Kontrolný zoznam: 8 produktov, ktoré ste uložili nesprávne

alexander savina

Zdá sa, že je ťažké skladovať potraviny? Všetci vieme, že nie je možné zmraziť to, čo už bolo v mrazničke, a musíte rýchlo odstrániť zvyšky hotových jedál v chladničke - aké ďalšie otázky by tu mohli byť? Napriek tomu robíme veľa vecí zo zvyku, pretože to robili naši rodičia, partneri, partneri alebo spolubývajúci. Hovoríme vám, čo hľadať, ak je časť vášho úlovku v supermarkete nevyhnutne odoslaná do odpadu kvôli nesprávnemu uskladneniu.

1

jablká

Samozrejme, že skladovanie ovocia a zeleniny v dvoch veľkých škatuliach v dolnej časti chladničky je najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob - ale, bohužiaľ, to nie je najlepší spôsob. Niektoré druhy ovocia produkujú etylénový plyn, ktorý zase prispieva k dozrievaniu plodov, ktoré sú naň citlivé. Táto vlastnosť etylénu sa dokonca používa v priemyselnom meradle, ale zriedka je potrebné pomáhať ostatným plodom dozrieť doma.

Jablká vydávajú veľa plynu (najmä ak hovoríme o stmavnutom ovocím), takže by ste ich mali držať oddelene od iných výrobkov, napríklad v balení s malými otvormi (možno nie najšetrnejšie k životnému prostrediu, ale nič vám nebráni, aby ste viackrát zobrali ten istý balík) , Výnimkou je, keď zámerne chcete urýchliť proces: napríklad, môžete zložiť avokádo a jablko do papierového vrecka tak, že prvý dozrie rýchlejšie. V rovnakom čase, jablká zostanú čerstvé a chrumkavé v chladničke dlhšie - takže by ste nemali dať ich do vázy na ovocie, ak nemáte v pláne jesť čo najskôr.

2

paradajky

Zdá sa logické, že paradajky by mali zostať v chladničke dlhšie čerstvé. Ale, bohužiaľ, zníženie teploty len poškodzuje, pretože mení chuť zeleniny. Odborníci odporúčajú skladovať čerstvé paradajky pri izbovej teplote a konzumovať ich na týždeň, ak je to možné - hoci, samozrejme, nie je žiadna záruka, že zelenina nebola v chladničke predtým, ako narazili na regály obchodov.

Paradajky nie sú jediným výrobkom, ktorý sa nemá lepšie čistiť za studena - napríklad pri izbovej teplote, je napríklad lepšie aj pre citrusové plody (citróny, limetky, pomaranče a mandarínky), zemiaky (skladujte ich na tmavom chladnom mieste tak, aby sa nezmenili na zeleno), sladké zemiaky (ako napr. a v prípade paradajok môže chladnička ovplyvniť jeho chuť), cibuľu a cesnak.

3

Uhorky, baklažány a avokádo

Pravidlá pre ukladanie uhoriek a baklažánov sú o niečo zložitejšie ako iné druhy zeleniny. Optimálna teplota pre nich je 10-12 stupňov Celzia - s najväčšou pravdepodobnosťou ste teplejšie doma, ale nižšie teploty poškodia túto zeleninu. Je možné uložiť uhorky a baklažány v chladničke, ale nie na dlho - zmeny prídu za pár dní.

Komplexná schéma skladovania sa vyžaduje aj pre avokádo - najmä ak si ich, ako mnohí Rusi, kúpite mierne podkožne a počkajte, kým sa stanú mäkkými. Odporúča sa, aby boli uskladnené pri izbovej teplote, až dozrievajú, a potom sa presunú do chladničky a rýchlo sa zjedia - dlhý pobyt pri nízkych teplotách poškodzuje ovocie. Nezabudnite na trik s jablkom a etylénom, ak sa rozhodnete tento proces urýchliť.

4

vajíčka

Mnohí sú zvyknutí na skladovanie vajec pri izbovej teplote, ale americký úrad pre potraviny a liečivá odporúča používať len chladničku, aby sa zabránilo salmonelóze - a dokonca ani nekupovať vajcia, ktoré boli uskladnené na nechladenom sklade. Výrobcovia odporúčajú skladovať vajcia nie v špeciálnych plastových nádobách, ktoré sú v mnohých chladničkách, ale v pôvodnom kartóne - absorbujú pachy, zabraňujú im dostať sa do samotného vajca a zároveň nezabúdajú, ako dlho ste si dávku kúpili. Je lepšie držať vajcia nie na dverách chladničky, ale na polici, kde je teplota stabilnejšia.

A dokonca aj vajcia môžu byť zmrazené, na to sa musia rozbiť do nádoby a biť až do hladka - v tejto forme môžu byť skladované až štyri mesiace. Zmraziť vajcia v škrupine, FDA neodporúča.

5

káva

Bez ohľadu na to, koľko chcete veriť v opak, káva nemôže byť navždy uložená. Ak pijete pár šálok týždenne, odolávajte pokušeniu kúpiť kilogram obilia hneď a natiahnite ho na niekoľko mesiacov - s najväčšou pravdepodobnosťou sa káva stane bez chuti oveľa rýchlejšie: v priemere si zrná zachovajú chuť niekoľko týždňov po opekaní.

Čerstvo zomletá káva oxiduje rýchlejšie, takže ani zmysel pre brúsenie do budúcnosti. Snažte sa chrániť kávové zrná pred priamym slnečným svetlom a nadmerným kontaktom so vzduchom: obal zakryte prackou na šaty alebo preneste obsah do tesne uzavretej nádoby. A, prosím, neuchovávajte ich v chladničke - nič dobré z vlhkosti a vôní iných výrobkov nebude fungovať.

6

Orechy

To sa môže zdať divné, ale orechy tiež nie vždy stojí za to držať pri izbovej teplote, najmä ak ich kúpite vo veľkých množstvách naraz. Mnohé z nich, ako sú mandle, pekanové orechy a vlašské orechy, sa skladujú pri izbovej teplote len niekoľko týždňov - ak máte pocit, že ste v tomto čase nejedli zásoby, odvážne ich vložte do chladničky (tam môžu ležať až deväť mesiacov). Alebo dokonca zmrazenie - rôzne druhy orechov môžu ľahko ležať v mrazničke od šiestich mesiacov do dvoch rokov. Pamätajte, že ako korenie, orechy sú citlivé na svetlo, vysoké teploty a vlhkosť - takže by ste ich nemali držať tesne nad sporákom.

7

chlieb

Mnohí veria, že sila chladničky pomôže udržať chlieb čerstvé dlhšie, ale, bohužiaľ, nie je. Štandardné teploty v chladničke urýchľujú kryštalizáciu škrobu v jeho zložení, takže sa naopak rýchlo zmení na čiernu. Je lepšie skladovať čerstvý bochník pri izbovej teplote v balení mimo dosahu priameho slnečného žiarenia - a ak viete, že sa s ním nebudete môcť vyrovnať niekoľko dní, okamžite ho rozrežte na kúsky a zmrazte, potom v prípade potreby znovu zohrejte. V mrazničke sa chlieb cíti dobre.

8

korenie

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia by sa korenie nemalo skladovať navždy. Samozrejme, nebudete otrávení - len časom, korenie stratí chuť, takže by ste ich nemali uchovávať dlhšie ako niekoľko mesiacov. Niekoľko pravidiel pomôže predĺžiť životnosť korenia: uchovávajte ich v zapečatenom balení (ak ich nalejete do pohárov alebo cínových nádob podľa odporúčania, uistite sa, že sú tesne uzavreté), mimo dosahu svetla, tepla a vlhkosti - bez ohľadu na to, ako pohodlne ich uchovávate vedľa kachlí je lepšie sa o ne postarať, aby nestratili svoju chuť.

FOTO: Mesiac piknik