Teplé šaláty: 5 jednoduchých receptov
text: Olga Antonová
Šalát môže byť aj samostatným pokrmom. - najmä teplé. Vybrali sme päť ideálnych receptov na plné raňajky, obed alebo večeru, ako aj v prípade, že chcete k jedlu pridať neobvyklé jedlo. Niet pochýb o tom, že tieto šaláty nebudú o nič menej chutné v chlade, ale je nepravdepodobné, že by sa ochladili skôr, ako zmiznú zo stola. Všetky recepty sú určené pre dve porcie.
So zelenou šošovkou a zemiakmi
zloženie:
Príprava:
Dobre opláchnite šošovku a varte 25-30 minút na strednom ohni v slanej vode s tymiánom a bobkovým listom. Potom vypusťte vodu, odstráňte bobkový list a umiestnite šošovku na teplé miesto.
Zatiaľ čo šošovka varí, zemiaky varíme, vylejeme vodu a položíme ich na teplé miesto.
Na omáčku zmiešame vínny ocot, nasekaný cesnak, cibuľový prášok (alebo malú nakrájanú cibuľu), horčicu, olivový olej, soľ a korenie. Dobre premiešajte a pridajte jemne nasekané kapary (môžu byť nahradené olivami) a uhorky.
Vo veľkej miske zmiešajte zemiaky, šošovku a omáčku, nakrájané na veľké kúsky. Podávajte šalát, posypaný nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
S fazuľou a slaninou
zloženie:
Príprava:
Z paradajok vyberte semená a dužinu a nakrájajte ich na kúsky o veľkosti asi 2 cm, v malej miske premiešajte med a vínny ocot.
Slaninu opečieme na panvici na strednom ohni, až kým nebudeme ostrí, a na papierové uteráky. Ak chcete, nechajte nejaký tuk na panvici, ale bude lepšie ho nahradiť olivovým olejom. Potom nalejte med a vínny ocot. Posilnite oheň a intenzívne premiešajte, až sa varí a stane sa homogénnym.
Varíme fazuľu vo vriacej slanej vode po dobu piatich minút, potom vypustíme a umiestnime do veľkej misy na paradajky.
Na horúcu omáčku nalejeme horúce fazuľky a paradajky, pridáme nasekanú opečenú slaninu, strúhaný syr a dobre premiešame.
S lososom a cuketou
zloženie:
Príprava:
Bez odstránenia filé z kože, aby niekoľko plytké zárezy na to.
Mix hrubo nakrájaný kôpor a bazalka so sušenou šupkou a šťavou z polovice citróna, ochutíme olivovým olejom, soľou a korením podľa chuti. Namažte lososovou filetovou zmesou a nechajte asi 20 minút.
Cuketa, bez peelingu, narezaná na podlhovasté rezy. Pečieme do mäkka na fólii po dobu desiatich minút, napojíme olivovým olejom a posypeme soľou a korením.
Rybie filé vysušte papierovými uterákmi, pečieme na namazanom grile, pokožku pokožky dáme asi na šesť minút, potom otočíme a necháme ďalších päť až sedem minút, kým sa nedosiahne požadovaný stupeň pripravenosti rýb.
Filet položte na doštičku, opatrne odstráňte kožu a nakrájajte ryby na podlhovasté kúsky.
Nakrájajte cherry paradajky na polovicu, pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a listy šalátu. Šalát usporiadajte na tanieroch, na vrch umiestnite upečené plátky cukety a lososa. Soľ, korenie, posypeme olivovým olejom a octom balsamico a ihneď podávame.
S kuracími prsiami a zeleninou
zloženie:
Príprava:
Kuracie filety nakrájajte na tenké prúžky a smažte až do mäkkej kôry.
Cibuľu nakrájame na polovice krúžkov a smažíme až do zlatohnedej.
Nakrájajte baklažán, papriku, mrkvu na prúžky a opražte všetku zeleninu až do varenia.
Miešajte všetky prísady, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
S divokou ryžou a hubami
Príprava:
Varte divokú ryžu vo vývare, kým nebude pripravená - potrvá asi 50 minút.
20 minút pred tým, ako je ryža pripravená, olivový olej zahrejte a za stáleho miešania smažte jemne nasekanú cibuľu. Potom pridajte nasekaný cesnak a po objavení sa arómy dajte hríby do panvice. Fry po dobu 10-15 minút, kým huby sú karamelizované, potom soľ a korenie podľa chuti.
Kým huby sú praženie, nasekáme špargľu, dajte ju do jednej vrstvy na plech, zalejeme olivovým olejom, soľou, korením a pečieme, kým mäkké v rúre predhriate na 200 ° C po dobu 10-15 minút.
Na omáčku zmiešame balzamikový ocot, olivový olej, horčicu, med, cesnak, soľ a korenie.
Vmiešajte ryžu, špargľu, omáčku a nakrájaný kôpor. Dajte ryžu a huby na listy šalátu, rozdrvte kozí syr a okamžite podávajte.
fotografie: frolov_am - stock.adobe.com, charlottelake - stock.adobe.com, M.studio - stock.adobe.com, Amikphoto - stock.adobe.com, Arkady Chubykin - stock.adobe.com, A_Lein - stock.adobe.com