Teplé jesenné jedlo: 10 osvedčených zdravých receptov
text: Ekaterina Khripko
Na webových stránkach veľkých zdravotníckych organizáciíAko napríklad Národný inštitút zdravia (NIH), Centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) a ďalšie, nie sú len informácie, ktoré sú zaujímavé pre lekárov a novinárov. Medzi oznámeniami o stretnutiach, novinkami o chrípkových infekciách, odporúčaniami na prevenciu čierneho kašľa alebo astmy môžete nájsť výber receptov, ktoré sú dobré na liečbu niektorých ochorení, ktoré sú zvyčajne spojené s výživou, a na ich prevenciu. Na rozdiel od myšlienok, zdravé jedlo nie je strohý tanier ryže a byliniek, ale veľmi blízko k obvyklým výdatným jedlám, ktoré máme tak veľmi radi.
Keď už hovoríme o potravinách "pre zdravie", v prvom rade by ste mali venovať pozornosť odporúčaniam pre tých, ktorí sledujú stav pankreasu a srdca. Národná nadácia pankreasu preto odporúča, aby ste niekoľkokrát denne konzumovali malé porcie, a nie aby ste sa snažili držať v troch veľkých jedlách - to platí pre ľudí s chorobami žalúdka a pankreasu. A na internetovej stránke Národného inštitútu srdcovej činnosti, zozbierané recepty zamerané na minimálne použitie nasýtených alebo trans-tukov. Ukáž pár zvedavých.
Mrkvová, brusnicová a sladká zemiaková polievka
V období exacerbácií problémov so žalúdkom a pankreasom môže lekár odporučiť, aby sa jedlo na niekoľko dní vzdalo. Na stránkach Národnej pankreatickej nadácie sú uvedené tekutiny, ktoré v tomto čase pomôžu orgánom: jablko, brusnicová šťava, biela hroznová šťava, želatína. Hustá polievka z brusníc a mrkvy pomôže prekonať hlad alebo jemne vystúpiť z takejto stravy.
zloženie:
Príprava:
Zmiešajte brusnice, lyžicu cibule, pomarančový džús a cukor.
Preneste zmes do nádoby na pečenie pridaním mrkvy, zemiakov a cibule.
Všetko dajte do rúry a pečte, kým zelenina nebude mäkká.
Priveďte vývar do varu, pridajte zázvor, varte dvadsať minút.
Zmiešajte vývar a zeleninu v niekoľkých miešačkách.
Posypte petržlenom pred podávaním.
Dušená šošovica s ryžou, zeleninou a bylinkami
Keď problémy s kašou pankreasu - jeden z najviac benígne jedla. Okrem toho existuje dôkaz, že selén, ktorý je bohatý na šošovicu, má priaznivý účinok na tento orgán.
zloženie:
Príprava:
Cibuľu smažte v hlbokej panvici v olivovom oleji až do zlatohnedej farby. Môžete pridať trochu klinčekov.
Pridajte zeleninový vývar, šošovicu a bobkový list. Priveďte do varu, potom varte na strednom ohni asi dvadsať minút.
Pridajte ryžu, mrkvu a zemiaky a dusíme ďalších 15 minút.
Pridajte špenát, cuketu, bazalku, kmín, koriander, škoricu a soľ. Varíme, kým nie sú všetky zložky mäkké - asi desať až pätnásť minút.
Pečený grapefruit s mätou a medom
Horúci jesenný dezert je najlepší na jeseň zima. Zdá sa, že sviežosť a chlad sú spojené predovšetkým s ovocím, ale nadácia pankreasu porušuje stereotypy a navrhuje vyprážanie grapefruitu.
zloženie:
Príprava:
Strúhané grapefruity položte na veľký plech na pečenie.
Posypte medom a smažte na grile alebo panvici, až kým sa horná časť nezhnedne a pľuzgiere - potrvá asi päť minút.
Ozdobte lístkami mäty.
Cestoviny brokolice s karfiolom a praženými orechmi
Hoci vlákno a užitočné, ale s problémami s pankreasom, môže byť nežiaduce. Brokolica a karfiol ju obsahujú v malých množstvách, pričom sú bohaté na vitamíny a živiny. Vlašské orechy sú plné selénu užitočného pre žľazu.
zloženie:
Príprava:
Predhrejte panvicu na strednom ohni, pridajte maslo, cibuľu, cesnak. Fry až do zlatohnedej.
Varíme karfiol a brokolicu v kuracích vývaroch.
Orechy, hrozienka, parmezán, petržlen a octom balsamico v miske. Spojte zmes s varenými cestovinami.
Pridajte brokolicu, karfiol a vyprážanú cibuľu s cesnakom do pasty, posypte orechmi.
Jablkový koláč
Zdravšie analógia klasického koláča je charlotte, ktorá využíva viac jabĺk, čo robí cesto vlhším, čo znamená, že bude potrebné menej masla.
zloženie:
Príprava:
Predhrejte rúru na 150 stupňov.
Panvicu na pečenie ľahko naolejujte.
Vo veľkej miske zmiešajte jablká s cukrom, hrozienkami a orechmi.
Pridajte maslo, vanilkový cukor a vajce.
Pridajte múku, sódu a škoricu a premiešajte.
Nechajte ho stáť asi pol hodiny.
Cesto dajte na panvicu a pečte tridsaťpäť až štyridsať minút.
Vyprážané kurča v citrusovej šťave, s oreganom a rascou
Pre zdravie trávenia, nie je vôbec potrebné opustiť obvyklé jedlá, aj keď je to jedlo vyprážané kurča.
zloženie:
Príprava:
Miesto kuracie, oregano, rasca, cesnak, kôra a limetovo-pomarančový džús v hlbokej miske a mix.
Marinujte aspoň 30 minút - ale nie viac ako hodinu.
Vypustite marinádu a posypte soľou a korením.
Pridajte olej do predhriatej panvice. Dajte kuracie prsia jeden po druhom.
Fry do zhnednutia.
Podávajte s ryžou a zeleným šalátom.
Hovädzie Stroganoff s bielym vínom, bylinkami a jogurtom
Problémy so srdcom často vedú k pripútanosti na produkty s vysokým obsahom bielkovín - medzi nimi sa tradične považujú za "nezdravé" bravčové mäso a hovädzie mäso. My, ale aj Národný zdravotnícky ústav pre pestrú stravu a veríme, že všetko je možné - hlavnou vecou je pripraviť produkty podľa našich predstáv a potrieb.
zloženie:
Príprava:
Hovädzie mäso nakrájame na kocky.
Panvu namažte a cibuľu smažte dve minúty.
Pridajte hovädzie mäso a dusíme až do zlatohnedej farby.
Smažte huby.
Pridajte huby a cibuľu na huby, premiešajte s korením.
Pridajte jogurt, víno a jemne premiešajte.
Držte niekoľko minút na strednom ohni.
Na servírovanie pridajte mäso do cestovín.
Hranolky
Takéto zemiaky obsahujú minimum nasýtených tukov, neobsahujú trans-tuky a neobsahujú cholesterol.
zloženie:
Príprava:
Zemiaky nakrájajte na paličky.
Dajte do studenej vody a nechajte hodinu.
Granulovaný cesnak, soľ, biele a feferónky zaspávajú v plastovom vrecku.
Do tejto tašky vložte plátky chladených zemiakov, odstráňte ich a natrite maslom.
Zemiaky vložte do plytkej nádoby na pečenie, prikryte hliníkovou fóliou a vložte do rúry na pätnásť minút.
Odstráňte fóliu a pečte, kým sa kôra neobjaví ďalších pätnásť až dvadsať minút.
Chrumkavé tekvicový koláč
V predvečer Halloweenu Vám ponúkame recept na tekvicový koláč Halloween. Veľmi málo masla bude potrebné len pre ostrú kôru, a odstredené mlieko v náplni je tento chutný tortu trochu priateľskejšie k srdcu a ciev.
Príprava:
Pre základ v malej miske premiešajte ovsené vločky, múku, mandle, cukor a soľ.
Pridajte olej a vodu.
Nalejte zmes do formy a pečieme pri teplote 170 ° C počas ôsmich až desiatich minút alebo až do svetlohnedej.
Potom naplňte: miešajte cukor, škoricu, muškátový oriešok a soľ.
Pridajte vajce a vanilku, premiešajte.
Pridajte tekvicu a mlieko, znova premiešajte (môže byť v mixéri alebo len metla spolu).
Zmes nalejte na pečený podklad.
Pečte štyridsaťpäť minút pri 170 ° C.
Minestrone polievka
Výdatná verzia klasickej talianskej polievky bez cholesterolu a nasýtených tukov bohatých na vlákninu, fazuľu, hrach a mrkvu.
zloženie:
Príprava:
Olej zahrejte v hrnci.
Pridajte cesnak, cibuľu a zeler a duste asi päť minút.
Pridajte ostatné zložky okrem špagiet. Zamiešame.
Priveďte do varu a zredukujte teplo, duste asi tridsať minút alebo kým zelenina nie je pripravená.
Pridajte špagety a varte niekoľko minút.
fotografie: valya82 - stock.adobe.com, juliasudnitskaya - stock.adobe.com, tashka2000 - stock.adobe.com, uckyo - stock.adobe.com, africké štúdio - stock.adobe.com, galiyahassan - stock.adobe.com