Krevety: tekvica polievka
Ako súčasť stĺpca „Produkt mesiaca“ sme sa rozhodli študovať krevety a každý aprílový týždeň s nimi zverejníme recept. VEDIEŤ PROPORCIE KAŽDÉHO ZLOŽENIA, NÁJDETE NA OBRAZU.
Dýňová polievka s krevetami
Metóda prípravy:
Pečený korenie v peci pri vysokej teplote do čierneho opálenia; nakrájajte tekvicu na veľké kúsky a pečieme až do mäkka.
Nakrájajte mrkvu na veľké kocky a dusíme do mäkka.
Cibuľu opekáme na panvici s nasekaným zázvorom a chili po dobu 3-5 minút.
Krevety čisté a bez žíl. Hlavy a škrupiny kreviet vrhajú do vody, varíme z nich vývar - bude to trvať 20-30 minút - a namáhajte ho.
Blender pyré tekvica, korenie, mrkva, cibuľa, pridajte vývar a soľ (môže byť nahradená rybia omáčka), všetko premiešajte. Pridajte krevety.
Polievku v tanieroch možno posypať čiernym sezamom a rozpadať nori.