Populárne Príspevky

Redakcia Choice - 2019

Od gazpacho po polievku z červenej repy: 10 receptov na studené polievky na horúce dni

Olga Lukinskaya

V teplom chcete, aby bolo jedlo ľahké a osviežujúce. - a celé jedlo môže byť niekedy nahradené niekoľkými plátkami melónu alebo časťou zmrzliny. A v lete si spomenieme na studené polievky: ľahko sa varia, sú naozaj osviežujúce, pomáhajú kompenzovať stratu tekutín a minerálov (platí to najmä vtedy, keď cvičíte vonku v horúcom prostredí) a umožňujú vám udržať si stravu pestrú a vyváženú. V tejto kolekcii - desať receptov na studené polievky na horúce leto.

Repa gazpacho

Táto svetlá fuchsia polievka je skvelá na obed v horúcich dňoch; Na rozdiel od tradičnej červenej repy, budete potrebovať mixér, aby sa to. Repa môže byť varená vopred - potom to bude trvať len pätnásť minút pripraviť polievku sám.

zloženie:

Príprava:

Nalejte repu do hrnca s vodou, priveďte do varu a varte po dobu 45-60 minút na nízkom ohni, potom vychladnite, bez vypustenia vody.

Ošúpeme repu a umiestnime do mixéra, pričom ponecháme jednu malú koreňovú zeleninu (je vhodná na zdobenie hotovej polievky). Do miešača sa pridajú dve poháre tekutiny, v ktorých sa varila repa; Namiesto toho možno použiť vodu alebo zeleninový vývar. Pridajte polovicu nakrájanej cibule, cesnaku, dvoch nakrájaných uhoriek, soli, korenia, octu a väčšiny kôpru. Brúste na hladkú konzistenciu. Pridajte korenie podľa chuti a chladu.

Pri podávaní posypte plátkami repy, uhorky, avokáda, kôprom; Posypte olivovým olejom, kyslou smotanou alebo jogurtom.

Hrach, a, avokádo, polievka

Sladký hrášok - jeden z najlepších sezónnych produktov leta, ktorý si môžete kúpiť na trhu alebo rásť na parapete. Kombinácia s avokádom dodá polievke požadovanú konzistenciu a mätu - osviežujúcu chuť.

zloženie:

Príprava:

Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte cibuľu a varte do mäkka, 4-6 minút. Pridajte vývar a priveďte do varu nad vysokou teplotou. Pridajte hrášok a varte 4-6 minút. Vyberte z tepla, pridajte špenát a lístky mäty a nechajte mierne vychladnúť.

Pridajte avokádo a citrónovú šťavu do polievky a rozomieľajte po častiach v mixéri, kým nie je úplne homogénna (pre každú porciu to bude trvať približne 2 minúty). Dochutíme soľou a korením. Ochladí sa najmenej 4 hodiny; ak je polievka príliš hrubá, môžete ju zriediť vodou.

Podávame, posypeme čerstvým hráškom a lístkami mäty a ozdobíme jogurtom.

Gazpacho s citrónovými krevetami

V Španielsku sa tento tradičný pokrm podáva len v lete av obchodoch je pripravený gazpacho v sáčkoch, ktoré sa dajú opiť zo skla, ako je hustá paradajková šťava s korením. Tento recept je tradične vegánsky gazpacho doplnený krevetami - trochu bielkoviny nebolí.

zloženie:

Príprava:

Nakrájame 8 cherry paradajok na štvrtiny, pridáme rovnaké množstvo krájanej uhorky, korenia a cibule na ne a odložíme.

Zvyšné paradajky, uhorky, cibuľu, papriku, olej, ocot, soľ a korenie, cesnak a konzervované paradajky vložte do mixéra. Brúste na hladkú konzistenciu a umiestnite do chladničky na pol hodiny.

V miske zložte krevety, pridajte lyžicu oleja, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, korenie a soľ. Panvicu zohrejte na strednom ohni na nelepivom povlaku a na to umiestnite krevety. Varte asi 3 minúty za občasného premiešania.

Pour gazpacho v 4 misky, pridajte 5 kreviet a časť zmesi nasekanej zeleniny na každú.

Okroshka na kvas

Možno je to okroshka, ktorá príde na myseľ prvý, pokiaľ ide o letné polievky. Ponúkame najtradičnejšiu možnosť - na chlieb kvas a s klobásou lekára.

zloženie:

Príprava:

Varte zemiaky a vajcia. Ochladí sa, ošúpeme a nakrájame na kocky.

Rez klobása, uhorky, reďkovky a zelených.

Zmiešajte prísady, soľ, korenie a dajte do misiek.

Nalejte studený kvas a podávajte. Na ochutenie posypte bylinkami a pridajte kyslú smotanu.

Sorrel polievka

Ďalšie jedlo, známe mnohým od detstva. Táto polievka sa ľahko pripravuje a rýchlo; Hlavná vec je nezabudnúť pridať šťovík do nákupného zoznamu, keď idete na trh.

zloženie:

Príprava:

Varte varené vajcia, vychladnite a jemne nakrájajte.

Demontujte a opláchnite dobre šťavu. Rez, nalejte vriacu vodu a varte nie dlhšie ako päť minút. Ak chcete vychladnúť.

Jemne nakrájame uhorky a zelenú cibuľu, premiešame s vajcami, soľ a vložíme do vývaru so šťavou.

Pridajte cukor, soľ, bylinky a kyslú smotanu a podávajte.

tarator

Táto polievka je tradičným bulharským letným pokrmom. Tarator je vyrobený z jogurtu, uhoriek a cesnaku a podobá sa soleným mliečnym nápojom, ako je napríklad ayran a grécka tzatziki omáčka.

zloženie:

Príprava:

V hlbokej miske kombinujte uhorky, cesnak, soľ, maslo a kôpor.

Nalejte jogurt, premiešajte. Pridajte vodu a dobre premiešajte, aby sa jogurt rovnomerne zriedil. V prípade potreby skúste pridať viac soli.

Posypte vlašskými orechmi a ochutnajte aspoň pol hodiny.

Mrkvová zázvorová polievka

Táto pikantná polievka môže byť podávaná za studena aj za tepla. V zime bude horúce korenie výraznejšie v horúcej polievke a navyše pomôže zahriať sa av lete, keď sa podáva za studena, chuť čerstvej mrkvy v kombinácii so zázvorom a škoricou sa bude cítiť dokonale.

zloženie:

Príprava:

Olej zohrejte v panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu, cesnak, zázvor a vločky červenej papriky a varte 1-2 minúty bez toho, aby ste sa obrátili na hnedú.

Pridajte mrkvu, soľ, škoricu a kurkumu, varte 1-2 minúty viac a miešajte. Nalejte vodu a priveďte do varu. Znížiť teplo a variť 20-25 minút, kým mrkva sú veľmi mäkké.

Polievku rozdrvíme v mixéri.

Ochladí sa najmenej 4 hodiny.

Nalejte doštičky, pridajte lyžicu jogurtu alebo kokosového mlieka do stredu každej z nich, posypte bylinkami, morskou soľou, čerstvo mletým korením.

Polievka zo sladkej kukurice

Pre jasne žltá polievka budete potrebovať žlté prísady: kukurica, korenie, a dokonca aj cherry paradajky príslušnej farby. Môžete použiť kukuričné ​​jadrá z plechovky, ale je lepšie vziať čerstvé klasy.

zloženie:

Príprava:

Držanie klasu pod uhlom cez hlbokú misu, odrezať semená z neho (a udržať hrsť, aby ozdobil hotovú polievku). Kvapalina vystupujúca na miesto plátkov („šťava“) pomocou tupej strany noža sa pridáva do tej istej nádoby.

Umiestnite kukuricu a iné prísady do mixéra a rozomlieť. Ochladí sa aspoň jednu hodinu priamo v miske miešača.

Pred podávaním zapnite mixér na ďalších 30 sekúnd. V prípade potreby pridajte korenie.

Nalejte do platní, ozdobte kukuričnými zrnami, olivovým olejom a zelenými.

Cuketa polievka s kokosovým mliekom

Cuketa sa javí ako dosť nudná zelenina a je skvelé, že z nej môžete urobiť niečo zaujímavé - napríklad túto studenú letnú polievku s príchuťou mäty-kokosu.

zloženie:

Príprava:

Zahrejte olivový olej v panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a feferóny a varte, kým cibuľa nebude priesvitná. Pridajte cesnak a varte ďalšie 2 minúty.

Pridajte cuketu a mätu, varte 4-5 minút, soľ a korenie.

Pridajte vývar a priveďte do varu. Potom znížte teplotu a varte 10 minút.

Vyberte z tepla, vychladnite a rozomlieť v mixéri.

Nalejte krémovú polievku do hrnca, pridajte kokosové mlieko, pridajte korenie podľa chuti. Potom sa niekoľko hodín chladí.

Melounová polievka s levanduľou

Možno je to najneobvyklejšie jedlo v tejto zbierke, ktoré možno považovať za polievku, dezert a kulinársky experiment. Táto polievka sa varí za pár minút, ale musíte spustiť ingrediencie.

zloženie:

Príprava:

Umiestnite melón, kokosovú vodu, limetku a levanduľu do mixéra a bite do hladka.

Ochlaďte a podávajte, posypané jahodami a lístkami mäty.

fotografie: Maksim Shebeko - stock.adobe.com, stitchik - stock.adobe.com, ld1976 - stock.adobe.com, africké štúdio - stock.adobe.com, Daniel Vincek - stock.adobe.com, chandlervid85 - stock.adobe.com

Zanechajte Svoj Komentár