Čo jesť na jeseň: 10 zdravých sezónnych produktov

Po búrlivom a rušnom lete so stranami a chaotickým jedlom je dôležité mať na pamäti vaše zdravie a pokúsiť sa dosiahnuť vyvážený režim. Ak chcete získať všetky potrebné látky, vrátane vitamínov, sezónne ovocie a zelenina sú perfektné: len zozbierané zo stromov a kríkov, dávajú maximálnu chuť a úžitok, a ceny za ne sú teraz len rozumné. Tak, že v supermarkete a na trhu sa nestihol, sme sa zoznam desiatich sezónnych výrobkov, ktoré by ste mali venovať pozornosť na jeseň.

 

nenechajte sa odradiť: v tomto ovocí je to pektínové more, ktoré funguje ako želírujúce činidlo, čo znamená dlhý živý džem, želé a marmeládu.

Jam možno variť najjednoduchšie - od kdoule, cukru a citrónovej kôry, alebo s orientálnym šikmom, pridaním kardamónu. Želé a marmeláda môže byť tiež veľmi rôznorodá: môžete vyskúšať želé s kdoulom a rozmarínom, alebo marmeládu z kdoule, medu a muškátového orieška. Budeme musieť tvrdo pracovať, ale v decembri si budete pamätať s nehou čas strávený odparovaním medu.

 

fenikel

Fenykl je v tvare srdca - a to je skutočné šťastie pre jesenné menu: je veľmi voňavé a bude môcť vrátiť leto do tradične "jesenných" jedál, ktoré často nemajú čerstvé zelené. Zároveň je tu veľa bielkovín vo fenikle a pridá sa k akémukoľvek jedlu, čo sa dá nazvať nie príliš krásnym slovom "tlak" - vegetariáni a vegáni by mu preto mali venovať osobitnú pozornosť.

Okrem dusených mäsa a polievok možno fenikel jesť čerstvé a pridávať do šalátov. Ďalší fenikel dokonale dopĺňa koktaily, napríklad tento, na báze ginu.

repa

Červená repa je spojená s riadmi známe z detstva, ako je boršč a vinaigrette, zvyčajne marinované alebo varené. Úprimne povedané, je to dosť nudné a výrazne obmedzuje schopnosti repy - koniec koncov, používa ju takmer všetkých päťdesiat najlepších reštaurácií na svete a určite nie boršč alebo vinaigrette. Doma neodporúčame opakovať michelinské pokrmy, hoci ich nezakazujeme, ale ponúkame niekoľko ďalších zaujímavých túr do repy.

Marinovaná repa, napríklad dobre opražte na grile a podávajte ako príloha k steakom a steakom. Šťava z červenej repy alebo zemiaková kaša tiež dokonale hrajú úlohu potravinárskeho farbiva a spolu s nimi môžete dokonca vyrobiť slávny koláč Red Velvet.

ísť do najbližšej oblasti zbierať huby sami. Pre-radil čítať niekoľko referenčných kníh o zbierke, aby nedošlo k zberu koša muchotrávok. Pamätajte si, že s najmenšími pochybnosťami, je lepšie, aby sa huby - a že medzi nimi sú podmienečne jedovaté, ktoré sú nebezpečné, napríklad v kombinácii s alkoholom.

Čerstvo zozbierané huby môžu byť pripravené mnohými spôsobmi: napríklad, uhorka alebo jednoducho smažiť s pohánkovou kašou, a suché pre zimu - neskôr môžete variť rizoto.

kvaka

Rutabaga je ozajstnou transformujúcou sa zeleninou, ktorá sa objavila z kríženia kapusty a repy a môže sa použiť aj v stovkách rôznych a nezvyčajných spôsobov. Okrem tradičnej repnej polievky si môžete pripraviť kastról, palacinku alebo škandinávsky guláš. Ak chcete ísť tradičným spôsobom a variť polievku, potom okrem štandardnej hodgepodge koreňovej zeleniny, môžete vyskúšať tento recept na vegánsku polievku z repy a repy.

Možno, že najlepšie použitie swede zostáva v histórii: od stredoveku až do osemnásteho storočia, deti na britských ostrovoch používali swede počas Halloweenu - v Európe ešte neboli žiadne tekvice a bolo potrebné niečo strašidelné odrezať. Tento jeseň môžete mať tému party na Halloween.

staršie

Čerešňa je často spojená s letnou neopatrnosťou: je to buď sóda z IKEA, alebo kokteil z gin záhrady na báze sirupu černého bezu, ktorý je tak dobré piť na horúcich večeroch. V skutočnosti, staršie ovocie od augusta do septembra a môže byť nazývaný letné rastliny s úsek. Rovnako ako všetky bobule, aj staršie by sa mali jesť čerstvé alebo by sa mali zmeniť na džem alebo džem. Ak nie ste priatelia s cukríkmi, potom odvážne hodíte bezinky v náleve pre uhorky - tam určite nebudú zasahovať.

Po varení džemov a kyslej uhorky nevylievajte šťavu bez baze - môžete ju pridať do sirupu černého bezu (to je určite v rovnakej IKEA) alebo likéru a použiť ho v horúcom čaji alebo niečoho horúceho. Napríklad v martini bezinky.

ťažké - povedz mi, či uspeješ.

Nezáleží na tom, či si kupujete petržlen na trhu alebo ich pestujete - buďte opatrní: nemôžete jesť nič iné ako samotný koreň. Jeho listy a výhonky pre ľudí môžu byť toxické.

čakanka

Čakanka je ďalším transformátorom na našom zozname, ale na rozdiel od swede, jej zvláštnosť nespočíva vo forme, ale v aplikácii: čakanka sa vyrába z nápojov a potravín. Každý musel aspoň raz v živote vyskúšať koreň čakanky, a to najmä v škole - práve z toho si robia nápoj, ktorý je nahradený kávou pre deti a mládež.

Ale špička čakanky je známa ako jeden z populárnych druhov šalátu a vynikajúca príloha. Jedným z najjednoduchších a zároveň impozantných možností čakanky je príloha z pečeného šunkového šalátu. Čakanka môže byť konzumovaná čerstvá, ale jej listy majú dosť výraznú horkosť, takže v šalátoch je lepšie ju doplniť o niečo sladké ako pomaranče.

brusnica

Vo filmovom priemysle je brusnicový sirup nahradený krvou - lacno a nahnevane. V podstate táto skutočnosť sama o sebe môže stačiť na to, aby sa do tejto kyslej bobule zamilovala, ale nevzdávame sa tak rýchlo: brusnice sú príliš dobré na to, aby sa mohli premárniť na rany.

V Rusku tradične zvlhčujú brusnice: v uzavretej nádobe s vodou, môže byť udržiavaná čerstvá až jeden rok - a ak máte radi iba čerstvé bobule, potom je táto možnosť pre vás v poriadku. Tí, pre ktorých sa zdá, že čerstvé brusnice sú príliš kyslé, budú vhodnejšie - napríklad sladká brusnicová šťava a brusnicový koláč. Ak to nie sú zákusky, ktoré sú bližšie k vám, ale mäso, potom brusnice príde vhod tu: oni robia vynikajúcu omáčku na pečené mäso, ktoré je jeden v Amerike na Deň vďakyvzdania, a môžeme jesť takmer každý deň.

Najjednoduchšie a najtradičnejšie spôsoby použitia tekvice je urobiť sladký americký koláč, alebo jednoducho vysušiť semená a ozdobiť upečené výrobky s nimi, pridať ich do šalátov, alebo jednoducho jesť. Okrem týchto jednoduchých a mierne otravných tekvicových pokrmov tento rok na jeseň môžete variť sladkú ryžovú kašu v kórejských alebo ukrajinských verziách, variť tekvicový sirup alebo smažiť tempuru z kvetenstva.

fotografie: vitals - stock.adobe.com, andersphoto - stock.adobe.com, ipuwadol - stock.adobe.com, Sandor Kacso - stock.adobe.com, Valentina R. - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com , foxyxof - stock.adobe.com, dianamower - stock.adobe.com, Brad Pict - skladom.adobe.com, Natika - stock.adobe.com