Vezmite so sebou: 10 receptov krémovej polievky
Krémové polievky sú dobré pre každého: pripravujú sa pomerne rýchlo, sú mnohoraké (z ktorých nie sú len varené) a môžu sa tiež naniesť do tamblera a vziať so sebou. Našli sme tucet jednoduchých receptov, ktoré pomôžu diverzifikovať sezónne menu.
Hrach so špenátom
Príprava:
Nalejte 2 polievkové lyžice olivového oleja do veľkej panvice, ako sa zohreje - nakrájajte cibuľu, pór, zeler, jemne cesnak. Potom varte 10-15 minút s pootvoreným vekom.
Pridajte nakrájané zemiaky a cuketu, štipku soli a korenia a nalejte všetok horúci vývar. Priveďte do varu a potom varte 15-20 minút.
Pridajte hrášok a nakrájaný špenát a varte ďalšie 4 minúty. Odstráňte z ohňa, jednu alebo dve minúty ochlaďte a rozdrvte mixérom.
S mrkvou a feniklom
Príprava:
Predhrejte rúru na 190 stupňov, v tomto čase nakrájajte mrkvu, cibuľu a fenikel, rozotrite ich na plech a posypte 2 lyžicami olivového oleja. Dajte do rúry na 20 minút, otočte všetko, dajte cesnak a pečieme ďalších 20 minút. Odstráňte všetko a cesnak odlúpnite.
Nalejte vývar alebo vodu do veľkej panvice, posypte zeleninu a priveďte do varu. Podržte na miernom ohni po dobu 15 minút, potom rozomlieť mixérom. Tesne pred podávaním (alebo po naliatí do pohára) pridajte lyžicu alebo dva krémy.
Paradajka s bazalkou
Príprava:
Ošúpajte paradajky, dajte ich na panvicu, nalejte šťavu a varte 30 minút.
Pridajte paradajky a bazalku, vráťte sa na strednú teplotu, zalejeme smotanou a pridáme olej, soľ a korenie. Miešajte, kým sa maslo neroztopí (nepriveďte do varu) a nalejte do misiek.
Pikantné so sladkými zemiakmi
Príprava:
Olej zohrievajte vo veľkom hrnci na strednom ohni, cibuľu v ňom opečieme a po 2 minútach pridáme karí, nakrájanú mrkvu, sladké zemiaky a vývar. Potom všetko musí byť privedené k varu, znížiť teplo na nízku a dusíme 25-30 minút.
Puree polievka, teplá na miernom ohni po dobu 2-3 minút, vmiešajte do limetkovej šťavy a hnedého cukru.
Zakysanou smotanou, chilli a koriandrom premiešajte v samostatnej nádobe a podávajte omáčku na polievku.
Krémový krab
Príprava:
Vo veľkom hrnci roztopte maslo na strednom ohni, pridajte zelenú cibuľu a zeler. Varíme za stáleho miešania, kým zelenina nie je mäkká, asi 4 minúty. Pridajte múku, po 2 minútach - vývar, smotanu a mlieko a priveďte do varu.
Rozdrobte krabie mäso v panvici, pridajte sherry, soľ a korenie a všetko dobre zohrejte. Môžete sa tam hýbať, lepšie podávajte s plátkom citróna a štipkou papriky.
Ryby a fazuľa
Príprava:
Cibuľu smažíme v oleji na veľmi nízkom ohni 15 minút - malo by byť mäkké, ale nemení farbu. Pridajte fazuľu, vývar, smotanu, šafran, prikryte a varte na miernom ohni ďalších 5 minút.
Pridajte rybie filé, varte pod vekom 5-8 minút.
Môžete si poliať polievku priamo na panvici a vybrať tretinu rýb pre krásne krmivo, alebo všetko spoločne rozomlieť, ak si so sebou vezmete polievku.
Zemiaky s pórom
Príprava:
Olej sa zahrieva v hrnci s hustým dnom pri vysokej teplote. Pridajte pór a cesnak a varte 5 minút. Nalejte nakrájané zemiaky, varte ďalších 5 minút.
Pridajte liter vody a všetko dajte do varu. Znížte teplotu na médium a varte, miešajte 25 minút alebo kým nie sú zemiaky jemné. Mixér priamo pečte v panvici.
Bohatá huba
Príprava:
Rozpustite maslo vo veľkej panvici pri strednej teplote, hríby v nej uvarte štipkou soli, až kým nedávajú šťavu, znížte teplotu na minimum. Na varenie často za miešania, až kým sa šťava neodparí (15 minút), pridajte cibuľu a pridržte ďalších 5 minút.
Nalejte múku na panvicu, pridajte cesnak, viazané tymiánové tyčinky a vodu do dvoch minút, prineste všetko do varu a varte hodinu.
Odstráňte tymián, pyré, pridajte smotanu, trochu soli a korenia a tymián listy.
karfiol
Príprava:
Zahrejte olej vo veľkej panvici a pridajte cibuľu, pór a zeler, varte na miernom ohni 10 minút, až kým nebude mäkké. Pridajte karfiol, mlieko a vývar. Priveďte do varu, varte 10-12 minút, kým kapusta nie je mäkká. Pridajte krém a priveďte do varu. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom a rmutom.
S topinamburom a chrenom
Príprava:
Predhrejte rúru na 190 stupňov, vložte do nej topinambur a 30 minút posypte olejom.
Kým je pečeň topinambur, varíme vývar, pridáme jemne nakrájané zemiaky a dusíme 5-10 minút. Vyberte zemiaky.
Chladené pyré z jeruzalemských artičokov so zemiakmi, pridáme trochu bujónu. Zemiakovú kašu vráťte na panvicu, dobre premiešajte, pridajte smotanu a chren a znova premiešajte. Podávame so zelenou cibuľkou.
fotografie: 1, 2, 3, 4, 5, 6 cez Shutterstock