Otázka pre experta: Je pravda, že jesť pred obrazovkou je škodlivé
text: Ekaterina Khripko
ODPOVEĎ NA VEĽKOSŤ OTÁZOK USA Použili sme na vyhľadávanie online. V novej sérii materiálov kladieme tieto otázky: pálenie, nečakané alebo rozšírené - pre odborníkov v rôznych oblastiach.
Existuje nekonečne veľa názorov o prínosoch a poškodeniach rôznych stravovacích návykov, sú často protichodné, aj keď znejú presvedčivo. Spolu s chybným názorom, že je nebezpečné piť pri jedle, je tu ďalšia bežná myšlienka - tentoraz spojená s obedom pred obrazovkou. Podľa tejto teórie, ak človek nie je zameraný na potraviny správne, potom tráviace enzýmy a žalúdočnej šťavy sú vyrábané v nedostatočných množstvách, čo môže spôsobiť problémy s gastrointestinálnym traktom v priebehu času. Spolu s odborníkom chápeme, čo môže skutočne poškodiť obed pred monitorom alebo televízorom.
Tatyana Zaletová
Dietológ, kardiológ kliniky klinickej výživy Federálneho výskumného centra pre výživu, biotechnológie a bezpečnosť potravín
Zatiaľ neexistujú žiadne štúdie, ktorých výsledky by naznačovali, že proces trávenia je narušený sledovaním televízie, čítaním a niečím iným, čo odvádza pozornosť od jedla.
Hovoriť o tom, že rozptýlenie môže ovplyvniť trávenie potravy, sa vrátil z doby experimentov Pavlova so psami. Keď bolo zviera rozptýlené nejakým silným stimulom, sekrécia žalúdočnej šťavy bola skutočne znížená. Je pravda, že existujú dve, ale po prvé, nie skutočnosť, že tento proces prebieha u ľudí rovnakým spôsobom ako u psov, a po druhé, stimuly boli naozaj silné - bolo to o náhlom a veľmi hlasnom zvuku alebo veľmi svetlom. a nečakaný záblesk svetla. Mierny hluk, zmeny osvetlenia a prostredia nemali vplyv na trávenie psa.
Je teda nepravdepodobné, že by sledovanie relácie alebo televíznej relácie ovplyvnilo uvoľňovanie potrebných enzýmov alebo črevnú motilitu - a možno aj nejaký prvok hororového filmu, ktorý vás robí otrasom, sa môže stať ostrým dráždivým. Ale ani v tomto prípade nebude poškodzovať zdravie raz. Ďalšia vec je, ak človek už má problémy s tráviacim systémom - gastritída, cholecystitída, pankreatitída - v tomto prípade to môže byť naozaj stojí za to postarať sa o uvoľnenú atmosféru pri jedle. Ale kľúčové slovo je tu „možné“. Nie je možné s istotou povedať, že cudzie emócie pri jedení zhoršia stav, ale aby sme poskytli presnejšiu odpoveď, potrebujeme výsledky cieleného výskumu.
Televízia alebo počítač je nový typ stimulu, ktorý „rozptyľuje“ mozog viac. V tejto situácii nemá druhá strana čas na to, aby dostala signál o nasýtení z žalúdka - a človek aj naďalej jedol
Ale zvyk v prednej časti obrazovky je stále nie je tak neškodný - to jednoducho poškodzuje proces trávenia, ale ďalšie aspekty zdravia. Uskutočnili sa štúdie, kde sledovali stav ľudí, ktorí často jedli pred televízorom; Vedci hodnotili vplyv sledovania programov a filmov nie na trávenie, ale na index telesnej hmotnosti. Ukázalo sa, že zvyk jesť pred obrazovkou prispieva k zvýšeniu telesnej hmotnosti - a to je spôsobené dvoma faktormi. Po prvé, v takejto situácii ľudia často jedia mechanicky, bez zastavenia, keď je hlad preč. Po druhé, zvyšok na obrazovke, mnohí sú zvyknutí sprevádzať vysokokalorické potraviny, ako sú orechy, hranolky alebo zmrzlina. Okrem obezity môže pripojenie k „pohovkovému jedlu“ prispieť k rozvoju diabetu 2. typu alebo hypertenzie - pretože tieto potraviny obsahujú trans-tuky, veľké množstvo cukru a soli.
Zistilo sa, že akčné diváci sa o jedlo aktívnejšie opierali, aj keď sledovali film bez zvuku. Reklama potravín, ktoré prerušujú prezeranie, navyše provokuje ďalšie. Okrem toho z evolučného hľadiska je televízia alebo počítač novým typom stimulu a „rozptyľuje“ mozog viac. V takejto situácii nemá druhá strana čas na to, aby dostala signál o nasýtení zo žalúdka - a táto osoba pokračuje v jedení. Ak ste oboznámení s týmto typom prejedania, snažte sa rozptýliť len niekoľko minút: vstať, chodiť po miestnosti - keď sa vrátite na miesto, s najväčšou pravdepodobnosťou nebudete cítiť chuť, ktorú ste mali pred pár minútami.
Zároveň nie je potrebné usilovať sa o vytvorenie „ideálnych“ podmienok pre jedenie: perfekcionizmus tu nie je užitočný, ako v iných situáciách. Na internete môžete nájsť celé manuály, čo by mala byť situácia v kuchyni, farba dosiek a stien, osvetlenie a tak ďalej. Ak to všetko ovplyvňuje chuť do jedla a trávenie, je to zanedbateľné a autori odporúčaní sa s väčšou pravdepodobnosťou riadia túžbou urobiť si meno pre seba, než aby sa skutočne využívali. Silne sa obťažovať vytváraním podmienok pre jedlo nie je potrebné. Je potrebné vylúčiť iba silné a ostré dráždivé látky, nepozerať sa na agresívne programy a filmy a predovšetkým na monitorovanie množstva a kvality potravín, počúvanie seba samého.
FOTO:Alexei Sysoev - stock.adobe.com, Tseytlin - stock.adobe.com