Rôzni ľudia o tom, ako opustili vegetariánstvo

tu viac ľudí odmieta výrobky živočíšneho pôvodu. Niektorí sú proti zlému zaobchádzaniu s dobytkom, iní sa domnievajú, že táto voľba je šetrnejšia k životnému prostrediu, tretia takáto potravina pomáha cítiť sa lepšie. Ale tiež sa stáva, že človek, ktorý žil na vegetariánskej strave niekoľko rokov, robí cestu v opačnom smere - a dôvody môžu byť tiež veľmi odlišné.

Problém s vegetariánstvom a vegánstvom nie je natoľko, že by ste mali opustiť mäsové alebo živočíšne produkty, ako je to v potrebe zachovať vyváženú a pestrú stravu. Frivolný prístup k otázke vedie k tomu, že ľudia jedia veľmi homogénne a nie najživšie jedlá. Hoci, samozrejme, každý môže čeliť takémuto problému, nielen vegetariánovi.

Je dôležité premýšľať o základných živinách, aby sa predišlo možným zdravotným problémom: vegetariáni by mali sledovať dostatok železa (ženy majú v tejto situácii viac mužov) a vitamín B12 a vegáni musia venovať pozornosť aj vápniku. Tehotné ženy musia byť obzvlášť pozorné: okrem B12 a železa potrebujú udržiavať hladiny vitamínu D.

Hovorili sme s rôznymi ľuďmi o tom, prečo začali znovu jesť mäso a ako sa cítili - vtedy a teraz.

rozhovor: Alina Kolenchenko

alexander

33 rokov

9 rokov bol vegetarián

Od detstva som vedel, že jedného dňa budem vegetarián. Možno preto, že rodičia mali radi oddelené jedlá, boli knihy Paula Bragda a tabuľky kompatibility produktov uchovávané doma (dnes si vedci myslia, že naše telo je schopné stráviť a absorbovať akúkoľvek kombináciu produktov, jedinou výnimkou je individuálna neznášanlivosť.) Pribl. Ed.). Bol som v predmetovej línii, ale nikto ma nenútil odmietnuť mäso.

Potom tam boli hladní deväťdesiatnici, keď bolo v jedle minimum mäsa, pretože to bolo drahé. Moja mládež bola úplne „mäsitá“ a dobre kŕmená, a v dvadsiatich troch som prestal jesť mäso, jednoducho preto, že som pochopil, že prišiel čas. Je ťažké vymenovať konkrétny dôvod: stravovacie návyky detí, informácie získané z duchovnej a ezoterickej literatúry, subjektívny pocit mäsa ako „ťažkého“ jedla z hľadiska „energie“ a fyziológie a náhle pochopenie, že už nepotrebujem mäso.

Bol som ovoko-lakto-vegetarián, to znamená, že som jedol mliečne výrobky a vajcia. Málokedy jedla ryby (konzervované ryby niekoľkokrát do roka v túrach). Cítila sa dobre, že niekoľko mesiacov po tom, čo sa vzdala mäsa, upustila niekoľko kilogramov. Vždy som mal športovú postavu, ale tu som, ako sa hovorí, „vyschol“ - moje svaly a svaly sa ukázali (existujú dôkazy, že vegetariánska strava skutočne prispieva k väčšej strate hmotnosti ako iné diéty). Pribl. Ed.). V období vegetariánstva som mohol večer jazdiť na tridsať kilometrovom bicykli, plávať v bazéne na pol kilometra za štyridsaťpäť minút a mohol som sa desaťkrát vytiahnuť. Diéta bola jednoduchá, všetko bolo veľmi prirodzené: nechcel som mäso, varil som vegetariánske jedlá a menu bolo pestré.

Pred pár rokmi som sa presťahoval do iného mesta - bolo to veľmi ťažké obdobie, kompletný reštart. Uvedomil som si, že keby som sa nezačal meniť, všetko by mohlo skončiť slzami. V priebehu roka som zmenil rozsah aktivít, záujmov, presvedčení, dennej rutiny, vzhľadu, mena a stravovacích návykov. Diéta bola upravená sama o sebe, veľmi ľahko a prirodzene. Teraz, o dva roky neskôr, som stále jedol zvieracie mäso bez fanatizmu - svoje názory som neprehodnotil. Minulý rok som objavil veľa nových jedál, najprv sa pokúsil o shurpa, khinkali a shawarma - a to všetko sa ukázalo byť veľmi chutné.

Neľutujem. Stále si myslím, že keď dôjde k odmietnutiu mäsa v dôsledku vnútornej transformácie, je to prirodzený proces. Trochu prekvapujúce militantné vegetariánov, rovnako ako ortodoxní jedáci mäsa.

alina

22 YEAR

3 roky bol vegetarián

Babička a dedko nejako priniesli prasa, ktorého som zbožňoval na kŕmenie a mŕtvicu. Ale raz som videl oddelenú hlavu môjho priateľa na snehu v záhrade. Odvtedy som prestala jesť bravčové mäso navždy, ale neskôr som prišla k vedomému vegetariánstvu. Akonáhle som sa rozhodol vydržať pôst pred Veľkou nocou, a potom som bol prekvapený, že som sa naozaj nechcel vrátiť na mäso a sladké pečivo. Cítil som sa ako svetlý a slobodný ako vždy, bol som prebudený energiou a neuveriteľným nárastom sily - rozhodol som sa, že je to všetko kvôli odmietnutiu mäsa.

Odvtedy som sa začal vyhýbať mäsovým jedlám, hoci som sa nevolal vegetariánsky - napríklad som mohol pre spoločnosť jesť kúsok pizze, aby som neurazil priateľa, ktorý nás šťastne objednal obom. O pár rokov neskôr som sa stal „ideologickým“ vegetariánom, keď som sa nachádzal na farme veľkého producenta mäsa: teľacie teľatá sa pasú na lúke a reštaurácia je vzdialená sto metrov, kde sa z týchto býkov vyprážajú kotlety. Bol som šokovaný. Začal som kopať, čítať a vidieť, že od tej doby som začal jesť len zeleninu - každý kúsok syra alebo kúsok morky začal spôsobiť silný pocit viny. Bol som zranený vzhľadom na steak alebo burger reklamu, zatiaľ čo na obed v kaviarni som sledoval s odporom, keď ľudia jedia kotletky namočené v bolesti a strachu zo zvierat, ktoré nechceli zomrieť (stres, ktorý zvieratá prežijú pred umieraním, môže skutočne ovplyvniť mäso - avšak Rôzne zvieratá môžu mať rôzne účinky - preto produkcia mäsa a zabíjanie zvierat majú tendenciu byť etickejšie. Pribl. Ed.).

Nebolo ľahké byť vegetariánom - napríklad na dlhej ceste do Talianska som nemohol obedovať v žiadnej reštaurácii. V dôsledku vrodených chronických problémov s gastrointestinálnym traktom bol môj zoznam povolených jedál ešte kratší ako priemerný vegetarián: Nemôžem jesť orechy, bobule, huby, kyslú zeleninu a ovocie, takže v podstate som žil na varených zemiakoch, mrkve a repe. Zdalo sa mi, že keď som vegetarián, robil som správnu vec - vo vzťahu k sebe a ku svetu. Ale po dvoch rokoch takejto diéty sa stav mojej pokožky a vlasov dramaticky zhoršil a začali ma trápiť podivné bolesti brucha. Fyzicky som sa nemohol dostať z postele ráno, ísť do najbližšieho obchodu sa zdalo byť dobytím Everestu. Keď som konečne prišiel do nemocnice, ukázalo sa, že som bol na pokraji kachexie (vyčerpanie tela.) Pribl. Ed.), zatiaľ čo zarábajú vážne problémy s pankreasom.

Ak chcete obnoviť lekári odporučil začať jesť mäso, vajcia a tvaroh. Nebolo to jednoduché urobiť toto: po prvé, moje telo jednoducho zabudlo, ako brať takéto jedlo, a po druhé, každý prehltnutý kúsok ne vegetariánskeho jedla sprevádzali pocity viny a myslel si, že som zradil zásady. Počas jedla som sa cítil panicky, dokázal som ho prekonať len pomocou psychoterapeutov. Prijal som, že pre normálne pohodlie párkrát týždenne musím jesť nejaké kuracie mäso, moriak, tvaroh a obľúbený syr.

Myslím si, že zdravie je stále cennejšie ako zásady, a že je možné pozitívne ovplyvniť svet inými spôsobmi. Nie je známe, že je etickejšie: kupovať domáci tvaroh a vajcia alebo exotické ovocie a sójový syr, ktorého uhlíková stopa sa tiahne po celom svete. Viem, že už je tu umelé mäso, a teším sa, až bude k dispozícii. Pravdepodobne nie je tak ťažké byť vegetariánom v teplej krajine pri mori, ale v ruskej realite musíte buď držať veľmi obmedzeného menu, alebo znížiť množstvo peňazí na nákup dobrých rýb a čerstvej zeleniny mimo sezóny.

lada

21 rokov

3 mesiace surové potraviny

Mal som problémy s obličkami a reprodukčným systémom, čo ma veľmi znepokojovalo a bránilo mi žiť a lieky predpísané lekárom nepomohli. Z toho som bol psychologicky veľmi tvrdý. Dostal som príspevok na VKontakte o „magických“ účinkoch pôstu a rozhodol som sa to vyskúšať - nakoniec som strávil bez jedla, uvarený na štyridsiatich dvoch (neexistuje žiadny presvedčivý dôkaz, že pôst môže pomôcť pri liečbe akýchkoľvek chorôb, č. Pribl. Ed.). Podľa plánu, po hladovke, bolo potrebné robiť surové potraviny jesť po dobu jedného mesiaca a až potom postupne vrátiť do tepelne spracovaných potravín. Rozhodol som sa, že keď som si tak dobre „očistil“ svoje telo, už by som sa už nevrátil do mäsa (očistenie tela alebo detoxikácia sa nevyžaduje bez zvláštnych indikácií). Pribl. Ed.). Okrem toho som si predtým myslel, že budem jesť mŕtve zvieratá. Nakoniec som sa rozhodol stať sa vegánom.

Problém bol v tom, že držať sa vegánstva, a ešte menej surových potravín, som nemohol dostať dosť. Ela povodia, cítil som, že žalúdok je plný kapacity, a divoký hlad stále pretrváva. Po niekoľkých mesiacoch som si uvedomil, že to budem niesť - aj v noci som sníval o jedle. Skúšal som rôzne jedlá, ale nakoniec som dospel k záveru, že nič z vegánskej stravy mi nedáva sýtosť. Preto som opäť začal jesť mäso a tepelne spracované potraviny - a pocit večného hladu ma opustil.

Tento experiment pozitívne hodnotím: bolesť v obličkách a reprodukčnom systéme pominula a nevrátila sa, pretože (výskum ukazuje, že vegetariánska a vegánska strava je v skutočnosti spojená s nižším rizikom určitých chorôb, ale je to len korelácia, nie jasná príčina). vyšetrovacie spojenie. Pribl. Ed.). Dúfam, že jedného dňa veľmi hladko, kompetentne, pokojne, bez narušenia a RPP sa nakoniec prepne na veganizmus a bude sa cítiť skvele.

christina

18 rokov

2 roky bol vegetarián

V štrnástich som sledoval film "Pozemšťania", kde sa na nich objavovali smutné oči zvierat, zabíjanie a more krvi (dokumentárny film, ktorý porovnával zaobchádzanie ľudí so zvieratami s genocídou Židov v nacistickom Nemecku, podľa autorov, keď ide o vegánstvo, môžete zastaviť utrpenie zvierat. - Pribl. Ed.). To sa stalo škaredé, že to všetko potom sa ukáže byť na mojom tanieri. Zdalo sa mi, že keby som prestal jesť mäso, niečo by to zmenilo: odmietol som, niekto iný by produkoval menej mäsa! Nakoniec som prestal jesť hovädzie, bravčové, kuracie a morské plody, ale nechal som tvaroh a syr.

Bývam na Ďalekom východe, kde je málo vegetariánskych výrobkov. Len nedávno sa tu začali objavovať vegánske obchody a kaviarne a falafel shawarma - aj keď podstatne drahšie ako v hlavnom meste. Ale pred piatimi rokmi to tak nebolo. Jedol som to, čo bolo potrebné, a preto som sa stal oveľa tvrdším: napriek všetkému úsiliu bolo ťažké jesť vyváženú stravu. Hoci takýto životný štýl nebol pre mňa múkou. Nenašiel som nikoho na svoju stranu a pokojne zareagoval, ak niekto so mnou jedol mäso. Ale práve kvôli takejto diéte, že som čoskoro úplne prestal komunikovať s ľuďmi - jednoducho som nemal dosť sily. Stratil som záujem o čokoľvek, bol som neustále v depresii. Okrem toho rodičia, s ktorými som potom žil, boli kategoricky proti takémuto životnému štýlu, ktorý situáciu komplikoval.

Raz som padol na kurča. Znie to smiešne: ani som ju nechcela, ale zrazu som si ju vzala pre seba a prejedala. Bolo to veľmi trápne, ale tá myšlienka si všimla, že je čas skončiť s vegetariánstvom. Nemohol som sa hneď vrátiť: bol som nevoľný, moje telo sotva strávilo všetko, čo som stratil vo zvyku. Keď som jedol mäso, stále som sa cítil vinný, pýcha nedovolila, aby sa to robilo pre všetkých. Ale ja sám som veľmi silne odsúdený sám seba: Myslel som, že som zradil seba a svoje presvedčenie. Teraz môžem túto skúsenosť triezvo vyhodnotiť a som rád, že som si vybral sám seba a nie myšlienku, že by som zachránil zvieratá. Opäť som mal silu komunikovať s ľuďmi a študovať, hoci chronická únava neprešla.

Vegetariánstvo je veľmi ťažké praktizovať, keď tam žijete, kde je zima tvrdá, studená a trvá šesť mesiacov - ale z nejakého dôvodu o tom v žiadnom filme nehovoria. Chcem byť zdravý a energický - žiaľ, s vegetariánskym životným štýlom som to neurobil dobre.

maxima

28 rokov

4 roky bola vegánska

V adolescencii som mal rád filozofiu a ezoteriku, čo ovplyvnilo moje rozhodnutie úplne opustiť živočíšne produkty. Začal som celkom radikálne: jedol som len obilniny a zeleninu, jedol som ovocie, pil bylinné čaje (vyvážená vegetariánska strava zahŕňa bielkoviny, tuky a sacharidy získané z rôznych potravín). Pribl. Ed.). Navyše som vždy prísne meral veľkosť porcie - mal by byť umiestnený v nádobe, ktorá mi slúžila ako referencia. Netreba dodávať, že som sa necítil dobre, ale namiesto očakávaného osvietenia som mal pocit úplnej apatie.

Trochu som pestoval svoju diétu, začal som si dovoliť vegánske sladkosti, chlieb a falafel. Varenie "správnych" jedál trvalo veľa času a monotónnosť bola depresívna. Kvôli tomuto spôsobu života som sa začal dostať menej často: priatelia nerozumeli a boli urazení, keď som s nimi odmietol zdieľať jedlo a v kaviarňach a reštauráciách neboli prakticky žiadne jedlá, ktoré som si mohol dovoliť. V práci a na inštitúte ma začali vnímať ako "podivného chlapa".

Prestal som byť vegánsky úplne prozaickým spôsobom: priatelia žartom navrhli, aby som s nimi jedol burger a ja som to vzal a súhlasil, čo spôsobilo všeobecný šok. Nechápem, ako sa to stalo, ale nebol som mučený výčitkami svedomia. Uvedomil som si, že filozofické princípy, ktoré ma viedli, sa stali zastaranými a že je čas skončiť s veganizmom. Začal som znovu jesť mäso, priberať na váhe. Keď som sa pokúsil ísť na šport, uvedomil som si, že moje zdravie bolo zjavne poznačené - neskôr to potvrdili lekári, ktorí objavili moje problémy s obličkami a pankreasom. Ale vo všeobecnosti, neľutujem, vegánstvo bolo vedomou voľbou, ako aj rozhodnutie vrátiť sa k živočíšnym výrobkom. Myslím, že raz sa opäť vzdám mäsa, ale zároveň budem pozorne sledovať svoje zdravie.

Lena

22 rokov

6 rokov vegetariánstvo

Prišiel som na vegetariánstvo na strednú školu. Jedného dňa sme s matkou išli do supermarketu pre potraviny, kde sa nachádzali akvária so živými rybami. Videl som, ako ju predavačka chytila ​​a zabalila do tašky. Išiel som k svojej matke a povedal, že už nebudem jesť ryby. Nasledujúci mesiac som čítal všetko o vegetariánstve, ktoré som mohol, ale bolo málo informácií.

Najprv, ako som plánoval, som prestal jesť ryby a potom mäso. Mliečne výrobky nevylučuje, ale potom mesiac po roku stabilne veganila kvôli záujmu. V tom momente bolo dôležité, aby som sa našiel a vegetariánstvo pomohlo dosiahnuť tento cieľ. Cítil som sa dobre, daroval som krv každých šesť mesiacov a nikdy som nemal žiadne abnormality.

Prestala som byť vegetariánka tak nečakane, ako som začala. Keď som mal devätnásť, išiel som do nemocnice kvôli problémom s uchom. Jedlá boli štandardné: dusené rezne, mäsové vývary. Prvý deň som jedol, čo som so sebou priniesol, a na druhý som sa pýtal: „Prečo teraz nejem mäso? A uvedomil som si, že vegetariánstvo je so mnou len zo zvyku. Kvôli tomuto uvedomeniu som prešiel na normálnu výživu úplne pokojne, bez viny a ľutovania. Veľa ironických poznámok od známych jedákov mäsa ("Ale čo príroda? A čo zvieratá?") - aj keď v období vegetariánstva som nečítal nikoho poznámky.

Myslím, že to bola pozitívna skúsenosť. Bol som schopný rozšíriť diétu, učil mojich rodičov a seba jesť zeleninu pravidelne a naučil veľa cool receptov. Pravdepodobne by bolo jednoduchšie, ak by potom bolo viac špecializovaných obchodov. Myslím, že sa vraciam k vegetariánstvu, ale plánujem k nej pristupovať vedome a najprv pochopiť, prečo ju potrebujem a čo s ňou chcem dosiahnuť.

Pauline

22 rokov

6 rokov bol vegetarián

Na začiatku desiatej triedy som mal rád rôzne ezoterické a východné učenia. Pravidelne som sa stretávala s odkazmi na poškodenie mäsa na naše telo, myseľ a ducha, ako aj na etickú stránku jeho konzumácie (dnes sa považuje za bezpečné konzumovať v priemere maximálne 70 gramov červeného mäsa denne. Spracované červené mäso, ako napríklad klobása, je spojené so zvýšeným rizikom) - ochorenia ciev, kolorektálny karcinóm, diabetes mellitus typu II, mŕtvica a skorá smrť. Pribl. Ed.).

S týmito presvedčeniami som sa nestotožňoval, kým sa nevyskytla séria smrteľných nehôd: moje obľúbené zviera malo zranenie, videla som jeho mäso a potom zomrela. Moja chuť k jedlu bola úplne preč a keď o týždeň neskôr som sledoval film „Pozemšťania“, konečne som sa presvedčil, že chcem vzdať mäsa. Potom tu bolo mnoho rokov rôznych učení, rokov vegánstva a radikálneho pohľadu na mäso, mesiacov surového jedla a zrieknutia sa všetkých svetských vecí.

O šesť rokov neskôr som naozaj chcel "uzemniť" a konečne spoznať svet prostredníctvom vedy a suchých faktov. Rozhodol som sa znovu vyskúšať mäso - ale na to bolo potrebné odmietnuť minulé presvedčenie. Raz, známi, ktorí nevedeli o mojom životnom štýle ponúkol jesť kurča. Mal som veľmi ťažké obdobie, bolo to pre mňa také zlé, že som jednoducho nemohol nájsť silu na odmietnutie. Prijal som, že v mojom živote prišla nová etapa a začal som sa vracať k zabudnutým chutiam. Niekedy som sa cítil vinný, najmä proti svojim vegánskym priateľom, ale potom sa to stalo ľahším. Я убеждена, что вегетарианство - это классно, но сейчас не чувствую в себе сил снова к нему вернуться, во многом из-за того, что я в отношениях с мужчиной, который не допускает и мысли о нём. Если у меня появится ребёнок, я дам ему самостоятельно сделать выбор, есть животных или нет.

Эвелина

29 лет

10 лет была вегетарианкой

Мой путь к вегетарианству начался около пятнадцати лет назад, когда я впервые всерьёз начала задумываться об этичном обращении с животными. Potom, v pätnástich, som odmietol mäsové polotovary, klobásy a klobásy. O tri roky neskôr, postupne začal vylučovať zo stravy mäso - prvé hovädzie a bravčové mäso, a potom hydinu, vo veku dvadsiatich odchode ryby, morské plody, mlieko a vajcia v strave. Bol som proti len zabíjaniu zvierat, a nie hospodárskych zvierat ako celku, takže som nemal v úmysle odmietnuť mlieko alebo vajcia. Nikdy v mojom živote ma nenapadlo, aby som nahradil mäso sójovými výrobkami, jednoducho som ho nejedol a nemal som žiadne problémy - ani s túžbou to skúsiť, ani so zdravím.

Celá moja cesta vegetariánstva však bola postavená viac na inštinkte než na vede - urobil som, ako som sa cítil a ako moje telo požadovalo. Keď som sa dozvedel o tehotenstve, vrátil som sa k mäsovým výrobkom, aby dieťa nezažilo nutričné ​​nedostatky, zdravé a silné a mohlo by sa nakoniec rozhodnúť podľa vlastného uváženia (verí sa, že počas tehotenstva sa môžete držať vegetariánskych a vegánskych jedál, rozmanitosť stravy a primerané hladiny vitamínu B12 a železa. Pribl. Ed.). Teraz moje druhé dieťa vyrastá a čoraz viac rozmýšľam o návrate k vegetariánstvu - pre mňa to bolo ľahké a mimoriadne pozitívne (ak neberieme do úvahy často arogantný postoj druhých).

FOTO:Urban Outfitters