Nudle na ušiach: Muži o svojich špecialitách

Podľa nášho názoru každý človek má aspoň jedno jedlo, ktoré môže v prípade potreby dokonale variť. Požiadali sme priateľov, aby im povedali, že varia dievča na večeru alebo raňajky, aby na ňu nakrmili a zapôsobili.

Sergej Blokhin novinár a textár

Pre muža, ktorý obhajuje rodovú rovnosť, je kuchár mňa hanebný. Namiesto kulinárskych špecialít som sa dlho sústredil na čisto funkčnú kuchyňu HLS, ktorá kompenzuje zlé návyky. To môže zapôsobiť na dievča, ale nemôžete ju uspokojiť. Tam boli, samozrejme, prielomy, ako je tekvicová polievka, zelenina v wok v čínštine, alebo šalát s pečenými paradajkami, ale najväčší úspech bol priniesol mi, predstaviť si knedle. Napíšte recept: vezmite jednu Francúzku, ktorá prvýkrát prišla do Moskvy a sedela v kuchyni. S obchodným výrazom tváre, ktorý ukazuje, že pre vás nie je vôbec ťažké viesť rozhovor pri potápaní sa do sviatostí ruskej gastronómie, sa sústreďujete na tajomné maličkosti (bobkový list, hrášok, jemne nakrájaný kôpor pri servírovaní atď.) A mierne rozptyľujete od podstaty ( zakúpené balenie knedlíkov z mrazničky). Vyberiete si fľašu vodky a vysvetlíte kultúrne rozdiely: nepite alkohol s jedlom, ako vo Francúzsku, ale slam 50 gramov pred jednotkou sibírskeho pokrmu. Voila - autentická večera z miestnych surovín. Bienvenue en Russie!

 

Igor KompanietsSenior redaktor časopisu PORT Russia

Ak chcete začať, podľa astrologickej tradície, som sa narodil v znamení rakoviny. A "raki", podľa transcendentných expertov, si nedokáže predstaviť život bez polievok. Títo ľudia sa naučili pravdu, polievky - najdôležitejšiu zložku mojej stravy. Ktoré? Všetko! Ale čo presne viem, ako skvele variť: polievka, osviežujúca uhorka alebo mäsový hodgepodge? Nie, nie a nie. Tom Yam a Green Curry! Niekedy ich pripravujem, dokonca ani nezdôrazňujem ich v samostatných disciplínach, ale ako niečo, čo je medzi nimi niečo zvláštne - ale je to veľmi emocionálne. Zamiloval som sa do týchto polievok počas mojej prvej cesty na Samui, bolo to asi pred desiatimi rokmi: jedol som lyžicu, vylial som slzu. Vymyje sa. Jedol druhý, vykašľal. Zmizol. Toto je liek. Čo som sa rozhodol urobiť sám. Ja, hrniec vriacej vody, naberačka a komponenty budúceho pokrmu, nikto iný by nemal byť v tomto okamihu. Viete, predtým v Moskve na úspešné varenie, ako to povedal môj priateľ RG Burtsev, „taychatiny“ potrebovali niesť so sebou z Indochinských brehov pást, vriec zmesí a suchých jedlých odpadkov, ktoré ich dopĺňali objednávkami na tropical.ru a dokončovali s čerstvými maličkosťami ako dieťa kurruzy v sieti prémie, ako sa hovorí, Azbuka Vkusa supermarkety. Teraz je všetko jednoduchšie, do pol hodiny po odchode z bytu nájdem všetky potrebné ingrediencie. Všetko sa stalo dostupnejším, ale účinok živého exotického varu stále prináša ovocie: očarujúci spoločník pláva, plávam, kýchame a spolu zväčšujeme vďaka množstvu akútnych - a ťažkosti, ako vieme, ich spájajú. No, druhý deň ráno pri sporáku môžete nakopírovať najlepšie jedlo "Coffeemania" - špenát so smotanou. Našťastie to trvá asi päťdesiat sekúnd. Potom môžete pokračovať na najzaujímavejšie, a to na fľašu dobrého šampanského po večeri.

Dmitrij Ustinovhudobník, módny diskžokej

Zaujímavý fakt: za tie roky, moja schopnosť variť zažíva účinok Benjamina Buttona, to znamená, že sa zmenšuje na malú veľkosť a začína slintať. V mojich študentských dňoch som vedel, ako sa šíriť šaláty a dokonca aj druhý, potom sa proces optimalizoval a začal som pridávať druhú do šalátu. Volal "teplý šalát zo všetkého, čo je v chladničke." Je možné takého dievčaťa zapôsobiť? No, samozrejme. Ani jeden pár ženských očí, keď videl taký šalát, nezostal v obehu. V týchto očiach sa čítala zmes obdivu, ľútosti a horiacej túžby zachrániť stratenú dušu, tak želanú každým mužským srdcom. Aby som sa vyhla nedorozumeniam, poviem, že ju stále jedli a našli ju pikantnú. V priebehu rokov som vyrastala mentálne a prestala jesť mäso, ale neučila som sa variť niečo iné a prešla na kŕmnu zmes. Odteraz môžem so srdcom zaobchádzať s tromi odrodami syrových sendvičov - s istotou experimentujem s odrodami a textúrou toastov a niekedy nájdem neuveriteľne extravagantné kombinácie. To tiež evokuje nejakú zmes obdivu, súcitu a túžby zachrániť stratenú dušu ... Napríklad kozí syr vyzerá vzdorovito a dokonca vzdorovito na toast čierneho chleba so sušeným ovocím a tenkou vrstvou pomarančového džemu. A ráno, toast z obilia chleba s pastou avokádo, olivový olej a citrónovú šťavu, na ktorom sú mini miešané vajcia z jedného vajca mierne náhodne hozený, nie je zlé. Mojím hlavným kulinárskym činom, ktorý ma nikdy nesklamal, je ochota vždy jazdiť do obchodu.

Pasha Artemyevhudobník, herec

Všeobecne platí, že som naozaj rád variť. Keď som študoval v Miláne, jeden muzikant ma naučil recept na cestoviny s tuniakom - pracoval v orchestri a pracoval ako čašník v rôznych reštauráciách a teraz má vlastnú reštauráciu. Takže cestoviny potrebujú paradajky, cesnak, oregano, tuniak, trochu hrubú smotanu; Najlepšie je použiť penne a variť ich až do al dente. Všetko sa ľahko a rýchlo varí, takže pre zábavu sa môžete naučiť, ako cvok cvakať ako skutočný kuchár. Hlavnou vecou je urobiť všetko tak isto, ako je to len možné - veľmi zaneprázdnený muž v kuchyni robí na niektorých dievčatách hypnotický dojem. Víno, samozrejme, pomáha.

Dmitrij Telnovcestovateľ

Keď príde na večeru pripravenú mužom, je to vždy test. Každá žena chce vedieť, ako sa jej súčasný satelit (v prípade priaznivého vývoja situácie, samozrejme) zmestí do domácnosti. Aby som bol úprimný, vždy som bol trochu urazený, aby som bol jediným objektom výskumu v takýchto ženích, a rozhodol som sa, že by som tiež preskúmal svojho spoločníka pod mikroskopom. Veľa, samozrejme, učiť sa nefunguje, ale zistiť, koľko je dáma náročná na jedlo, môžete ľahko. Na ducha nemôže stáť rozmary. Preto pri prvej spoločnej večeri vždy varím jahňacinu. Mám tento recept v kuchárskej škole Le Cordon Bleu. Ak chcete urobiť, všeobecne, nepotrebujete nič, hlavná vec je kúpiť kvalitné mäso. Zostáva len zložiť rebrá jahňacie na rovnakom princípe ako prsty "v zámku", dať do rúry a otvoriť fľašu vína. A výsledný pokrm, pretože jeho tvar vyzerá tak originálne, že každá dievčina bude pripravená odpustiť vám aj notoricky známa neschopnosť kladivo klinec do steny.

Vasily ShevchenkoSpolumajiteľ komiksu "Chuk a Geek"

Ak chcete zasiahnuť jej večeru, budem s najväčšou pravdepodobnosťou vybrať fettuccine s tuniakom, najmä ak je čas krátky a musíte urobiť dojem. Je vyrobený jednoducho, dokonca aj pre vegetariánov, všetky ingrediencie sú zvyčajne na dosah ruky (a môžete si trúbiť svoj vlastný olivový olej z Talianska). Nie je nič zložité: smažte rozdrvený cesnak v olivovom oleji, odstráňte, mierne uhaste nakrájané paradajky (jedna plechovka nakrájaných paradajok, 300 ml), aby ste odtiaľ odstránili prebytočnú tekutinu, pridajte tuniak, nakrájané olivy, kapary a trochu citrónovej kôry. To všetko by malo byť potom desať minút, sezóna s petržlenom a mix s varenými cestovinami. Tento recept je takmer nemožné kaziť, ale nevyvoláva dojem „na hromadách“ a počas varenia môžete vždy diskutovať o Taliansku. A ak dievča nemá rád cestoviny, tak čo ma figúrka?

Igor Rubinsteintextár

Moja, bohužiaľ, nie bohatá, skúsenosť s dobývaním žien hovorí, že jedlo s tým, s najväčšou pravdepodobnosťou, s tým nemá nič spoločné. Tam boli víťazstvá na prázdny žalúdok a zlyhania po večeri v piatich afrodiziakálnych jedlách s dezertom a lžami. Nemám flirt, naozaj nechápem, ako to všetko funguje: spočiatku nie je jasné, čo a potom sex, áno? Ale kŕmenie je prinajmenšom úspech: ak sa dievča rozhodne čakať na raňajky, hodí aj tú najjednoduchšiu možnosť. V Levante je to shakshuka (vyprážané vajcia so smaženými paradajkami), pár šalátov a kávy.

Skutočný shakshuku ma naučil variť chlapca, izraelského pôvodu, ale vo svojej verzii receptu zmizli chili, karí, shug, harissa a ďalšie kruté zložky. Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej, smažte cibuľu, pridajte nakrájanú sladkú papriku a strúčiky cesnaku, ktoré boli jemne pokrčené nožom a na vrchole dajte okrúhle plátky paradajok - je žiaduce, aby ich vrstva úplne pokrývala zeleninu. Pepper, pridáme sladkú sušenú papriku a oregano. Husto nalejte kečup - len kečup, nie paradajkový pretlak (ideálny "Heinz"). Nemiešajte - kým sa to všetko nezohreje, paradajky sa zmäknú a miska sa zmení na prílohu pre vajcia: opatrne rozbite, držte žĺtky, soľ a hodte niekoľko vetvičiek tymiánu a štipku rozdrveného muškátu na vrchole. 5-7 minút na panvici s pevne zatvoreným vekom - kým nie sú žĺtky úplne pripravené - a hlavná (a najjednoduchšia) časť je hotová.

V štádiu šalátov by bolo vhodné sa ospravedlniť mojej priateľke, pretože ste ich museli variť pred hodinou a pol, zapáliť na grile veľký baklažán a tri farebné papriky, a keď bolo všetko vyprážané, varte tehna (pol pohára vody, pol šálky sezamovej pasty). , šťava z jedného citróna, soľ, cesnak, nasekaná petržlen). Potom odstráňte grilovaný baklažán pečený na spálenú kožu a hodte na tanier. Použite ostrý nôž na rezanie pozdĺžne, naberať celú dužinu lyžicu, zložte ju do misky, pridajte mleté ​​korenie, citrónovú šťavu, viac cesnaku, malú papriku a pár veľkých lyžičiek čerstvo pripraveného mäsa. S paprikou bude musieť drotiť trochu viac: musia byť odstránené z ohňa mierne spálené. Peel sa odstráni jednoducho, ak sa každé korenie umiestni do malého plastového vrecka. Lúpané papriky sú narezané na prúžky, posypané olivovým olejom, potom balzamikovým octom a samozrejme soľ, cesnak, citrón a korenie sú číre.

Ilya Klishin šéfredaktor stránky TVRain.ru

Musím povedať: myšlienka varenia polievky na romantickú večeru, najmä po pár dňoch, sa mi zjavne javí ako neúspech. A vôbec nezáleží na tom, či sa jedná o tekvicovú krémovú polievku alebo polievku New Orleans, bude to rovnako nepríjemné. Ďalšia vec, ak sa váš vzťah zastavil, "jej prvá choroba." Ona je všetko v snot a teplota leží pod prikrývkou a hovorí, že je škaredá. A čakanie, samozrejme, ako sa o ňu postaráte. Ako nás americká kultúra učí prostredníctvom televíznych relácií, v tomto momente by bolo pekné priniesť jej polievku („priniesť jej polievku“). Najlepšia možnosť je kuracie rezancová polievka. Varenie je veľmi jednoduché. Pre vývar, hádzať kurča alebo niekoľko kusov do veľkej panvice, varte hodinu, potom pridajte pár nakrájanú cibuľu a ošuntené mrkva, soľ, korenie, bobkový list a korenie podľa potreby (potom vyberte kurča, nakrájajte a dať ho späť). Zemiaky sú nepovinné. Nudle a zelené by mali byť pridané na konci, samozrejme, môžete ho miesiť (google to), alebo si môžete len kúpiť v obchode.

Yura Chernykh šéfredaktor CarambaTV

Mám dva post-apokalyptické recepty, ktoré dokážu dobyť každé dievča, ktoré prežilo katastrofu. Prvý narodený pri pokuse variť cestoviny "Bolognese". Potom som rozsekal mleté ​​mäso s cibuľou, načrtnutú červenú a žltú zeleninu, pridal paradajkový pretlak, cesnak a bazalku. Neskôr sa ukázalo, že toto kulinárske predstavenie sa nazýva "Sloppy Joe" a nie ani špagety. To je taká omáčka, brutálny analóg "Bolognese", môžete jesť len s chlebom. Monstrózna nočná mora akéhokoľvek žalúdka - šialenstvo jednoduché a výživné k šialenstvu. Stav kuchyne po varení sa odhaduje podľa oranžovej úrovne nebezpečenstva. Ale najlepší zážitok z varenia považujem za takzvanú jablkovú polievku. Teoreticky sa jedná o klasický charlotte, ktorý sa v praxi ukázal ako niečo iné ako koláč. Predstavte si obrázok - dvaja kréti sa snažia rozdrviť cesto maslom v hlbokej miske s mixérom: „Možno je to ešte silnejšie?“ - "Čo je silnejšie? Oh, oh, žuť, žuť!" - "Pozrite sa, čo sa stane!" - "Na stene, na stene jeho šírky." - "Takže to držíte pod uhlom, a ja otočím misku ..." "Ďalej," základ "je stanovený v tejto forme, naplnené zmesou jablka a cukru, a pretože sme nerozumeli rúre, dať ju na sporák a začať bafnúť. Dievča prichádza do kuchyne v tomto okamihu: "Ó, čo to má vonia ako varené tu? Čo to je, jablková polievka? Chlapci, to je varené, naozaj! Je to varu!" Neexistuje žiadna možnosť, ale dobrodružstvo na celý večer. Stav kuchyne po varení sa odhaduje podľa červenej úrovne nebezpečenstva. Všeobecne platí, že ak dôjde k jadrovej katastrofe, viem, čo mám robiť.

Anton Utkinfilmového režiséra

Prvé jedlo, ktoré je najjednoduchšie zachytiť predstavivosť a peyzán, a krásne dámy, už bolo diskutované na stránkach Wonderzine. Saumon mi-cuit à l'évier je pomerne vysoká kuchyňa a zvyčajne ho varím s tepelným obehovým čerpadlom a vákuovým tesnením, ale ukázalo sa, že pred chvíľou som skončil vo francúzskych Alpách a robil lososa v dreze pre všetku zábavu : vrecko, maslo, koreniny, + 45ºC, 25 minút vo vnútri a 15 sekúnd na grile. Miestna francúzska autorita bola mimoriadne ohromená, v reakcii na ňu odlepil fľašu veľmi slušného premiéra - vo všeobecnosti bol tento večer veľkým úspechom a je potrebné povedať, že ženy, ktoré majú dojem, majú tak jedlo, ako aj samotný proces (umývadlo! spôsobí celý rozsah emócií niekde medzi potešením a úctou. Druhou možnosťou je tradičný japonský horúci hrniec ("nabe"), ktorý som v priebehu rokov experimentov priniesol takmer až do bodu absurdity. Krevety, mierne vyprážané so sitimi togarasi (korenie mix), udon rezance, bujón dashi, onsen tamago (v Moskve ponúkajú Mariukame; potrebujú tepelný cirkulátor znova), nori a wakame morské riasy, dusené s cesnakom a rozmarínom, huby shiitake, čerstvé cibule Lžíce, nakladané a pokrčený s adzinomoto a šupinaté uhorky, rovnako ako aburage, edamame a cibulové krúžky karamelizovanej na svete. Znie to ako niečo, čo trvá asi polovicu života, ale roky obratnosti nie sú zbytočné, takže ak mám prísady, zbieram tento recept za 25-30 minút - niekde medzi prvým šálkom kávy, praním a nabíjaním - a rannou miskou horúca polievka umožňuje robiť bez jedla pred súmrakom.

Michail Degtyarev spolumajiteľ Renegadestore.ru

Rozhodol som sa nejako nájsť alternatívu k mojim obľúbeným raňajkám - miešaným vajciam so slaninou a paradajkami, syrom a niekedy aj zemiakom (všetko najchutnejšie naraz). Ale ja nejem všetko, myšlienka na raňajky bez vajec navrhla melanchóliu a smútok, a pošírované vajcia ešte neboli dané, takže vyhľadávanie sa ukázalo byť ťažké. V tej dobe som sa stal len priateľmi s omáčkou Worcestershire, až na to, že som ju pridal do čaju a nejako som sa s touto omáčkou stretol s receptom na waleský toast. Moje obľúbené prísady - syr čedar, horčica Dijon, omáčka Worcestershire, cibuľka a jednoducho opekaný chlieb - ho priblížili k myšlienke mojich vyprážaných vajec. Všeobecne som sa rozhodol to skúsiť: Zmiešal som všetky vyššie uvedené ingrediencie, pridal som nejaké mlieko, položil som ho na opečenú bagetu a trochu si zapečil. Napriek tomu, že sa dámske raňajky už dávno konali, podivná vôňa ju zvodne zviedla a dokonca ukradla jeden prípitok. Nabudúce varila, ale odmietla vyprážať chlieb na masle.

 fotografie: kryciu fotografiu prostredníctvom služby Shutterstock