Omg, GMO: 5 vynálezov vo svete potravín
Tento rok, obvyklá myšlienka jedla rozbili toľko, koľko len bolo možné: vyrastali burgerové kotlety, vyrábali potravinové náhrady a podivné hybridy: kronat a s'more ochutená zmrzlina. Hlavná vec - nikto sa na to nezastaví. Wonderzine zozbierala niekoľko príkladov tech potravín.
3D jedlo
Myšlienka (alebo skôr potreba) tlačiť potraviny napadla expertov NASA. Zvyčajné technológie neumožňujú uchovávať potraviny vo vhodnej forme na konzumáciu počas piatich rokov (takéto obdobie je potrebné pre dlhé misie - napríklad lietanie na Mars), a dokonca aj kozmonauti nemôžu variť to, čo chcú kvôli obmedzenému množstvu produktov. Preto agentúra sponzorovala polročnú štúdiu o možnosti tlače potravín (3D tlačiarne sa vo všeobecnosti veľmi zaujímajú o NASA).
Žiariaca zmrzlina
Nehovoriac, že potrava žiariaca v tme je nová vec vôbec - študenti Harvardu s ich fosforeskujúcimi žuvacími medveďmi sú najmenej tri roky pred charizmatickou spoločnosťou Lick Me I'm Delicious. Technológia výrobcov zmrzliny je však iná: nepridávajú chinín, ale proteíny z medúzy sa vytvárajú v umelých podmienkach, ktoré nepretržite žiari, ale iba ak je narušená (to znamená, že je).
Ryža s mrkvou
Nedostatok vitamínu A v strave populácie Afriky a Ázie a neschopnosť získať potrebné mrkvy a sladké zemiaky, ktoré v týchto oblastiach nerastú, viedli vedcov k zlepšeniu obyčajnej ryže, jedného z hlavných produktov na svete. Geneticky modifikovaný, on vyšiel žltý (už prezývaný "zlato"), a jeden šálka za deň, v súlade s očakávaniami americkej spoločnosti pre výživu, poskytuje polovicu dennej potreby vitamínu A.
Satisfries
Burger King sa rozhodol, že ich hranolky budú menej škodlivé. Faktom je, že obyčajný absorbuje príliš veľa oleja; Spokojnosť ho absorbuje o 40% menej - kvôli tomu sa obsah kalórií znižuje o tretinu. Spoločnosť, samozrejme, nebude zverejňovať, ako to robili, ale s najväčšou pravdepodobnosťou sa nezmenilo zloženie samotného zemiaka, ale technológia varenia. Je pozoruhodné, že Burger King sa rozhodol úprimne označiť Satisfries za užitočnú - koniec koncov, je to stále to isté škodlivé, len menej tuku.
Sonická "soľ"
Ani jedlo vôbec, ale naopak, jeho nahradenie. V minulom roku štúdia na Oxfordskej univerzite ukázala, že zvuk, podobne ako zápach, ovplyvňuje vnímanie jedla: vysoké zvuky robia jedlo sladším, nízke zvuky horšie. Myšlienka je nová, ale Heston Blumenthal ju už odniesol do obehu: vo svojej „Fat Duck“ začali podávať rybie pokrmy, „koreniť“ ich zvukmi mora - s menším množstvom soli sú ryby mierne slané.
FOTOGRAFIE: fotografiu cez Shutterstock