Populárne Príspevky

Redakcia Choice - 2019

Kam na jeseň: Gastronomické výlety do Európy

Čo robíme všetci na cestách? Vydychujeme, chodíme veľa, rozhliadame sa, veľa spíme a veľa jeme. Nasledujúce tri mesiace sú slobodné pre tých, ktorým sú tieto body dôležité: turistické toky sa vracajú do miest a úradov, zamatová sezóna je stále na pobreží a figy, tekvice a niečo, čo sa v európskych záhradách nevyrástlo. Hovoríme o desiatich najlepších destináciách, kde môžete mať skvelý čas, vyskúšať miestne produkty a jedlá a priniesť "zakázané" svojim priateľom - v ére ekonomických sankcií sa gastronomický cestovný ruch stáva obzvlášť dôležitým.

V Alba pre biele hľuzovky

Taliansko

Mestečko Alba, ktoré sa nachádza v talianskom regióne Piemont, sa od októbra do novembra mení na pútnické miesto pre gurmánov z celého sveta: tu začína sezóna bielych hľuzoviek, najneobvyklejšia a drahšia huba na svete. Vrchol pripadá na 11. - 16. októbra - potom sa tu koná príslušný festival s ochutnávkami, prehliadkami na nájdenie hľuzoviek, aukciou, ako aj rôznymi predstaveniami, výstavami, premietaním filmov a predstaveniami. Napriek tomu, že ceny za 100 g hľuzoviek v aukcii začínajú od niekoľkých stoviek dolárov, môžete ochutnať pokrm s nezvyčajnými hubami v takmer akejkoľvek reštaurácii v meste - časť skutočných talianskych cestovín s hľuzovkou a pohárom vína bude stáť okolo 10 eur.

Môžete zastaviť v Alba, v závislosti na rozpočte, a to ako v samotnom meste, tak aj v jeho okolí. Napríklad v dome mladých vinárov alebo na jednom z fariem, obklopený starobylými hradmi, plantážami ovocných stromov a viníc. V meste, ideálne navrhnutom na prechádzky, si môžete prezrieť stredovekú architektúru: ešte pred niekoľkými storočiami boli postavené budovy, katedrály, veže a gotické kostoly. Pre suveníry s účasťou rovnakých hľuzoviek a iných miestnych pochúťok odporúčame pozrieť sa na obchod Tartufi Morra na Pertinas Square, ktorý tu funguje od roku 1930. Mimochodom, tu si môžete objednať aj prehliadku hľuzoviek so skutočným lovcom a jeho psom. A aby sme sa zoznámili s inými výrobkami, o ktorých je tento región tiež preslávený: syry, miestne vína, med a broskyne - je možné na sobotňajšom trhu na hlavnom námestí. Hlavnou vecou nie je nikam sa ponáhľať a vychutnávať si prirodzené miestne jedlá zo srdca, pretože pomalý pohyb potravín, ktorý vznikol v tomto regióne, podporuje.

V Parme pre parmezán

Taliansko

Parma je srdcom talianskeho „údolia chuti“ a rodiska známych a teraz zakázaných parmezánov s bohatým gastronomickým a architektonickým pozadím. Okrem zjavných kostolov, námestí a katedrál, Parma má niekoľko múzeí potravín, vrátane Múzeum paradajok, Múzeum cestovín a Parmezánske múzeum. Z Parmy sa k nim dostanete autobusom za necelú hodinu. Múzeum Parmezánu sa nachádza na území súkromnej továrne na syry a zaberá dve podlažia, na ktorých sú prezentované rôzne artefakty, od náčrtkov až po rezacie nože, tak či onak spojené s týmto syrom. Ak budete mať šťastie, môžete zrušiť závoj utajenia výroby tohto senzačného syra, pretože len ten syr vyrobený v tejto oblasti podľa starobylého receptu benediktínskych mníchov, ktorý sa niekoľko storočí nezmenil, sa považuje za skutočný Parmigian-Reggiano. Nuž, každý, kto môže ochutnať tie najlepšie vzorky zo syrovarských plechoviek.

Ak chcete nielen vyskúšať, ale aj naučiť sa variť tradičné talianske jedlá, vitajte v kulinárskej akadémii Barilla, ktorá je už dlho známa mimo Talianska. Okrem kulinárskej školy sú tu krátke kurzy a dokonca jednodňové kurzy venované jednej téme: omáčky, cestoviny, občerstvenie, rizoto, dezerty a tak ďalej. Cena za jednu triedu začína na 300 €. No, keď chcete relaxovať od gastronomických dojmov, choďte do Botanickej záhrady, ktorá bola založená v Parme v roku 1770. Ubytovať sa môžete v hoteli Palazzo Dalla Rosa Prati s výhľadom na Katedrálne námestie (€ 100-200 za noc), v izbe vo vile alebo v rozpočte v centre za 20 €.

V Baenu pre olivy

španielsko

Festival Oliva, ktorý sa koná každý rok od roku 1998 v Andalúzii, je považovaný za najväčší festival v Európe venovaný olivám a olivovému oleju. Označuje jesenný zber a opäť zdôrazňuje úlohu Baeny ako španielskeho hlavného mesta olív, olív a hlavného producenta olivového oleja na svete. Od 9. do 11. novembra sem prídu nielen gurmáni, ale aj svetoznámi šéfkuchári. V intervaloch medzi vyhľadávaním najlepších olív, olív a olejov dávajú rôzne workshopy na varenie s miestnymi výrobkami a tematické prednášky. Najlepšie kaviarne a reštaurácie v meste Baena nestoja bokom - počas festivalu sa v jedálnom lístku objavia tri jedlá vrátane olív alebo olivového oleja. Každý návštevník festivalu sa môže zúčastniť každoročnej súťaže Ruta de la Tapa: ten, kto ochutná všetky festivalové jedlá vo všetkých reštauráciách večer, dostane cenu 50 litrov najlepšieho olivového oleja a obed pre dvoch. Festival je tiež vzdelávací v prírode: môžete nielen ochutnať olivy, ale tiež naučiť, ako sú spracované a pestované, vytlačiť olej z nich sami a naučiť sa odlíšiť jednu odrodu od druhej tým, že sa zúčastní slepej ochutnávky.

Rovnako ako v každom inom meste, ktoré tvrdí, že je gastronomický kapitál, v Baene, okrem tradičných múzeí, je tu múzeum Museo del Olivar - múzeum olív v samom centre mesta. Okrem toho sú mimo mesta malebné olivové háje, pšeničné polia, mnoho turistických chodníkov a prírodných parkov. Môžete ich študovať sami alebo tradičným spôsobom pre tento región - jazdiť na someli alebo na koni. Ak chcete trochu exotické, odporúčame vám, aby ste zostali v centre mesta, ale prenajať si izbu v dome nachádzajúcom sa v dedine na kopci neďaleko Baeny.

V Saveter pre mušt a gaštany

Francúzsko

V októbri vôňa pečených gaštanov obklopuje celé Francúzsko a regióny - úroda jesennej plodiny je sprevádzaná rôznymi podujatiami venovanými tejto orechovej orechy, ktorá nahradila francúzsky zemiakmi a chlebom. S festivalom gaštanu a jablčného muštu francúzsky dokončia "Týždeň chutí", ktorý začína sviatkom shukrutu, korenia a rýb a oslavuje príchod jesene. Vo Francúzsku pestujú určitý druh gaštanov, Kugurdons, to sú tí, ktorí sa stávajú hlavným gastronomickým fetišom jesene a hlavnou príčinou osláv. V malom meste Savevere sa festival gaštanov a muštu koná ako obvykle na centrálnom námestí mesta Place aux Arcades - tento rok od 28. septembra do 10. októbra. Okolo obrovských gaštanov, ktoré tu boli vysadené pred viac ako storočím, sú inštalované kožušiny na orechy a výrobcovia muštov ošetrujú najlepšie vzorky nápoja z novej plodiny - zvyčajne na festivale môžete vyskúšať niekoľko desiatok rôznych odrôd. Neobvyklé gaštanové jedlá sa objavujú vo všetkých reštauráciách a kaviarňach: či už je to prvý, druhý alebo dezert, vždy obsahujú hlavnú maticu pádu. Jesť gaštany sprevádzané masovými oslavami, zábavnými predstaveniami a súťažami spravidla až do rána.

Dýchanie na čerstvom vzduchu provincie, cez víkendy sa musíte dostať von do Toulouse - na prechádzku historickým centrom Ružového mesta, posiate úzkymi uličkami a bulvármi, a navštíviť slávne blšie trhy v bazilike Saint-Sernin, ktorá sa otvára skoro v nedeľu ráno a na „Veľký kruh“. "(Grand Rond, ktorý beží každý prvý víkend v mesiaci). Milovníci biopotravín ocenia trh farmárov okolo baziliky sv. Bazila. Aubin, ktorý je otvorený každú nedeľu ráno. Tu si môžete kúpiť miestne špeciality: domáce víno a syr, čerstvú sezónnu zeleninu a ovocie. Útek z gastronomických pocitov môže byť v oblasti Rue Gambetta a Place de la Bourse, kde sa nachádza "umelecká štvrť" mesta. Nájdete tu obchody, obchody so starožitnosťami, textilom a umeleckými predmetmi. V dochádzkovej vzdialenosti - botanická záhrada a neo-mauritánsky pavilón múzea Georges Labi so zbierkou egyptského a orientálneho umenia. Existuje niekoľko možností ubytovania v Toulouse - od luxusných hotelov a penziónov až po kempingy, hlavná vec je rozhodovať o požadovanom rozpočte.

Roquebrune-sur-Argens

Francúzsko

Začiatkom októbra sa všetci milovníci medu a lovci vzácnych odrôd hrnuli do malého južného mesta Roquebrune-sur-Argens, hlavného mesta medu Provence. Je to tu, v námestí Germain Olle, môžete nájsť med pre každý vkus a farbu: levanduľa, citrón, borovica, fig, gaštan, pomaranč, kvet, čokoláda a rozmarín a tradičné vápno. Počas festivalu Fête du Miel, ktorý sa bude konať prvý októbrový víkend, budú najlepší francúzski včelári nielen liečiť návštevníkov medu, ale tiež povedia a ukážu, ako sa ťažia a skladujú, a najlepší šéfkuchári v Provence naučia návštevníkov variť rôzne jedlá a dezerty s medom. , Ak sa chystáte nakupovať na festivale, nezabudnite prísť s balením - za to predajcovia urobia malú zľavu. Okrem medu na festivale sa môžete zoznámiť s najlepšími odrodami miestnych olivových olejov, vína, čokolády a medovníkov.

Obklopený Alpami a Stredozemným morom, Provence je ideálnym miestom pre gastronomický a aktívny cestovný ruch - medzi objavovaním miestnych vinárstva, továrne na čokoládu Gérard Courreau a továrne na výrobu syra Roberta Bedota, môžete si zaplávať v mori a vyliezť na hory. Bývanie vybrať, v závislosti na požadovanom type: v tesnej blízkosti mora alebo v neobvyklom dome na strome.

 

V Bozho pre mladé víno

Francúzsko

Sviatok mladého vína Beaujolais Nouveau, ktorý sa dnes oslavuje takmer v každej krajine na svete, pochádza z malého regiónu severne od Lyonu. Bolo to tu, v osade Bozho, že od polovice 19. storočia sa každoročne oslavuje Beaujolais Nouveau, sviatok mladého vína z miestnych hrozna. Sarmantel (oficiálny názov dovolenky) začne 19. novembra o piatej večer na hlavnom námestí: miestni vinári organizujú súťaže a zaobchádzajú so všetkými návštevníkmi s vínom. K hudbe prichádzajú zahraničné delegácie a dovolenka sa pohybuje pod veľkými stanmi s krytými stolmi, kde sú pozvaní všetci hostia, ktorí majú čas si kúpiť lístok. Oslava sa stáva hybnou silou a o polnoci, s osvetlenými pochodňami v ich rukách, vinári z Bozho vyjdú na hlavné námestie, aby začali sviatok: vyhodia gagy z sudov s mladým vínom - a od tohto momentu začína predaj Beaujolais Nouveau vo Francúzsku a po celom svete , Zvyšok noci je venovaný tancu a zábave, ktoré sú sprevádzané ochutnávkou najlepších odrôd novej plodiny.

Po Sarmanteli môžete pokračovať v spoznávaní mladých vín v bistrách Beaujolais - kaviarňach a reštauráciách, kde Vám bude ponúknutá skutočná a kvalitná Beaujolais Nouveau. Na oficiálnych stránkach regiónu môžete nájsť trasu podľa svojich predstáv a dokonca si stiahnuť aplikáciu, ktorá vám pomôže oboznámiť sa s miestnou vinárskou kultúrou: navštíviť miestne družstvá, súkromné ​​vinárstvo, ochutnávky a dokonca pracovať ako zberač hrozna. Pre milovníkov aktívneho trávenia voľného času - jazda na koni, výlety na farmu, kurzy turistiky a varenia. Pre tých, ktorí majú radi pobyt na neobvyklých miestach, odporúčame venovať pozornosť zoznamu Neobvyklých ubytovaní, kde Vám bude ponúknuté stráviť noc v prívese, v dome na strome alebo v stane na úpätí malebnej obce Marchampt.

V Eisenstadte pre sladké vína

Rakúsko Festival rakúskych vín The Best of Sweets

Eisenstadt, hlavné mesto spolkovej krajiny Burgenland, je považované za miesto narodenia jedinečných rakúskych sladkých vín, ktorých chuťové vlastnosti sú určené charakteristickou klímou regiónu. S cieľom vyskúšať beerenausleze (sladké vína z vybraných hrozna padlých plodov, postihnuté ušľachtilými plesňami a storočnými výrobnými tradíciami) prichádzajú turisti z celej Európy do Eisenstadtu. Podľa konzervatívnych odhadov sa počas festivalu (tento rok od 11. do 14. októbra) opije viac ako tri tisíc litrov vína - nielen rakúska, pretože organizátori už niekoľko rokov pozvali na festival slávnych vinárov z rôznych častí sveta. Počas troch dní festivalu sa môžete vydať na prehliadku miestnych vínnych pivníc a múzeí (v blízkosti zámku Esterházy je najväčšie múzeum vína v Rakúsku), zúčastniť sa ochutnávok vín a prezentácií miestnych bioproduktov. Okrem toho festival pozýva najlepších kuchárov, ktorí pripravujú tradičnú viedenskú kuchyňu z miestnych produktov.

Všetky hlavné pamiatky mesta Eisenstadt sa nachádzajú v historickom centre mesta a na námestí Domplatz. Zvyšok času sa môžete venovať objavovaniu okolia: tu je spomínaný palác a prírodný park Esterhazy, historické panské sídla, rakúske židovské múzeum a vinice. A ak sa naozaj chcete spojiť s prírodou, jazero Neusiedler See sa nachádza 15 km od mesta, okolo ktorého sa nachádza Národný park Neusiedlersee-Zeevinkel, kde môžete sledovať vtáky, z ktorých je asi 300 druhov. Ak chcete domácu atmosféru a pohodlie, mali by ste si prenajať izbu v jednom z domov, ktorý sa nachádza v blízkosti hlavných turistických atrakcií mesta.

V Ericeira pre zelené víno

Portugalsko

Ericeira je stará rybárska dedina v Portugalsku, kde si môžete zájsť na syr, morské plody, čerstvé pečivo a samozrejme mladé zelené víno, ktoré sa vyrába len v tomto regióne. Je pravda, že toto víno nemá žiadny vzťah k zelenej farbe - najčastejšie je transparentné a bezfarebné, niekedy s nádychom červenej, ružovej alebo žltej farby, ale vždy čerstvé, ľahké, mladé, nezrelé a mierne prevzdušnené. Toto víno je nielen opité, ale používa sa aj na výrobu vínneho alkoholu, octu a silného portugalského nápoja Bagaseira. Je lepšie piť ho chladené, aby ste cítili plnú hĺbku a krásu arómy. Na jeseň, keď začína sezóna mladých zelených vín, si môžete tento nápoj vyskúšať v každej inštitúcii Ericeira - od drahých reštaurácií až po miestne reštaurácie.

V starej časti Ericeiry je príjemné chodiť po snehobielych uličkách a pozerať sa na hlavný trh s najčerstvejším pečivom, syrom, zeleninou, ovocím alebo zelenými plodinami (skutočné portugalské babičky sa tu obchodujú a pestujú len na vlastných lôžkach). Navštívte víkendový blší trh na hlavnom námestí a dajte si drink v bare slávneho portugalského prístavu. Môžete sa vyšplhať po horách, aby ste sa zoznámili s tradíciami miestneho vinárstva (Douro Valley si zaslúži osobitnú pozornosť) alebo sa vydajte na slávny surfer spot Ribeira d'Ilhas so stanom - kvôli tomu, že obyvatelia Ericeira sa zobudili skôr neskoro Na pláži sú až na večeru prakticky žiadne osoby. Najrozpočtovejším typom ubytovania v Ericeire je stanový tábor, a ak chcete pohodlie, je lepšie prenajať si izbu s krásnym výhľadom na obrovský oceán.

V Lucerne na syry

švajčiarsko

Švajčiarske mesto Lucerne, na brehu rovnomennej rieky, každý rok na jeseň prijíma davy gurmánov, ktorí sem prichádzajú na najväčší veľtrh švajčiarskeho syra, festivalu syra v Lucerne. 18. októbra tu, na centrálnom námestí, špeciálne blokovanom pre túto akciu, sa poctení výrobcovia syrov z regiónu zhromaždia, aby predstavili najlepšie vzorky alpského syra - celkovo viac ako 200 rôznych odrôd. Celodenne, na zvuky alpskej kováčstva, sa na námestí konajú ochutnávky, prednášky o rozdieloch medzi alpskými a horskými syrmi, súťaž o najväčší výnos z umelej kravy a ukážka niektorých jemností výroby.

Súbežne so syrovým festivalom na brehu jazera, od námestia Bahnhofplatz po námestie Europaplatz, sa tradičný jarmok na jeseň v Lucerne rozprestrie, kde budú najlepší producenti zbierať a prezentovať miestne špeciality a ľudové umelecké predmety. Aspoň jeden deň by mal byť zaplatený na prechádzku starým mestom a tiež na návštevu múzea umenia, kde sa koná mnoho kultúrnych podujatí. No, ak gastronomické zážitky ešte nestačia, choďte do susedného mesta Engelberg alebo Gruyere, aby ste sa zoznámili s miestnymi tradíciami výroby syra (nezabudnite si vopred objednať exkurziu). Môžete sa prejsť po malebnom jazere alebo malom výstupe na zasnežené vrcholky Álp: pešo, na trojstupňovej lanovke alebo na železnici Alpnachstad.

Do Turína pre poľnohospodárske výrobky

Taliansko

Ak chcete urobiť okrúhlu svetovú gastronomickú cestu bez toho, aby ste opustili hranice slnečného Talianska, zamierte na sever do Turína, kde sa 23. - 27. októbra uskutoční festival pomalých potravín Salone del Gusto, jeden z najväčších gastronomických festivalov na svete pod záštitou pomalého pohybu potravín. Zameriava sa na ekologicky čisté výrobky, zachovanie tradícií, boj proti rýchlemu jedlu a skutočné potešenie z kvalitných výrobkov. На фестивале как обычно соорудят два огромных павильона, в которых будут представлены все регионы и провинции Италии, а также еще два: один посвященный традиционной кухне разных стран, и отдельный - только стритфуду. Тема фестиваля в этом году - продовольственное биоразнообразие и семейные фермерские хозяйства. В программе обязательные дегустации локальной продукции и вин, кулинарные мастер-классы и конференции, а также обеды от звездных шефов, билеты на которые лучше покупать задолго до начала мероприятия (они проводятся в старинных особняках и замках в окрестностях Турина и стоят около 40 евро).V rámci festivalu tento rok po prvý raz začne kulinárska škola, v ktorej, ako organizátori píšu, budú učiť variť nielen z miestnych produktov, ale aj z ich zvyškov. Samostatnou položkou programu sú workshopy Mixology, kde sa každý môže naučiť ako miešať obľúbené nápoje ako profesionálny barman.

Zvyšok času môžete len prechádzať pozdĺž hlavných ulíc jedného z hlavných miest secesie, pozrieť sa na najstaršiu kaviareň v Taliansku "Bicherin" a vyskúšať rovnomenný dezert, zoznámiť sa s prvými talianskymi filmami v múzeu kina, ležiac ​​na pohodlných stoličkách (obrazovka je inštalovaná pod stropom) a vyskúšajte skutočné talianske gelato. Určite si vyskúšajte miestnu čokoládu a lieskovú orieškovú pastu - bez nich, opustenie Turína je jednoducho nemožné. A ak chcete stráviť čas so zdravotnými výhodami, choďte na pokojné miesto Acqui Terme (Teplé vody), ktoré sa nachádza medzi Turínom a Janovom - povesti o miestnom bahennom stredisku a jeho omladzujúce vlastnosti sa už dlho rozšírili mimo Talianska. Ubytovať sa môžete v jednom z hotelov za zvýhodnené ceny pre hostí festivalu alebo si prenajať apartmán s terasou neďaleko centra mesta.

fotografie: Wikipedia Obrázky, 1, 2, 3, 4, 5, 6 cez Flickr

Zanechajte Svoj Komentár