Otázka pre experta: Musíme učiť deti, aby "zdravo" jedli
OLGA LUKINSKAYA
ODPOVEĎ NA VEĽKOSŤ OTÁZOK USA Použili sme na vyhľadávanie online. V novej sérii materiálov kladieme tieto otázky: pálenie, nečakané alebo rozšírené - pre odborníkov v rôznych oblastiach.
Zdá sa, že každý vie všetko o zdravej výžive: mal by byť rôznorodý a vyvážený a jeho množstvo by malo byť primerané energii. Dospelým sa zároveň často zdá, že je potrebné kŕmiť dieťa podľa určitého „ideálneho“ systému, úplne vylúčiť „škodlivé“ produkty a starostlivo vypočítať objem „užitočných“ produktov. Je však potrebné usilovať sa o dokonale zdravú výživu (a existuje)? Má zmysel zakázať detské klobásy alebo zmrzlinu? Musím počítať množstvo bielkovín, tukov alebo sacharidov v dennej strave? Pýtali sme sa tieto otázky na experta.
Elena Motova
Diétny lekár na klinike Dawn, autor knihy Moja najlepšia priateľka je žalúdok, jedlo pre inteligentných ľudí a blog o dietetike založenej na dôkazoch
Zdá sa, že jedlo je jednoduchá a zrozumiteľná vec a žijeme v dobrých časoch, keď je k dispozícii a rôznorodý. Ale v mojej praxi, ako aj medzi pediatermi, som si všimol, ako rastie rodičovský (najmä materský) záujem o „výživu podľa pravidiel“. Je známe, že zdravé deti dokážu nezávisle nastaviť množstvo potravy podľa vnútorných signálov hladu a sýtosti. A napriek tomu často dostávam otázky o tom, koľko tvarohu, chleba, obilnín alebo vajec by sa malo dať dieťaťu. Samozrejme, dávam odkazy na priemerné odporúčania, ale nemusia byť vhodné pre konkrétne dieťa, o ktorých strave neviem nič. Jediná dávka nezáleží: počas týždňa dieťa pravdepodobne dostane produkty zo všetkých skupín potravín v dostatočnom množstve.
Moderné "hyper-zodpovedné" (podľa definície, Ludmila Petranovskaya) matky boli medzi dvoma vzájomne sa vylučujúcimi pojmami, a "správna" výživa dieťaťa sa stala niečím opatrením. rodičovskej spôsobilosti. Skúsenosti z predchádzajúcich generácií kričia, že dieťa by malo byť kŕmené za každú cenu (a je lepšie mať zdravé a zdravé jedlo). Na druhej strane nadmerná spotreba a súvisiace zdravotné riziká sa zvyšujú a nutričné informácie z populárnych zdrojov sú desivé a kontroverzné.
Snažím sa znížiť rodičovskú úzkosť a perfekcionizmus v oblasti výživy. Ukazuje sa zle. Rodičia sa najviac zaujímajú o „nezdravé potraviny“. Ide o najrôznejšie jedlo - od hranolkov po zmrzlinu, od sladkej sódy až po kvasnicový chlieb. Zoznam môže byť predĺžený na neurčito: korenisté, mastné, vyprážané, múka, sladká. S takýmto postojom k jedlu, dokonalým pokrmom bude utieraná slizová polievka zo zastaraných jedálenských stolov Pevzner a ideálnym prístupom budú najťažšie obmedzenia.
Nie som rozrušený za potešenie, ale primeraná výživa musí byť flexibilná. V rusky hovoriacom priestore sa o problémoch s jedlom hovorí trochu, ale (ako v iných krajinách) je módne „schudnúť“ nezávisle (aj keď je hmotnosť normálna) a sedenie na reštriktívnych diétach sa považuje za správne a sociálne schválené správanie. A táto skúsenosť je absorbovaná aj deťmi. Veľmi často prvá diéta začína pred pubertou, pretože už v tomto veku sa dievča zdá byť "tuk" (zvyčajne bez najmenšieho dôvodu).
Veľmi často prvá diéta začína pred pubertou, pretože už v tomto veku sa dievča zdá byť "tuk"
Stratégia zákazu „škodlivých“ potravín je v platnosti - ale len dovtedy, kým plne kontrolujete výživu dieťaťa. A potom sa bude stále snažiť o hlboké spracovanie potravín a určite z toho niečo miluje. A nie je nič desivé alebo nezdravé. Čiernobiely prístup k jedlu („zabije alebo uzdraví“) je mytológiou, nie realitou, ak nehovoríme o bledých muchotrávkach. Je lepšie ponúknuť dieťaťu uhasiť smäd vodou, než zakázať, vyhýbať sa alebo vychovávať strach zo sladkej sódy. Ako píše môj kolega Rene MacGregor: „Pre mňa je každé jedlo priateľom, ale ako v živote, chcem stráviť viac času s niekým z mojich priateľov, ale menej času s niekým.“
Takmer každý rodič by chcel, aby sa dieťa nepáčilo a nejedlo sladkosti. Ale keď príde čas na vlastný výber, je dôležitejšie, aby deti mohli robiť primerané rozhodnutia o výžive. Ak chcete zachovať sladkosti pod zámkom a kľúč a úplne zakázať, je to palivo nezdravé túžby po cukre. Naučte deti, že dezerty a sladké jedlá môžu byť súčasťou zdravej výživy, dôležitá je len umiernenosť a veľkosť porcií. Taký vyvážený a vyvážený prístup vám umožní vychutnať si jedlo s celou rodinou.
Čím širšia a rôznorodejšia je rodinná strava, tým väčšia je šanca, že dieťa bude jesť všetko bez toho, aby bolo zavesené na nejaké potraviny. Nikdy chváliť dieťa za to, čo jej alebo jesť, nemajú komentovať jeho hmotnosť a chuť k jedlu, neponúkajú jedlo ako odmenu za dobré správanie. Pokojnejší v rodine na výživu detí, menej nepokojov a úzkosti. Nezabudnite, že dieťa, rovnako ako dospelý, by malo byť chutné a ponúkané jedlo by malo byť príjemné. Naučte deti vybrať si jedlo a variť, variť spolu.
Ak výber potravín pre rodinu spôsobuje znepokojenie a úzkosť, ak absorbuje veľa času a zdrojov, ak sa rodič domnieva, že akékoľvek odchýlky od „správnej výživy“ sú sprevádzané pocitom viny, potom by ste mali vyhľadať pomoc od špecialistu.
FOTO: Smallable