Tuhé, "vodík", minerálne: 10 mýtov o pitnej vode
Zdá sa, že nie je nič jednoduchšie a zrozumiteľnejšie ako pitná voda.ale aj veľa mestských legiend a chýb. Niektorí hovoria, že musíte piť najmenej osem pohárov denne a káva a čaj sa neberú do úvahy; iní veria, že tvrdá voda je škodlivá a čím viac filtrov, tým lepšie; iní trvajú na tom, že obyčajná voda spôsobí škodu - ale obohatená o vodík, kyslík alebo „nabitý“ môže vyliečiť všetky choroby. Popierame populárne mýty o pitnej vode a povieme vám, čo by ste mali venovať pozornosť.
Potrebujete vypiť aspoň 8 pohárov denne
Pravdepodobne najčastejšia mylná predstava o pití je spojená s množstvom vody, ktoré „musí“ byť opité. Čísla sa môžu líšiť, ale najčastejšie hovoria o dvoch alebo dvoch a pol litroch za deň, zdôrazňujúc, že ide o čistú vodu nesýtenú oxidom uhličitým a čaj, káva, polievky a iné tekutiny sa neberú do úvahy. V skutočnosti neexistujú oficiálne odporúčania, kde by sa hovorilo o množstve pitnej vody. Existujú dokumenty WHO a napríklad Národnej akadémie vied Spojených štátov amerických, kde sa nazýva objem tekutiny, ktorá sa odporúča na príjem denne: je to 3,7 litra pre dospelých mužov a 2,7 litra pre dospelé ženy.
Odporúčania podrobne vysvetľujú, že akékoľvek nápoje (vrátane vody, čaju a kávy, džúsy a nápoje sýtené oxidom uhličitým) a výrobky (najmä množstvo vody v ovocí a zelenine) prispievajú k tomuto objemu, pričom sa uvažuje aj o polievkach. Okrem toho, výpočet sa robí pre priemerného človeka žijúceho v miernom podnebí, a konkrétna osoba môže potrebovať oveľa viac pre primeranú hydratáciu (najmä v horúčave alebo vysokej aktivite) alebo oveľa menej tekutín.
Nie je veľa vody
Je logické, že je ťažké získať asi tri litre kvapaliny len z potravy, a taký objem šťavy alebo kávy môže produkovať príliš veľa kofeínu alebo cukru - takže stále musíte piť vodu. Bolo by lepšie, keby ste pili viac ako priemerné odporúčané množstvo a pili bez smädu? Je to nepravdepodobné, ale môže to byť horšie: ako sa uvádza v odporúčaniach Americkej národnej akadémie vied, príznaky intoxikácie vodou zahŕňajú hyponatrémiu (pokles koncentrácie sodíka v krvi), čo môže viesť k narušeniu srdca, deštrukcii svalov a zlyhaniu obličiek.
Toxikológ a vedecký novinár Alexej Vodovozov hovorí, že hyponatrémia sa vyskytuje dokonca aj u novorodencov, keď „príliš starostliví rodičia začínajú kŕmiť svoje dieťa veľkým množstvom vody bez akéhokoľvek dôvodu“. Voda je tenšia a znižuje koncentráciu solí v tele. To je dôvod, prečo, ak sa človek potenie silne (povedzme, že cvičí na ulici v horúcom dni), je lepšie piť nie vodu, ale izotonické nápoje, aby sa kompenzovali stratené minerály. To platí aj pre stav opice, keď je telo dehydratované a zbavené potrebných solí.
Tvrdá voda je škodlivá
Možno je to v tomto mýte, že trh filtrov a balenej vody v Rusku drží - koniec koncov, každý vie, že voda z vodovodu je tvrdá. Stojí za to pozerať sa na vrstvu stupnice, ktorú opustila v kanvici, a zdá sa, že naše vnútorné orgány budú mať rovnaký sediment, ak pijete z kohútika. V skutočnosti to tak nie je, ak len preto, že ľudské telo neohrieva vodu na teplotu varu - a vedci znovu a znovu potvrdzujú, že je užitočná tvrdá voda.
V niekoľkých veľkých štúdiách použitie tvrdej pitnej vody korelovalo s nižším výskytom kardiovaskulárnych ochorení a mortality v dôsledku mŕtvice; existuje dôkaz, že tvrdá voda pomáha predchádzať chorobám, ako je rakovina žalúdka a udržiavať pevnosť kostí. V štúdiách realizovaných v ZSSR, na ktoré WHO odkazuje, sa dokázalo, že voda s nízkym obsahom minerálov prispieva k rozvoju rôznych problémov: s kosťami a zubami, počas tehotenstva (vrátane predčasného pôrodu), ako aj zrážaním krvi; a tiež poruchy kontrakcie svalov a srdca, ako aj rast u detí.
Minerálna voda môže byť otrávená
Chvenie vzťahu k minerálnej vode v našej krajine sa zachovalo od čias, keď sa ľudia „zdravili“. Lekári sanatórií a výdajní dávali prísne odporúčania týkajúce sa množstva takejto vody, ktoré by sa nemali prekročiť. Názor bol vytvorený tak, že minerálna voda je liek, a je dosť piť ďalšie sklo, aby sa predávkovanie solí. Ruská GOST stále opisuje vody arzénu, brómu a jódu a rôzne indikácie, od gastritídy až po diabetes, sú zahrnuté v indikáciách ich použitia. Je pravda, že vedecké publikácie o liečivých vodách pochádzajú najmä z minulého storočia a boli napísané na území bývalého ZSSR a medzinárodná komunita neexistuje žiadna podpora.
V skutočnosti, minerálna voda, ktorá sa predáva v obchodoch, obsahuje malé (ako percento dennej normy) množstvo minerálov. Stojí za to venovať pozornosť vápniku, horčíku a sodíku: ak je voda cenným zdrojom pre príjem vápnika a horčíka, potom dostaneme dostatok sodíka so soľou v potravinách. A napriek tomu, aj keď pijete veľa minerálnej vody, je oveľa pravdepodobnejšie, že sa dostane viac vody než intoxikácie soľou.
"Vodíková voda" nás zachráni
„Obohatená“ voda je prezentovaná výrobcami, ak nie ako všeliek, potom ako prostriedok prevencie akýchkoľvek chorôb - zrejme predovšetkým kvôli „detoxikácii“. Voda "s aktívnymi formami kyslíka" je navrhnutá tak, aby "posilnila imunitu, posilnila srdcový sval a hladké vrásky," a dokonca aj nedávne prezidentské kandidáty na "vodíkovú vodu": Ksenia Sobchaková vo svojom instagrame povedala, že "vodíková voda" nie je len najlepší antioxidant , ale tiež nabíja bunky energiou, aktívne zvlhčuje pokožku a pomáha pri detoxikácii tela “(teraz je tento post odstránený).
Sada nádob na pitnú vodu a rozpustných tabliet, ktoré ju obohacujú vodíkom, dokonca uvoľnila kozmetická značka Perricone MD - nádoba s objemom 250 mililitrov bude stáť tri doláre. Existujú domáce zariadenia na obohacovanie vody vodíkom - ich ceny začínajú na úrovni 1 200 USD a vzhľadom na nedostatok jednoznačných dôkazov o prínosoch takejto vody sa slovo „obohatenie“ vzťahuje viac na rozpočty výrobcov. V malých štúdiách sa dosiahli skutočne zaujímavé výsledky: napríklad keď 20 účastníkov s obezitou a metabolickým syndrómom vypilo každý deň po dobu ôsmich týždňov 1,5-2 litrov „vodíkovej vody“, mali 13% pokles hladín cholesterolu (porovnateľný s účinok liekov). Napriek tomu, že „vodíková voda“ nebola študovaná vo veľkých randomizovaných štúdiách, hlasné vyhlásenia o jej prínosoch sú neopodstatnené. Nehovoriac o skutočnosti, že samotná možnosť rozpustenia vodíka vo vode z chemického hľadiska vyvoláva otázky.
Najlepšia pramenitá voda
Prakticky všetka voda jedným alebo druhým prameňom - tá istá voda z vodovodu je najčastejšie odoberaná z riek, upravovaná a filtrovaná pred tým, než spadne do potrubia. Schopnosť piť neupravenú vodu priamo z prameňa, ktorý bije niekde v horách, vyzerá zvodne, ale samotná voda sa nelíši v žiadnych zvláštnych vlastnostiach - to sú rovnaké molekuly H2O a minerálne látky rozpustené vo vode. Ak máte možnosť vypiť sa z jari, stojí za to, aby ste to považovali za príjemné dobrodružstvo - a samozrejme je dôležité, aby sa potvrdila vhodnosť pitnej vody.
Lásku k všetkému "prirodzenému" možno vysvetliť nielen cestovaním po vode "k zdroju", ale aj úspešným predajom dažďovej a roztavenej vody a systémov na zber vody z atmosféry. Novým neškodným trendom je hobby "surového", to znamená v žiadnom prípade nespracovanej vody. Paradoxne doposiaľ viac ako dve miliardy ľudí nemajú prístup k bezpečnej vodovodnej vode (a stovky tisíc ľudí zomierajú každý rok z tohto dôvodu), v krajinách, kde je základná sanitácia zabezpečená pre všetkých, sa ľudia snažia vrátiť k „prirodzeným“ a vystavujú sa značnému riziku.
Šumivá voda je škodlivá
Mýtus o nebezpečenstve sódy, zrejme, vzhľadom k tomu, že nealkoholické nápoje sú zvyčajne preložené ako "sýtené nápoje." Aj keď hovoríme o nápojoch obsahujúcich farbivá, konzervačné látky, kofeín a cukor, alebo o ich náhradách (napr. Cola a forfeits), formulácia v ruskom jazyku si myslí, že do tejto skupiny patrí aj minerálna voda s bublinkami.
V súčasnosti štúdie ukazujú, že voda nasýtená oxidom uhličitým nepoškodzuje žalúdok (aj keď môže spôsobiť nepríjemné pocity ako čkanie), zuby alebo kostné tkanivo. Takže voľba v prospech vody s plynom alebo bez môže byť vykonaná na základe osobných preferencií a chuti: sýtená pitná voda môže subjektívne lepšie uhasiť smäd a dokonca zabrániť prejedaniu, čím vytvára pocit plnosti.
Nemôžete piť vodu z kohútika
Všetko závisí od regiónu, krajiny a dokonca aj od konkrétnej adresy - a vo väčšine častí Ruska je pitná voda z vodovodu. To znamená, že je pomerne dobre očistený od baktérií a škodlivých látok, ako sú ťažké kovy. Vodné elektrárne v rôznych mestách vykonávajú týždenné a dokonca denné kontroly kvality vody. Problémy môžu vzniknúť v domácnostiach so starými rúrkami - za posledný mestský vodárenský podnik nie je zodpovedný. V prípade pochybností je možné do laboratória odobrať vzorku vody z vodovodu; Podľa výsledkov analýzy, okrem všeobecných záverov o pitnej schopnosti, môžu odporučiť filtre, aby sa zloženie vody stalo optimálnym - a to nie je až tak o ďalšie čistenie, ale o nasýtení vody minerálmi ako je fluór.
Aj keď sa vám nepáči chuť vody z vodovodu, je to v našej krajine bezpečné - to znamená, že ju môžete umyť ovocím a zeleninou a opláchnuť si ústa po čistení zubov (pre obyvateľov mnohých regiónov sveta je to stále luxus). Opakujeme, že tvrdá voda nie je škodlivá - okrem toho sa voda z vodovodu zvyčajne neodlišuje nadmernou tvrdosťou, je zmäkčená, takže rúrky vydržia dlhšie.
Plastové častice z fliaš prenikajú vodou
S plastovými fľašami je všetko tiež nejednoznačné: vieme, že sa v oceáne rozložia takmer milióny rokov, ale z nejakého dôvodu veríme, že plast vstúpi do tela aj balenou vodou. Monoméry (malé molekuly) a pravda môžu migrovať do vody zo stien alebo viečok, ale ak nehovoríme o podzemnej vode, ktorá je naplnená neznámym pôvodom, počet týchto molekúl neprekročí prípustnú hodnotu.
V Španielsku sa uskutočnila štúdia s viac ako 130 typmi balenej vody - skutočne sa našlo iba 5,6% z viac ako 6 000 vzoriek a molekúl plastov. Ukázalo sa však, že na prekročenie bezpečnej hranice musíte vypiť 231 litrov vody denne. So všetkými nedostatkami plastov pre životné prostredie, môžeme byť pokojný pre jednu skutočnosť: kvalita vody sa nedegraduje.
Je škodlivé piť pri jedle
Oponenti pitia pri jedle používajú „riedenie žalúdočnej šťavy“, ktoré opísal tvorca teórie oddelenej výživy Shelton, potom riziko „uhasiť oheň trávenia“ podľa Ayurvédy (v tomto prípade hovorí o studených nápojoch). Obidva argumenty sú neudržateľné: aj keď sa kyslosť v žalúdku mierne zníži, žalúdočná šťava bude pokračovať v požadovanom množstve. Čo sa týka teploty, aj najchladnejšia voda v žalúdku sa okamžite zohreje.
Kontrasty teploty vody a jedla by mali byť zaplatené predovšetkým držiakom konzol: kovové prvky sa naozaj môžu zbaviť zubov zo zmrzliny s horúcou kávou. Ani studená voda ani horúca káva neovplyvňujú trávenie. Je potrebné pripomenúť, že telo každého človeka je jedinečné a pri výbere množstva nápojov, ich teploty a zloženia sa musíte sústrediť nielen na všeobecné odporúčania, ale aj na vaše vlastné pocity a chute. Nakoniec sa niektorým podarí žiť viac ako sto rokov a namiesto vody pijú štyri fľaše vína denne.
fotografie: Baillou - stock.adobe.com
