Populárne Príspevky

Redakcia Choice - 2019

Rovnosť v kuchyni: Cookbooks ako darček

Všetci sme počuli urážlivé "ženské miesto v kuchyni" - Ale aj v tejto nedeliteľnej kuchyni v tejto kuchyni sú ženy stále popierané. Varenie domácej večere pre celú rodinu je stále povinnosťou, ale veľké podniky často opúšťajú ženy. V hodnotení vplyvných kritikov, šéfkuchárov, gastronomických novinárov a redaktorov, len zriedka vidíte ženské mená, ale to neznamená, že nie sú v priemysle. Existuje viac a viac kuchárov, výskumníkov a amatérskych kuchárov, ktorí sú pripravení urobiť veľa pre to, aby sa ženský hlas stal hlasnejším v gastronómii.

Nový rok je na nose, a knihy ako darček sú skvelý spôsob, ako osvietiť seba a svojich blízkych. V našom zozname netriviálnych publikácií o potravinách je niečo pre každého: zbierky jednoduchých receptov alebo celých memoárov, seriózne výskumné alebo charitatívne publikácie. Väčšina z nich ešte nie je k dispozícii v ruskom preklade, ale kuchárske knihy sú skladiskom novej slovnej zásoby vo fascinujúcom formáte, takže si môžete vybrať možnosť podľa svojich predstáv a nebudete ľutovať s darčekom.

"Dievča zvané Jack"

Jack Monroe

Po škandáloch so sexistickým šéfkuchárom a márnymi pokusmi získať príspevok na bývanie, mladá matka Jack Monroe zostala len desať libier týždenne - s týmito peniazmi musela nakŕmiť seba a svoje dieťa. Jej kniha, dievča pomenovaná Jack, je kolekcia rozpočtových a veľmi chutné recepty, ktoré Jack raz uverejnil na svojom blogu a na kulinárske kanalizácie. Monroe vie, ako urobiť indické masala vás stálo 30 centov (23 rubľov) a rozmarínový koláč s figami - devätnásť (15 rubľov).

25-ročná fena feministka Monroeová robí malú revolúciu vo Veľkej Británii: využíva svoje publikácie a priame akcie na boj proti chudobe a byrokracii s organizáciami ako Oxfam a Akčným tímom na znižovanie chudoby detí. Takže buďte si istí: časť výnosu z knihy zaručene pôjde na charitu.

£9,09

"Stir: Zmiešanie v talianskej tradícii"

Barbara lynch

Šéfkuchárka Barbara Lynchová je považovaná za autoritu vo svete špičkovej kuchyne: vlastní niektoré z najlepších reštaurácií v Bostone, úzko spolupracuje s hviezdnym šéfkuchárom Rene Redzepim, ktorého sme už povedali. Vo svojej knihe s metaforickým názvom - niečo ako „Ako sa to všetko premiešalo v talianskej tradícii“ - Lynch ponúka recepty na dokonalé lasagne a zemiakové noky, kurča v parmskej šunke a chlieb puding, ktoré poskytujú pokyny s komentármi autora.

Slávny špecialista sa narodil nie v Taliansku, ale na predmestí Bostonu. Dievča z rodiny pracovníkov obhajuje práva žien, obhajuje zdravé rýchle občerstvenie pre workoholikov, obhajuje vyššie mzdy a vo všeobecnosti má lúč svetla v kulinárskom kráľovstve machizmu. Nákupom knihy môžete podporiť ženský hlas v komunite reštaurátorov a zároveň odovzdať svojim blízkym poradenstvo o tom, ako urobiť správne cestoviny.

$25,84

Kód „Jemima“

Tony Tipton-Martin

Aby sme ukázali dôležitú, ale nedocenenú úlohu afroamerických žien vo vývoji národnej kuchyne, najmä južného regiónu, Tony Tipton-Martin pracoval roky a zbieral jednu z najväčších zbierok kuchárskych kníh. Táto antológia je impozantným katalógom a plnohodnotnou umeleckou knihou: uvádza viac ako sto päťdesiat kníh - od vzácnej príručky slúžky z roku 1827 až po modernú kulinársku klasiku. Popisy sú doplnené fotografiami obalov a vybraných strán s receptami.

Africko-americká kuchyňa bola dlhodobo vnímaná národným stereotypom nevzdelanej tety Jemimy, ktorá intuitívne a bez pochopenia veci varila. Ale kompilácia Tonyho Triptona Martina je dôkazom toho, že ženy v USA vedeli, ako variť skutočné majstrovské diela skromných produktov, učili mladých kuchárov európskeho pôvodu a doslova kŕmili celé občianske hnutie za africké americké práva. Z knihy "Kód Jemima" sa dozviete, odkiaľ pochádzajú americké memy o kukurici, vodových melónoch a kuracích nugetkách a chápete, čo Beyonce znamená, keď spieva: "Vždy so mnou mám horúcu omáčku."

$30,28 

"Share: Kuchárka, ktorá oslavuje našu spoločnú ľudskosť"

Ženy pre ženy International

Každý, kto má ruku v tejto zbierke receptov, je spojený s medzinárodnou humanitárnou organizáciou Women for Women: poskytuje podporu ženám z regiónov postihnutých vojnou a inými politickými konfliktmi. "To, čo jeme a ako ho varíme, môže prispieť k zamestnanosti a finančnej stabilite iných," píšu redaktori publikácie, ktorí volajú po vedomej konzumácii potravín a pripravenosti na zdieľanie. Kúpil som si knihu - sponzoroval som svoju sestru.

Album, rozdelený do tematických sekcií, predstavuje unikátne recepty z celého sveta - od afganského flafel flatbread a koblihy z Kosova po jahňacie burgery a jablkový čaj. Celebrity tiež zdieľali svoje recepty: Annie Lennox, Mia Farrow, Meryl Streep. Dokonca aj Nelson Mandela počas svojho života prispel k tomuto nádhernému projektu.

$27,18

Život Cookbook

Alice B. Toklas

Táto klasika je ironická a dotýka sa prózy na križovatke pamätníkov a gastronómie. Postava Toklasa často mizne v pozadí jej kamaráta a partnera Gertrude Steinovej, ale táto kniha, napísaná v roku 1953, sa stala skutočnou kreatívnou emancipáciou Toklasu. Je to oveľa menej politické ako väčšina možností na našom zozname, ale rozhodne nie je horšia, pokiaľ ide o výhody. Toklas hovorí, ako pripraviť štyri typy gazpacho a desiatky rôznych omáčok, zdieľa tipy na hru na opekanie a radí perfektnú kombináciu jedál pre večere.

Life Cookbook je viac pamäte ako učebnica varenia. V ňom sú príbehy rozprávané Hemingwayom a Fitzgeraldom, hody s Picassom a Matisse, neznáme znaky obrazu Gertrude a prekvapujúce incidenty z ich života s Alice. Neváhajte dať knihu aj tým, ktorí sa neplánujú učiť variť: ozdobí akúkoľvek knižnicu.

392 rub.

"To najlepšie z Bloodrootu"

Selma Miriam, NOel Fury

Vegetariánska reštaurácia "Bloodroot" v Novom Anglicku, ktorá je na severovýchode Spojených štátov, existuje od 70. rokov. Dokonca aj potom, majitelia vydali svoje vlastné knihy "feministické vegetariánske recepty" s názvom "Trvalý politický palác". Dnes je reštaurácia stále v plnom prúde, New York Times ju označila za legendárnu a majitelia reštaurácií ju stále nazývajú feministkou, pretože sú verní princípu "osobné je politické".

V "Bloodroot" z roka na rok, aktivisti a gurmáni pochádzajú z celej Británie, takže ich recepty sú čas testovaný a tam určite niečo naučiť z týchto kuchárky. V prvom ročníku sú v druhej vegetariánskej kuchyni ponúkané vegetariánske jedlá na obaloch oboch kníh - natívna reštaurácia mačka. Okrem receptov autori zdieľajú fotografie z osobného archívu a esej o potravinovej kultúre, skúsenostiach s feminizmom, pracovnou etikou a rozvojom vegetariánskej a vegánskej kuchyne.

55 dolárov za dva zväzky

"Naboso a v kuchyni"

Ashley rove

Hlavnou tromfou knihy je, že má obrázky: ilustrácie chuligánov, ironické komiksy a talentované náčrty oslovia každého, kto je v jeho srdci rebel. Malý album "Barefoot and the Kitchen" je navrhnutý tak, aby rozptýlil stereotypy o vegánskej kuchyni a zachránil nováčikov zo strachu z varenia. Recepty pre každý vkus a rozpočet, všetky druhy kulinárskeho života hacking, slovník populárnych prísad a termínov - ktokoľvek sa môže naučiť variť s takým arzenálom.

Autorka, Ashley Rove, skúsená feministka a vegánka, podrobne rozpráva o tom, ako urobiť seitan a jednoduché omáčky, rýchle a orechové sušienky a voňavý kukuričný chlieb. Punk mená potešia pokrmy: „Dirty rice“, „Fatal buchty“ a tak ďalej. Ashley dokonca poskytla príručku s vtipnými esejami - skrátka kulinárskym zínom pre divoké srdcia.

$6,28

Pozrite si video: GINN navštívil Franúzske úrady. Sloboda, Rovnosť, Bratstvo?! (Október 2019).

Загрузка...

Zanechajte Svoj Komentár