Všetko môžete navinúť: 8 receptov na sezónne zeleninové polotovary
text: Karina Sembe
Cyklistická sezóna je v plnom prúde: V lete sa banky začali pripravovať nielen šetrne, ale aj vynaliezavými osobnosťami - zdá sa, že varenie a ručne vyrobené z dočasných mestských trendov sa opäť zmenili na univerzálne záľuby. Včera sme zdieľali podrobné tipy a život hacking na domáce varenie, a dnes ponúkame uhorky recepty pre každý vkus. Množstvo ingrediencií pre dusenú zeleninu sa približne vypočíta na 2 litre hotového výrobku a podiely v receptoch nakladaných polotovarov sú na 1 liter marinády (približne 400 ml vody sa umiestni do nádoby na liter).
Baklažán v pikantnej omáčke
zloženie:
Príprava:
Toto jedlo sa tiež nazýva "prsty" - podľa spôsobu krájania baklažánu. Lilky ošúpeme a nakrájame na plátky dlhé asi 4 cm a šírku asi 2 cm. , Potom vypustite vodu a mierne stláčajte baklažány (môžete použiť útlak). Zvyšné ingrediencie rozomelú na omáčku v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Nalejte omáčku do hrnca, pridajte slnečnicový olej, soľ, ocot a varte 15 minút, a potom poslať na plátky a solené baklažány na panvicu. Mierte na miernom ohni ďalších 15 minút, jemne premiešajte, aby ste nepoškodili kúsky baklažánu. Nalejte do sterilizovaných pohárov.
Cuketové prstene s mrkvou a zelerom
Príprava:
Umyte a osušte zeleninu. Nakrájajte cuketu do šálok o hrúbke asi 0,5 cm, stredový kus je možné odstrániť pomocou kulinárskej formy alebo pohára. Ošúpajte cesnak, nakrájajte mrkvu na plátky. Na dno sterilizovaných pohárov dajte mrkvu, zelené a strúčiky cesnaku a potom cukety. Pripravte si marinádu: do vody pridajte soľ, cukor a slnečnicový olej, a keď sa voda varí, pridajte ocot a korenie. Nalejte marinádu do pohárov s polotovarmi.
Cherry paradajky so slivkami
Príprava:
Umyte a osušte paradajky, slivky a zelené, ošúpajte cesnak. Veľké greeny rezané a dať do sterilizovaných pohárov, potom poslať slivky, paradajky a cesnak. Do pohárov nalejeme vriacu vodu, prikryjeme vekom a necháme 10 minút a potom vodu vypustíme. Marinádu je možné variť oddelene a môžete pridať všetky ingrediencie do vypustenej vody a variť znovu, na konci pridajte ocot. Nalejte nálev.
Paprika s cesnakom a bylinkami
Príprava:
Semená korenia sa čistia a strihajú pozdĺžne na pásy široké asi 3 cm. Marinádu pripravte podľa klasickej schémy: do vriacej vody pridajte cukor, rastlinný olej, soľ a korenie. Potom, čo marináda varí, pošlite mu ocot, a potom papriky. Počkajte, kým sa marináda opäť varí a papriku varte 5 minút. V spodnej časti je možné dať trochu zelených a strúčiky cesnaku, nakrájame na polovicu. Odstráňte korenie z hrnca s rezancami alebo kliešťami, rozprestrite ho na sterilizované nádoby a prikryte horúcim nálevom.
Huby v oleji
zloženie:
Príprava:
Hríby dôkladne opláchnite a varte 20 minút v osolenej vode. Nechajte asi 600 ml vývaru s hubami, pridajte rastlinný olej, cesnak, korenie a zelené. Zmes sa varí ďalších 20 minút a naleje sa octom balsamico. Pripravené huby vložené do pohárov.
Baklažán baklažán
zloženie:
Príprava:
Baklažán pečieme v rúre na 180 stupňov po dobu 15 minút a potom šupky. Ich a ďalšie zložky môžu byť jemne nasekané, strúhané, mleté v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Dusíme mrkvu, cibuľu a paradajky asi 15 minút, pridáme nakrájaný baklažán a dusíme na miernom ohni ďalšiu hodinu. Nakoniec pridajte soľ a korenie podľa chuti. Spread kaviár na brehu.
Chrumkavé kapusta gruzínsky štýl
Príprava:
Plátok kapusta a surová repa na veľké kúsky, trieť mrkvu na veľkom strúhadle, jemne nasekať chilli a cesnak. Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte pár hrachu. Dajte zmes do pohára. Pre soľanku, pridajte cukor a soľ do vody a varte, potom nalejte ocot a nalejte zmes do nádoby.
Tekvica s cibuľou a chilli papričkou
Príprava:
Ošúpajte tekvicu a nakrájajte na tenké plátky. Korenie a cesnak, jemne nakrájame a cibuľu - polkruhy. Pridajte zeleninu do korenia. Pripravte si marinádu: nalejte vodu, rastlinný olej, cukor, soľ do malého hrnca a do varu pridajte ocot. Zložte zeleninu do pohárov a nalejte marinádu.
fotografie: yodaswaj - stock.adobe.com, Benjamin Simeneta - stock.adobe.com, Kenishirotie - stock.adobe.com, web2000ra - stock.adobe.com, Anna Kucherova - stock.adobe.com, oleg17k - stock.adobe.com, a-weblogiq - stock.adobe.com, Svetlana Kuznetsova - stock.adobe.com, kaiskynet - stock.adobe.com