10 výdatných ale ľahkých letných šalátov
Každý má iné stravovacie návyky, a pre niekoho je ovocie zjedené v lete už úspechom. Pre tých, ktorých pocit hladu neopustí ani v horúčave, sme našli recepty na výdatné šaláty, ktoré nám umožnia diverzifikovať menu a relatívne rýchlo prísť s obedom alebo večerou.
Šalát s reďkovkami a zemiakmi
Príprava:
Zemiaky varte (12 minút pri nízkom teple) v osolenej vode, vyberte z panvice a nechajte vychladnúť.
Porazíme cmar, majonézu, horčicu, cukor z námrazy, ocot do homogénnej omáčky.
Keď zemiaky úplne vychladnú, dajte ich na tanier, posypte ich reďkovkami a makom a nalejte na omáčku. Cress sa hodí ako dekorácia.
Chrumkavý šalát so zelenými fazuľkami
Príprava:
Nalejte nakrájané šampiňóny v miske a zmáčknite citrónovú šťavu - zmäkne ich.
Fazuľa sa vo vriacej osolenej vode vyleje 5-6 minút (má ostať ostré). Opláchnite studenou vodou.
Preneste huby do inej misky, zmiešajte ich s fazuľou, paradajkami a bylinkami. Zostaňte zvyšnú citrónovú šťavu s maslom a nalejte šalátový dresing tesne pred podávaním. Potom pridajte parmezán.
Šalát s opečeným chlebom a paradajkami
Príprava:
Na doštičku rozdrvte cesnak so soľou, vložte ho do veľkej misy. Pridajte paradajky, cibuľu, ocot a 180 ml olivového oleja, ochutíme soľou a korením. Zmes sa mieša hodinu alebo dve pri teplote miestnosti a potom sa mieša.
Chlieb opekajte na grile alebo v hriankovači. Nakrájajte na kocky.
Do paradajok pridajte chlieb, ricotu a rukolou, rýchlo premiešajte a ihneď podávajte.
Šalát s mätou a ryžou
Príprava:
Varíme ryžu vo vriacej vode 10 minút. Do tej istej panvice pridajte špargľu a varte ďalšie 3 - 4 minúty, až kým ryža nebude úplne varená a špargľa zostane mierne chrumkavá. Hádzať všetko v cedníku a naplnené studenou vodou.
Keď ryža úplne vychladla, premiešajte ju s korením, maslom, kôrou, džúsom, mozzarellou a mätou.
S pečenou zeleninou a kozím syrom
Príprava:
Predhrejte rúru na 220 stupňov. Dajte mrkvu, cuketu, cibuľu na papier na pečenie, nalejte lyžicu oleja; koreniť soľou a korením. Pečieme, kým zelenina nie je mäkká a hnedá (20-25 minút).
V miske porazíme ocot a zvyšný olej, okoreníme soľou a korením. Pridajte zeleninu, nakrájaný šalát a premiešajte. Pred podávaním rozložte syr na šalát.
Šalát s paradajkami a ančovičkami
Príprava:
V malom hrnci zalejeme cesnak v studenej vode a varíme 2 minúty. Vypustite vodu, opakujte postup dvakrát, až kým nebudú plátky mäkké. V cesnaku sa nasype cesnak, znova sa pridá mlieko a smaží sa. Pridajte soľ a korenie.
Vo veľkej miske premiešajte bazalku s paradajkami, 2 lyžicami olivového oleja a potrebným množstvom soli a korenia. Jemne premiešajte ančovičky.
Na tanieroch zalejeme lyžičkou cesnakovej omáčky a dáme na ne paradajky. Do každého pridajte trochu balsamico v octe a rozdeľte zvyšný olivový olej.
Šalát s jahodami a kuracím mäsom
Príprava:
Marinujte kurča v 200 g malinovej omáčky na hodinu.
Vyberte kurča z marinády, smažte na grilovacej panvici na každej strane asi 4 minúty. Vyberte zo zahrievania a nechajte vychladnúť 10 minút.
V šalátovej miske všetko zmiešajte okrem kurčiat, naplňte zvyšnou omáčkou. Šíriť kurča je už na tanieri so zeleným šalátom.
Šalát s cícerom a mrkvou
Príprava:
V kombinácii kombinujte citrónovú šťavu s nasekaným cesnakom a nechajte ju variť 15 minút. Zahrievajte rastlinný olej na veľkej panvici, pridajte mandle a smažte až do zlatenia až do asi 5 minút. Opečené mandle odstráňte na papierových uterákoch a nechajte vychladnúť.
Rozomlieť polovicu mandlí s koriandrom, rascou, červenou paprikou a kajenské korenie v kombinácii. Pridajte olivový olej a všetko nakrájajte na pastu.
Vo veľkej miske posunúť cestoviny, pridajte cícer, mrkva a mix. Zdobíme zvyšnými mandľami a podávame.
Zemiaky so šampiňónmi a vajcom
Príprava:
Zemiaky varíme 15 minút, potom vložíme vajcia na tú istú panvicu a varíme ďalších 8 minút, až kým nie je všetko varené. Ochlaďte pod tečúcou vodou.
Nakrájajte huby do malej misy, nasaďte 2 polievkové lyžice octu a nechajte ich marinovať, kým si vajcia čistíte.
Potom pridajte zvyšky octu, oleja a cesnaku do húb, dobre premiešajte. Zemiaky, šunku, šalát dajte do veľkej misy, okorente hríbovou omáčkou a dobre premiešajte. Pred podávaním vložte vajcia nakrájané na polovicu do misiek alebo šalátovej misy.
S fazuľou, tuniakom a zelerom
Príprava:
V malej miske, poraziť citrónovú šťavu s horčicou, potom pomaly nalejte olivový olej, ďalej poraziť. Pridajte nakrájanú cibuľu a soľ s korením.
Vo veľkej miske rozoberte tuniak na malé kúsky, pridajte nakrájaný zeler, fazuľu a kapary. Dochutíme omáčkou, premiešame a okamžite podávame.