Karcinogény: Aké látky spôsobujú rakovinu - a mali by sa im vyhnúť

Podľa WHO, rakovina (najmä rakovina pľúc, priedušnice a priedušiek) je na piatom mieste v zozname hlavných príčin smrti na svete. Zároveň sa ich oveľa viac bojí ako koronárnych srdcových ochorení alebo mŕtvice, ktorí sú v prvých dvoch polohách. Strach vyvolal paniku: karcinogény teraz hľadajú - a nachádzajú sa vo všetkom - od cigaretového dymu a výfukových plynov až po nelepivé panvice a kávu. Zistíme, ktorý z nich sa môže naozaj skryť a či to urobiť.

Čo to je?

Názov hovorí sám za seba: karcinogén je látka alebo účinok, ktorý ovplyvňuje integritu DNA a prispieva k karcinogenéze, to znamená tvorbe a reprodukcii malígnych buniek. Skutočnosť, že existujú chemikálie s takýmito účinkami, sa stala známou už pred sto rokmi av roku 1916 japonskí vedci boli schopní po prvýkrát počas experimentu spôsobiť rakovinu u králika: zviera bolo každý deň potiahnuté uhoľným dechtom. Samozrejme, o etike výskumu sa vtedy nehovorilo - ale v medicíne nastala revolúcia, pretože po prvýkrát bolo možné vidieť, ako sa zhubný nádor vyskytuje u úplne zdravého jedinca pod vplyvom chemikálií.

Pretože živica bola komplexnou zmesou chemikálií, vedci (nielen v Japonsku) hľadali iné látky, ktoré by mohli spôsobiť rakovinu. Napriek tomu, že karcinogény sa v skutočnosti vyskytujú v syntetických látkach častejšie, štúdie ukázali, že aj rastlinné zlúčeniny môžu mať karcinogénne vlastnosti. To však nespôsobuje, že by niektorý z nich bol určite nebezpečný.

Aké sú karcinogény

Vedci sa úplne nerozhodli, ako najlepšie klasifikovať účinky, ktoré môžu spôsobiť rakovinu: sú rozdelené na rádioaktívne (táto skupina zahŕňa všetky druhy nebezpečného žiarenia) a nerádioaktívne, potom genetické a spojené s vystavením životného prostredia. Medzi tieto faktory patria faktory životného štýlu - fajčenie, alkoholizmus, nezdravá strava, nízka úroveň fyzickej aktivity a vystavenie sa slnečnému žiareniu alebo vírusom, práca v nebezpečných odvetviach a používanie určitých liekov, ako sú lieky na chemoterapiu. Celkovo nezáleží na tom, ako klasifikovať karcinogény - je dôležité, čo môže v praxi poskytnúť. Koniec koncov, ak je určitá terapia, dokonca nesúca riziko karcinogenézy, niekedy nemožná odmietnuť, potom vplyv iných faktorov môže byť minimalizovaný (napríklad ochranou kože pred slnkom alebo ukončením fajčenia).

Karcinogény ovplyvňujú DNA, čo spôsobuje nebezpečné zmeny - ale tieto nemusia nevyhnutne viesť k tvorbe nádoru, iba zvyšujú pravdepodobnosť, že reprodukcia abnormálnych buniek dosiahne úroveň, pri ktorej sa imunitný systém nebude vyrovnávať. Nedávna štúdia zistila, že dve tretiny genetických mutácií, ktoré vedú k rakovine, sú chyby, ktoré sa vyskytujú spontánne pri kopírovaní DNA, a iba zvyšná tretina vzniká v dôsledku environmentálnych karcinogénov.

Sú také desivé?

Zoznam karcinogénov zostavených WHO sa neustále aktualizuje; pre laika, ktorý vidí dokument prvýkrát, môže spôsobiť hrôzu - zdá sa, že všetky produkty a látky v ňom uvedené sú hrozne nebezpečné. V skutočnosti tomu tak nie je - a všetkým karcinogénom v zozname je pridelený osobitný kód: 1 (ľudský karcinogén), 2a a 2b (potenciálne ľudský karcinogén a pre "a" je pravdepodobnosť vyššia ako v prípade "b"), 3 (nie karcinogénne pre ľudí), 4 (možno nie karcinogénne pre ľudí).

Nie je to tak veľa látok, ktoré patria do prvej, najnebezpečnejšej skupiny - vedci si stále nie sú istí karcinogenitou chlórovanej vody, kofeínu ani vo veľkých množstvách, farbív na vlasy, dentálnych materiálov, siričitanov, ktoré sa často používajú v kozmetike, alebo čaju (všetky tieto látky sú označené kódom 3), ako aj kategorizované do kategórií 2a a 2b červeného mäsa, extraktu z listov aloe vera alebo práce na zmeny, ktoré narúšajú denné rytmy. Toto je náhodná vzorka známych produktov z "karcinogénneho zoznamu", ktorá ukazuje, prečo by ste nemali veriť kričajúcim titulkom o "novom výskume, ktorého výsledky vás šokujú".

Mnohé látky zaradené do zoznamu karcinogénov nie sú také nebezpečné, ako sa zdajú: nie sme dostatočne pod ich vplyvom alebo ich nespotrebúvame v množstvách potrebných na to, aby spôsobili skutočné škody. Pokusy odstrániť zo života úplne všetky karcinogénne látky môžu ovplyvniť duševné zdravie, udeľujúc vám úzkosť alebo ortorexiu. Ale stále stojí za to venovať pozornosť tým karcinogénom, ktoré sú považované za skutočne nebezpečné a zároveň prístupné kontrole.

Mali by sme sa báť vyprážaných potravín

Výskum stále viac naráža na to, že by sa mali obávať spálené potraviny. Podľa vedcov je vina za všetok akrylamid zlúčeninou, ktorá vzniká pri tepelnom spracovaní niektorých produktov, najmä bohatých na sacharidy. Táto látka sa používa aj v textilnom, plastikárskom a papierenskom priemysle, pri syntéze farbív a pri čistení odpadových vôd. Stále však neexistuje presvedčivý dôkaz o jeho poškodení ľudí, hoci existujú dôkazy o schopnosti akrylamidu interagovať s DNA a viesť k určitým mutáciám - a jeho miesto v zozname s kódom 2a je vysvetlené štúdiami, v ktorých boli myši a potkany dávkované v desiatkach rokov. Tisíce viac ako to, čo môžete získať.

Vo všeobecnosti nie je dokázaná karcinogenita vyprážaných zemiakov pre ľudí. Odborníci sa domnievajú, že spotreba vyprážaných sacharidov naozaj by mala byť znížená z dôvodu, že sú plné zbytočných kalórií - a obezita je jedným z hlavných spúšťačov zhubných nádorov na celom svete.

Bude prechod na elektronické cigarety

Samozrejme, fajčenie je osobnou voľbou každého, ale nemôžete sa hádať so štatistikami: je to hlavná príčina rakoviny pľúc. Je veľmi dôležité snažiť sa chrániť sa pred pasívnym fajčením: podľa údajov z výskumu sú zložky cigaretového dymu, ako napríklad benzén, polonium-210, benzopyrén a nitrozamíny, nielenže spôsobujú poškodenie DNA, ale ovplyvňujú aj gény, ktoré kódujú schopnosť tela brániť sa pri rakovine počas práce. v dvoch smeroch naraz. Akonáhle sa v krvi, chemikálie z cigaretového dymu sa šíri po celom tele, čo ohrozuje nielen pľúca, ale aj obličky, pečeň, tráviaci systém, močový mechúr, vaječníky a iné orgány.

Zároveň hrozno, ktoré bolo vynájdené práve s cieľom znížiť riziká spojené s fajčením (elektronická cigareta, ako ju poznáme, patentovaná v roku 2003, av roku 2004 čínsky Khon Lik uvedený na trh, ktorého otec krátko predtým toto zomrelo na rakovinu pľúc), ukázalo sa, že je takmer horšie. Ich hlavným problémom je málo vedomostí. Ale aj zanedbateľný v porovnaní s cigaretami, počet štúdií naznačuje, že koktail chemikálií obsiahnutých v tekutinách na fajčenie postupne spôsobuje nenapraviteľné poškodenie tela.

Alkohol je tiež karcinogénny.

Alkohol sa považuje za bežnú príčinu rakoviny prsníka, hrtanu, pečene, pažeráka, ústnej dutiny, ako aj pravdepodobnej príčiny rakoviny pankreasu. Keď alkohol vstúpi do tela, najprv sa rozpadne na acetaldehyd a potom na kyselinu octovú. Acetaldehyd spôsobuje, že pečeňové bunky sa aktualizujú rýchlejšie ako obvykle a toto zrýchlenie zvyšuje pravdepodobnosť chýb pri kopírovaní génov. Je dôležité, aby to platilo pre alkohol v akomkoľvek nápoji: víno vo veku, prémiová vodka alebo najlacnejšie pivo. Hoci sa pravidelne učíme niečo nové o výhodách remeselného piva alebo červeného vína, podiel zdravého skepticizmu neublíži, pretože riziká stále prevážia nad všetkými výhodami, a dokonca s tým súhlasia aj autori, ktorí zdôvodňujú alkoholické štúdie.

To všetko - možno spolu s pokusmi o pridanie alkoholu do zdravého životného štýlu a nájsť nové obchodné miesto - vedie k tomu, že alkoholickí nadšenci sa snažia priniesť na trh nové druhy intoxikantov. Napríklad, alkosint, ktorý nevedie k tvorbe acetaldehydu, alebo kalifornské nealkoholické víno založené na marihuane - to môže znížiť riziká, pretože marihuana, aj keď údená, je menej karcinogénna ako tabak.

A čo mäso a klobása

V roku 2015 bolo mäso uvedené ako potenciálny karcinogén. Vedci sa domnievajú, že jeho problém je v heterocyklických amínoch (HA) a polycyklických aromatických uhľovodíkoch (PAH) - chemikáliách, ktoré sa uvoľňujú pri tepelnom spracovaní mäsa, najmä pri pečení alebo grilovaní. Čím dlhšie je hovädzie mäso varené, tým vyššia je úroveň potenciálnych karcinogénov.

Buďme spravodliví: zatiaľ sa nám nepodarilo konečne vytvoriť spojenie medzi HA a PAH a zvýšiť riziko rakoviny. Mnohé epidemiologické štúdie však ukazujú, že vášeň pre spracované červené mäso zvyšuje riziko kolorektálneho karcinómu, rakoviny pankreasu a rakoviny prostaty. WHO odporúča konzumovať najviac 70 gramov červeného a spracovaného mäsa denne.

fotografie:AlenKadr - stock.adobe.com, Kletr - stock.adobe.com, Vladimir Liverts - stock.adobe.com