Bezpečné košíček: 6 ľahkých dezertov

Leto sa kráti, ovocie a bobule, jedli sme, aby sme sa na ne nemohli pozerať. Aby sme sa v jesennom melanchóliu neopierali o milovanú, ale divoko vysoko kalorickú oreu, sušienky a tvarohové koláčiky, opýtali sme sa dievčat, ktoré vedia o dezertoch o všetkom, čo majú prísť s receptami na zdravé sladkosti - a nie s jahodami v čokoláde.

V rytme metropoly často nemajú dostatok času na jedenie bez poškodenia zdravia. Prišli sme s tromi jednoduchými dezerty. Bar sušeného ovocia a orechov - veľké občerstvenie pre náročný deň. Dortová pena s čajom matcha sa ľahko pripravuje, je veľmi jemná v chuti a je užitočná, pretože sa na to používajú orechy, smotana, zelený čaj a mäta. A melónový dezert. Melon je užitočný, ale dnes existuje niekoľko dezertov, kde bude hlavnou zložkou, a to všetko preto, že melón nie je kompatibilný s inými výrobkami, najmä mliečnymi. Rozhodli sme sa kombinovať s broskyňou a kokosovým mliekom.

Meloun dezert

Broskyne a melón rozmixujte v mixéri, pridajte polovicu množstva cukru a rozpusteného agaru do zemiakovej kaše. Pridajte zvyšný cukor a agar do kokosového mlieka. Nalejte tekutinu do vrstiev a ponechajte každú vrstvu aspoň 20 minút v chladničke (5 ° C). Áno, o agare: musí byť rozpustený vo vode. 1 lyžička agar nechajte 15 minút, aby sa napučal v polovici pohára vody, potom sa kvapalina nepretržite premieša, za stáleho miešania sa agar-agar úplne rozpustí. Potom sa zmes ochladí a zmieša so šľahačkou (teplota kvapalín by mala byť rovnaká). V prípade potreby môžete použiť želatínu. Používame agar, pretože je rastlinného pôvodu a želatína je zviera. Dokonca aj v agare o niečo menej kalórií ako v želatíne.

Nut Snacks

Brúste v mixéri orechy, hrozienka a dátumy, pridajte med, kôru a kokosový olej. Keď sa hmota stane elastickou, vráťte guľôčky (môžu byť vyrobené vo forme tyčiniek), rolujte podľa vlastného výberu v kokosových lupienkoch alebo nasekaných orechoch a ochlaďte na teplotu 5 ° C počas dvoch až troch hodín.

Dort s matcha čajom a mäta

Na cesto, maslo roztopte a vychladnite. Pridajte nasekané orechy, preosiate múky a škrob. Samostatne poraziť vajcia a cukor, kým sa nevytvorí silná pena, zmiešať s múkovou zmesou. Cesto sa pečie 20 minút pri teplote 180 ° C, v chlade. Pre penu, šľahačka smotany s práškovým cukrom, kým odolné vrcholy, pridajte vanilku, rozdelená do dvoch častí. Do jednej časti krému pridajte čaj a zriedený agar v druhom - mätovom sirupe. Dajte penu so zeleným čajom na vychladený pistáciový koláč, ochladzujte 20 minút v chladničke a dajte mincovnu penu na vrch. Celý koláč nechajte stáť tri hodiny pri teplote 5 ° C, pri servírovaní ozdobte pistáciami a čerstvou mätou.

Viem, že najbezpečnejší spôsob, ako sa dostať závislý na sladkosti - jednoducho nemajú čas v mojom živote vyskúšať klasické verzie dezertov. Tak som prešiel okolo mojich úst: panna cotta, mnoho variácií koláčov, lavakeyk, belgické vafle, kronat, donat a cupcakes. Obídem fázu „sentimentálneho potešenia“ z originálu a okamžite vymyslím analógiu prispôsobenú zdravému stravovaniu. Tak sa zrodili čokoládové levandule, kokosová panna cotta a trojvrstvové tyčinky. V mojich receptoch nikdy nepoužívam cukor, bielu múku, maslo a iné mliečne výrobky.

Kokosový orech Panna Cotta

(pre 2 porcie)

V teplej vode za neustáleho miešania rozrieďte agar-agar, počkajte, kým sa kvapalina stane gélovo podobnou a okamžite pridajte kokosový krém. Miešajte ďalších 15 sekúnd, pridajte vanilku a agávový sirup. Vo formách pre muffiny dať tri alebo štyri bobule na dne a nalejte krémovú hmotu na ne. Formy umiestnite na chladné miesto na pol hodiny, kým úplne nezhustne. Pred podávaním odstráňte panna cotta z foriem, otočte ju na tanier a ozdobte čučoriedkami.

Tri sušené ovocné tyčinky

(na 1 bar)

Brúsiť mandle v múke v mixéri alebo mlynček na kávu (ak chcete, môžete namočiť orechy v predstihu a odstrániť kožu z nich, takže budú ľahšie stráviteľné). Samostatne nakrájajte figy v mixéri, predrezaním horných koncov konárov do stavu homogénnej pasty. Zmiešajte mandľovú múku a figovú pastu, rozdelte zmes na dve časti. Miešajte spolu sušené marhule a brusnice v mixéri, pridajte citrónovú šťavu. Vytvorte tri identické obdĺžniky: dva z fíg a mandlí a jeden zo sušených marhúľ a brusníc, položte ich vo vrstvách a dokonca aj hrany nožom.

Čokoláda Lavake

(pre 1 porciu)

Brúsiť lieskové orechy v mixéri do múky (ak chcete, môžete orechy namočiť). Odstráňte kosti od dátumu, zalejeme vriacou vodou cez mäso, v prípade potreby odstráňte kožu. Beat v mixéri, až sa dostanete krémovú hmotu karamelovej farby a kombinovať s orechovou múkou. Pridajte k zmesi kakao, vanilkové semená a soľ. Miešajte a vložte do mrazničky na 30 minút. Pripravte čokoládovú omáčku zmiešaním všetkých potrebných zložiek v mixéri. Cesto vyberiete z mrazničky, zoštipnite si kúsok o niečo viac ako polovicu, vytvorte z neho kruh a rovnomerne rozdeľte cesto pozdĺž stien silikónovej formy na muffiny. Nalejte čokoládovú omáčku a urobte obchodný vak zo zvyšného cesta. Pred podávaním posypte kakaom alebo kokosovými vločkami.

Vďaka fotoateliéru monológ na poskytnutie miesta na fotografovanie.