Ako vytvoriť domov bar: 30 základných položiek

Schopnosť zasahovať do koktailov je schopnosť, ktorá je vždy užitočná, ale v čase domácich párov obzvlášť drahých. Je celkom možné, aby si každý vybavil svoj vlastný mini bar, čo nevyžaduje milióny rubľov a obrovskú kuchyňu (hoci je potrebné nájsť si miesto na uskladnenie alkoholu). Hovoríme, aké zariadenia sú potrebné pre nadšencov, ako neurobiť chybu s ich výberom a ako získať minimum bolesti hlavy z domáceho podniku.

Kniha receptov

V dobrých knihách sú nielen recepty, ale aj história kokteilov, konkrétne koktaily a nápoje. To všetko stojí za to preskúmať to všetko, a to nielen preto, aby sa vaši priatelia zdržiavali v príbehoch, kým čakajú na váš kokteil, ale aj aby jasne porozumeli povahe nápojov, ktorými sa zaoberáte. Majiteľ baru Delicatessen a kaviareň Yunost Vyacheslav Lankin odporúča barmanskú Bibliu Fedora Jevevevského a Dave Degroff's The Craft of The Cocktail. čas na ruku.

Zľava doprava: "Esenciálny barmanský sprievodca", "The Craft of the Cocktail", "Barmanova biblia"

shaker

Shakers prichádzajú v dvoch prevedeniach. Pre začiatočníkov je častejšie odporúčaný švec: je menší (aj neskúsený človek ho dokáže ovládať jednou rukou) a filter je už zabudovaný. Bostonský trepač je omnoho väčší, v ňom nie je žiadny filter, ale je na ňom, aby sa prispôsobil: je zostavený rýchlejšie ako celokovový ševec, pretože jeho konštrukcia sa nedá nalepiť a priehľadné miešacie sklo minimalizuje možné chyby. Nie je potrebné múdro s výberom materiálu: kov je trvanlivý a má dobrú tepelnú vodivosť, takže teplota nápoja je riadená automaticky.

Vľavo vpravo: In-bar, Final Touch, Vinzer

tanečník Džigme

Urobte z neho pravidlo, aby nezasahovalo do oka. Najjednoduchšie oceľové jigger bude stačiť: stojí to smiešne peniaze, ale to vám umožní merať správnu časť nápoja, a to len, že je to od neho požadované. Jiggers prichádzajú v rôznych veľkostiach, ich misy môžu pojať jeden a pol, tri štvrtiny, jednu alebo napríklad dve unce. Môžete si skutočne zvyknúť na akúkoľvek možnosť, takže si vyberiete jigger, ktorý sa vám najviac páči, a potom, čo si trochu precvičujete, pochopíte, akú kombináciu zväzkov dávate prednosť. A potom si môžete kúpiť luxusné jiggers s čistým svedomím.

Vľavo vpravo: Final Touch, Dozenegg, HIC

cedidlo

Väčšina koktailov je navrhnutá tak, aby mali jednotnú konzistenciu, takže je potrebný filter. Okrem toho vám umožní držať ľad v trepačke, a nie naliať do pohára alebo pohára (dodgers môžu robiť bez sitka, ale buďme realistické). Najpohodlnejšia možnosť - s pružinou, je vhodná pre okuliare rôznych priemerov. Sieťky bez pružín sú však veľmi účinné, takže ak je krása predovšetkým pre vás, môžete s nimi pohrať.

Vľavo vpravo: Uber, WMF Faces, Winco

Lyžica, vývrtka a tolkushka

Malé nástroje sú rovnako dôležité ako veľké. Je to trápne pripomenúť vývrtku, ale ak ste sa ešte nedostali silní a nestydny, je čas to urobiť. Stále potrebujete barovú lyžicu. Má dlhú rukoväť na miešanie koktailov aj vo vysokých pohárikoch, rukoväť je špirálovitého tvaru a základňa je často plochá: tak ani najhrubšia kvapalina nespadne do hromady, dôkladne sa spomalí a usadí sa vo vrstvách. Madler, tiež, príde vhod: pre niektoré koktaily, budete musieť rozdrviť zelene, bobule alebo ovocie, a to bude výhodnejšie, aby to len tolkoo so zubami.

Vľavo vpravo:Fackelmann, Funkin, Presentbar

nože

Budete musieť znížiť veľa ovocia, bobúľ a zeleniny, takže je lepšie mať samostatný nôž pod ním a sledovať jeho ostrosť. Ešte lepšie nie je šetriť na šupkovom noži: často sa používa na ozdobu a chuť, preto by sa mal strihať esteticky a rovnomerne. Nože, tiež, sú rôzne: tie, ktoré sú skôr ako škrabka, to sa ukáže oddeliť veľké listy kože, a "mosadz kĺbov" - jemné čipy. Mimochodom, väčšina kučeravých nožov má špeciálne očko na strihanie kôry so stuhami.

Vľavo vpravo:Agness, Sus príbory, Nadoba Karolina

pohárov

Okuliare, ako horké, sa nestávajú moc, ale tri druhy sú skutočne potrebné. Highballs, alebo vysoké poháre, budú užitočné, napríklad pre tropické koktaily, ktoré pridávajú veľa šťavy, alebo pre sýtené čaje. Negroni a staré fashnd sa lejú cez podsadité hrubé roxy a martini a manhattan v nohách v tvare V (nie je potrebné si pamätať hneď, zvyčajne v receptoch naznačujú, ktoré sklo je potrebné pre konkrétny kokteil). Ak máte záujem o viac ako pitie, budú užitočné likérové poháre: s nimi budete môcť liečiť troch alebo štyroch ľudí jednou časťou kokteilu.

Vľavo vpravo: Casablanca, Libbey, Devnow

Ľadové formy

Koktejl by mal byť studený (ak to nie je horúci kokteil, ok). Máme podozrenie, že ďaleko od každého má túžbu kúpiť generátor ľadu, takže je najvhodnejšie skladovať na ľade. Odporúčame vám, aby ste ich naplnili toľko miesta v mrazničke, koľko môžete uvoľniť: horšie ako náhle končiaci ľad vo výške strany môže byť len to, že volanie v piatok večer. Perfekcionisti by mali venovať pozornosť formám, v ktorých ľad tuhne vo veľkých kúskoch alebo guľôčkach.

Vľavo vpravo: Aliexpress, Aliexpress, Tovolo

Fľaše na likéry a tinktúry

Tinktúry sú samy o sebe dobré, ale používajú sa aj v kokteiloch. Uchovávajte a skladujte ich lepšie v sklenených fľašiach: je nielen krásna, ale tiež eliminuje možnosť vniknutia cudzieho pachu do nápoja. IKEA má najjednoduchšie fľaše s pohodlným pogumovaným uzáverom, ale odporúčame vám, aby ste mali rôzne farby a veľkosti: prvý, srdečnejší, a po druhé, kedykoľvek môžete zdieľať svoj likér s priateľom. No, nie každá tinktúra je potrebná v obrovskom množstve.

Vľavo vpravo: Glavsteklotara, Glavsteklotara, IKEA

alkohol

No a kvôli tomu, čo sme tu zhromaždili. Najprv chcem prijať všetko naraz, ale bude to drahé. Je lepšie vybrať si jeden alebo dva nápoje, o ktoré máte záujem pracovať (napr. Gin alebo rum), a kúpiť si ďalšie prísady so zameraním na špecifické recepty. Nebude to nudné: koktaily sú nielen alkohol, ale aj veľa jedlých zložiek od zelených a bobúľ až po surové vajcia a jazvečie tuk. Ak ste pripravení minúť peniaze, môžete si kúpiť všetky základné nápoje naraz: gin, ľahký a tmavý rum, tequilu, bourbon, ražnú whisky, sladký a suchý vermút, absint, vodku a Cointreau. A nezabudnite ani na horké: toto je, zhruba povedané, korenie, ktorého odroda je ohromujúca. Môžete začať s pôvodnou oranžovou angosturou a nejakým zložitým zelerom, takže je tu ďalšie jedlo na zamyslenie.