Tvorcovia monocafe "Doshik" na ázijské rezance a postrehy

V RUBSKEJ "SPOLOČENSTVE" hovoríme o dievčatách, ktoré prišli so spoločnou príčinou. Zároveň však vystavujeme mýtus, že ženy nie sú schopné priateľských pocitov a môžu len agresívne konkurovať. Na konci minulého roka vytvorili zakladatelia agentúry Doany Great Tanya Panteleeva a Katya Shtareva monocafé Doshik, ktoré predávajú skutočne legendárny výrobok - ázijské instantné rezance. Aj keď funguje ako doručovacia služba v Petrohrade a Moskve, plánuje sa aj otvorenie fyzických inštitúcií. Požiadali sme Katya a Tanyu, aby povedali, ako obchodovať s potravinovým meme a ako prekonajú predsudky spojené s instantnými rezancami.

Dmitrij Kurkin

O mne

tanya: Našou hlavnou činnosťou je Doing Great Agency, zaoberáme sa PR a SMM, najčastejšie kultúrnymi podujatiami - napríklad Stereoleto, Roof Music Fest, „Oh, áno! Jedlo“ a iní, často propagujúci koncerty, sa začali zaoberať manažmentom umelcov nie tak dávno. No a máme aj mikroprojekty - to sú tajné koncerty na tajných miestach Sofar Sounds Saint-P a cestovanie cez majáky.

Katya: A pred tým pracovali v žurnalistike, v redakčných kanceláriách mestských médií o Petrohrade, a ešte predtým, pred šiestimi rokmi, sa ukázalo, že sme študovali spoločne v jedenástej triede na Petrohradskej štátnej univerzite.

O postrehoch a podnikaní

Katya: Môj najobľúbenejší moment je, keď sa objaví nejaká myšlienka a spoločne ju začneme krútiť, premýšľať nad detailmi, ponúkať rôzne možnosti implementácie, čo vedie k divokému vzrušeniu a túžbe realizovať všetko čo najskôr. Zdá sa mi, že Tanya a ja máme veľký duet, prichádzame s množstvom vecí a realizujeme ich, Tanya je viac zodpovedná za kreativitu a ja - za plánovanie a štrukturálny prístup, financovanie a všetko v tomto duchu.

tanya: Boli sme na dovolenke v Singapure, museli sme letieť do Hong Kongu ráno, šiel za niečím do obchodu s potravinami v blízkosti hotela. A už som stál pri pokladni a videl som stroj na varenie rezancov. Vzal som si nejaký prvý, okamžite nalial vriacej vody na to, išiel von, sedel na lavičke na trhu s potravinami, a na nejakom mieste sa nám zdalo, že to úsvit na oboch z nás. Tak sa to deje vo filmoch - hrdinovia otáčajú hlavou a zároveň niečo hovoria. Tak prišli s "Doshik", modlili sa, aby to nikto iný neurobil. A hurá, v Google nič také nebolo nájdené na celom svete.

Potom v Hong Kongu si kúpili rezance - a potom, samozrejme, úžasný príbeh o tom, ako sme zastavili prácu celého supermarketu (kúpili sme dvesto päťdesiat porcií), zastavili sme sa v Hyatte na jeden deň s obrovskými rezancovými vreckami, spočítali to v kúpeli a urobili to moja veľká (ľúto) fotografia v kúpeli. Ráno, keď sme si objednali taxík na letisko, prišiel k nám Tesla. Laksheri-Doshik vo všeobecnosti odišiel.

tanya: Každý si myslel, že nie sme sami v sebe.

Katya: Rozhodli sme sa hrať všetko. Teraz väčšina už chápe, že všetko je vážne, ale niektorí sú stále istí, že je to vtip. Vzdialení známi, keď ma uvidia alebo Tanyu, kričia cez ulicu: "Doshik Queen!"

tanya: Moji rodičia žijú v Španielsku a ponúkajú poslať dávky doshikas, fotografovať nové známky pre mňa v obchode.

Katya: Nebojíme sa autorských sporov s "Doshirak", nepoužívame názov ich ochrannej známky, ale berieme slovo, ktoré sa bežne používa a nie je žiadnym spôsobom registrované.

TANYA: V tomto roku sa zúčastníme na festivaloch - napríklad v Petrohrade remeselného festivalu Craft Event, chceme sa konečne otvoriť ako mono caf, a nie len dodávky.

Katya: Budeme určite otvoriť monocafé v Petrohrade a Moskve, už hľadáme chladné malé izby v centre oboch miest. Dúfame, že všetko bude fungovať!

O menu a miesto rezance v ázijskej kuchyni

TANYA: Keď sme leteli z Hongkongu do Singapuru, lietadlo bolo obsluhované doshik. Ak by sa tak stalo počas letu ruských leteckých spoločností, mnohí by pravdepodobne boli prekvapení.

Katya: V Ázii to nie je rýchle občerstvenie ako McDonald's alebo KFC, ale skôr pouličné jedlo z potravinových staníc. Doshik monocafé je podľa nášho názoru veľmi malá miestnosť s dvomi sedadlami v barovom pultu a automatickými výrobcami rezancov, takže ľudia môžu upadnúť a mať rýchle sústo.

Chceme do tohto projektu pridať viac osobného príbehu, vytvoriť miesto, kde uvidíme našich návštevníkov a vieme, aký typ ľudí: dodávkové a predajné automaty sú chladné a oveľa výhodnejšie z finančného hľadiska, ale úplne neosobné, nechceme ,

Keď vytvoríme menu, uvidíme, aké chute existujú na ázijskom trhu. Po prvé, vybrali sme rovnako odlišné chute, a teraz, už so zameraním na dopyt, ktorý teraz chápeme približne, meníme proporcie. Najprv sme napríklad zobrali veľmi málo vegetariánskych doshikas bez mäsa, rýb, morských plodov a tak ďalej - ale ukázalo sa, že mnoho ľudí miluje doshiki, ale nemôže si ich kúpiť, pretože v Rusku nie je toľko vegetariánskych doshikas. V kórejských obchodoch, ktoré sú v Moskve a Petrohrade, vegetariánske doshiki najčastejšie nepredávajú. Všeobecne platí, že existujú známe chute: hovädzie, kuracie, krevety. Hovädzie mäso je zlatý štandard.

TANYA: Máme radi "Hello Kitty" doshik, aj keď je po všetkom. A tiež sme zistili, že tam bol Doshik s Pringles. Ešte sme to neskúšali, ale myslím, že by to malo byť populárne. Najčastejšie ľudia nie sú tak dôležitý rozsah chutí - sú viac pravdepodobné, že samotný fakt, že vám priniesť domov doshik v balení. Ruskí nudlí spotrebitelia ešte nie sú oboznámení so značkami (a ich mená sú napísané v hieroglyfoch), zameriavame sa viac na chuť.

O láske a predsudkoch

Katya: Milujem jesť Doshiraka z času na čas doma, a to len. Keď sa nám napadla myšlienka otvorenia "Doshika", okamžite sme pochopili, že sa to stane mémou. Po prvé, im pomohla impozantná PR skúsenosť, a po druhé, takmer posvätný postoj Rusov k klasickým rezancom spoločnosti „Doshirak“ - študenti ju konzumujú (a o tom je veľa vtipov), sú tu aj vtipy o vlakoch a Rezance sú spojené s nízkou životnou úrovňou, aj keď existuje veľa ľudí, ktorí ju milujú za nič. A rozhodli sme sa otočiť hru, ukázať, že v Ázii sú rýchle fermentované rezance obvyklou verziou obeda alebo večere: doma, v prírode, kdekoľvek.

Existujú iba dva spôsoby varenia, nezmenia sa v závislosti od krajiny pôvodu a značky: 1) len nalejte vriacu vodu; 2) varte v panvici a pridajte všetko, čo chcete do tejto „polievky“. Nedávno sme priviezli zo Španielska dávku rezancov, napríklad aj pripravenú.

tanya: Dňa 14. februára sme mali akciu "Doshik a šampanské v posteli", a nejaký mladý muž nariadil a urobil ponuku svojej priateľke s naším, takpovediac, večerou.

Katya: Doteraz úspešne prekonávame stereotypy o rezancoch - vysvetľujeme, že naše "Doshik" sú ázijské rezance, takmer plnohodnotná polievka, s množstvom rôznych chutí (od kurčiat s homármi až po tofu so zeleninou a zemiakmi) z Číny, Kórey, Singapuru a Španielska , s láskavým výberom nás a našich priateľov. Cena zahŕňa poštovné, samolepky, trblietky, takže cena nie je objektívne príliš vysoká.

Pokiaľ ide o jeho škodlivosť: rezance sú takmer vždy veľmi korenisté a táto pravda nie je veľmi užitočná - jesť každý deň, ako každé korenené jedlo. Je v ňom naozaj veľa soli, ale nie viac ako napríklad v žetónoch. Našim zákazníkom odporúčame, aby neboli príliš unavení a nejedli viac ako jeden doshik týždenne.

kryt: ahirao - stock.adobe.com