Zdravé návyky top manažéra reštaurácií Evgenia Obrazoy

V RUBRIC "LIFESTYLE" žiadame rôznych ľudí o zdravý životný štýl s ľudskou tvárou: hovoríme o dôležitosti starostlivosti o seba a príjemných spôsoboch, ako uľahčiť život. Hrdinka novej verzie je CEO projektu Foodout.by, Evgenia Obrazha.

Cítim sa dobre pre mňa - je to ľahkosť vo vnútri i vonku, keď sa ráno šťastne zobudíte, žite, relaxujete a pracujete.

Začína bežný deň. so pohárom horúcej vody s citrónom. V Minsku mám krásny výhľad z balkóna a snažím sa tam stretnúť ráno.

Perfektné ráno sa líši od zvyčajnéhobudík. Som skutočná sova a spať, musím sa prebudiť. Bolo to tak už od detstva, že spánok je môj priateľ, liečim svoje telo počas namáhavej práce alebo choroby, zdá sa, že nie som len sova, ale aj malý medveď.

AK NEBUDE ROZDELIŤ PRACOVAŤ Niekoľko týždňov, potom musím spať dvadsať hodín za sebou, a môžem šťastne bežať ďalej. Dlhé služobné cesty s mnohými hodinami letov a jet lag ma naučili zaspať okamžite, kedykoľvek je to možné, v akejkoľvek pozícii.

V reštaurácii som už viac ako pätnásť rokov. Mnoho ľudí používa slovo "reštauratér" na označenie mojej profesie - ale podľa môjho názoru je reštaurátor tvorcom a vlastníkom podniku a ja som najatý vrcholový manažér.

Momentálne pracujem na spustení nového projektu. - bude to pohodlná, moderná a absolútne nevyhnutná služba pre obyvateľov metropoly. Práca v reštaurácii je bez pracovných dní a nepretržite. Ak sa v kancelárii môžete dokončiť veci v piatok a odpočinku do pondelka, potom reštaurácia strávi celý život cez víkend - ak sa dostanete na chvíľu rozptyľovať, môžete stratiť všetko.

Samozrejme, návrat je úžasný. Ak chcete vidieť šťastné tváre, počuť milé slová a vedieť, že sa k vám hostia určite vrátia, kvôli tomu, že nespíme, žijeme v práci a zabudneme na seba. Pamätám si, ako som sa vrátil domov o štvrtej ráno, uviazol som pred televízorom, bezcieľne menil kanály - len aby som spomalil a vypol hlavu. Bol to bláznivý a krásny čas, niekedy mi chýbalo.

Narodil som sa v spoločnosti MINSKAle posledných desať rokov žila a pracovala v Moskve - a teraz sa vrátila do svojho rodného mesta, už s novými poznatkami, skúsenosťami a túžbou byť užitočná.

KEDY SA NEBEZPEČNE PRÁCETE NA VEĽMI TAŠNÉ POTRAVINYPotrebujete veľkú vôľu, ale nemusíte variť: v reštaurácii nemusíte hladovať.

TERAZ NEPRACUJEM V REŠTAURÁCIIpráve naopak, varím veľa. Prakticky nejem mäso, len kurča a ryby, dusené alebo v rúre, snažím sa jesť sezónnu zeleninu a ovocie. Milujem tvrdý syr, tvaroh - v Bielorusku sú absolútne nádherné mliečne výrobky. Nepijem kávu vôbec, ale mám rád dobrý čaj, najmä Pu-erh. Nefajčil som už viac ako desať rokov - a to je to najlepšie, čo som urobil pre svoje zdravie.

Mám záujem vyskúšať si obmedzenia na určité obdobie, napríklad sto dní bez mäsa, mesiac bez cukru - ale zatiaľ sa nemôžem nútiť, alebo možno nechcem.

ALKOHOL V MOJOM ŽIVOTE - sociálny fenomén. Pravda, vôbec nepijem víno, ale niekedy si môžem dovoliť pohárik dobrého šampanského alebo drahej whisky.

NIE JE VEĽMI DISCIPLINED SPORTSMANa bežné cvičenie nie je moje. Ale veľmi sa mi páčia dlhé prechádzky: navíjam kilometre, spoznávam mesto a nové miesta. Ako v Moskve, tak v Minsku, vždy bývam v blízkosti parkov a nádrží, takže chôdza dvanásť kilometrov denne je mojou verziou športu na udržanie dobrej kondície.

Milujem tréning v tréningovej sále so silným inštruktorom. Keď vediete ľudí na dlhú dobu, je veľmi užitočné cítiť, ako to je, keď vás vedú a musíte poslúchať bez otázky. Je skvelé umiestniť mozgy na miesto a neumožňuje stratiť pôdu. Pravdepodobne preto, že nemám rád skupinové tréningy - chcem osobnú pozornosť a prísnu kontrolu a nemám záujem starať sa o to, že niekto vedľa mňa lepšie skočí na stepiach.

STARŠÍ, KTORÍ SA STANÍ, VIAC VZDELÁVANIA sám - prestanete žiť v neustálom konflikte. Teraz sa mi páči môj vlastný postoj k svetu, mne a mojim túžbam. Áno, nadávam sa, keď chcem vidieť novú sériu "Hra o tróny", namiesto toho, aby som išiel do bazéna - ale ak sa donekonečna nadávam, zabudnem na bazén a prehltnem vinou.

Najužitočnejšie zdravotné rady: relaxovať a začať žiť.

Milujem svoj vek. Pamätám si, ako ťažké pre mňa bol rok, keď som sa musel otočiť o tridsať: zažíval som 365 dní a nerozumel som, ako by som žil. A ráno na moje narodeniny ma pustili - bolo to ľahké a pochopiteľné, že všetko bude vždy dobré. Tento pocit je stále so mnou. Okolo mňa je obrovské množstvo štyridsaťročných ľudí - úspešných, šťastných, mladých a proste cool. Vieme, kto sme, čo chceme a ako ju dosiahnuť.

Priniesol som so sebou môj obľúbený rituál z Moskvy - Raňajky na novom mieste každý víkend. V tomto ohľade je v Minsku miesto, kde sa obrátiť, a môj víkend je naplánovaný na mnoho mesiacov dopredu.

Som optimista, profesionálne a zodpovedné. Už dlho som pochopil, že svet okolo nás je neutrálny a my sami vidíme čiernu alebo bielu.