Ako variť výdatnú jesennú večeru: 10 receptov

Lepšie ako dobré jedlo v chladnom období možno dobrý obed (aj keď večera predpovedá voľný večer a rýchly spánok, takže ho hodíme viac bodov). Myšlienky na dokonalé výdatné jedlo sú pre každého iné, takže sme si vybrali recepty pre každý vkus, podľa ktorého je možné nakŕmiť malú firmu, pretože domáce večere s priateľmi sú stokrát lepšie ako iné.

Grilované krevety so zázvorom a ryžou

(2 porcie)

Príprava:

Umyte ryžu a varte. Rezané krevety pozdĺž brucha a čistenie vnútorností.

Vyhrievajte panvu (alebo wok), pridajte trochu oleja a smažte krevety 2-3 minúty. Pridajte zázvor, chilli, sójovú omáčku a zelenú cibuľu, varte ďalšiu minútu.

Pridajte hotovú ryžu a počkajte, kým sa celá hmota nezohreje. Nalejte limetovú šťavu, posypte koriandrom a odstráňte z tepla. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Tagliatelle s gorgonzolou a vlašskými orechmi

(4 PORTIONS)

PRÍPRAVA:

Priveďte vodu do varu, soľ a varte pastu podľa pokynov na obale.

Pri varení cestovín smažte vlašské orechy. Roztopte maslo v malom hrnci na miernom ohni. Pridajte syr a smotanu, varte na malom ohni, kým sa hmota nezmení na omáčku.

Orechy a jemne nasekané zelené cibule pridajte do omáčky, soli a korenia.

Z hotovej pasty vypustite vodu, vráťte ju na panvicu. Pridajte omáčku a dôkladne premiešajte. Hotové tagliatelle rozprestreté na tanieroch a posypané parmezánom.

Hummus s červenou repou a kozím syrom

Príprava:

Umyte repu, ošúpajte a nakrájajte na veľké kocky. Pečieme vo fólii alebo na plechu pri teplote 200 ° C počas 25-30 minút, kým sa nestane mäkkou. Nechajte vychladnúť.

V kuchynskom robote zmiešajte homogénnu masu repy, cíceru, šťavy z dvoch citrónov, tehiny, soli a kozieho syra. Podávajte so svojím obľúbeným chlebom alebo tortillou.

Bravčové kotletky so slivkami, červenou cibuľkou a rukolou

(4 porcie)

Príprava:

Miesto kotlety v pekáčku, zalejeme pol pohára červeného vínneho octu, nechať marinovať.

Zahrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na veľkej panvici. Pridajte slivky, cibuľu a dusíme 5 minút za stáleho miešania. Pridajte balzamikový ocot a hnedý cukor, pokračujte vo varení až do zlatistého sfarbenia. Odstráňte z tepla a okorente soľou a korením.

Predhrejte mierne naolejovanú panvicu. Dajte kotlety, nasaďte soľ a korenie. Na každej strane smažte 3-4 minúty.

V miske premiešajte horčicu, lyžicu červeného vínneho octu a zvyšné 3 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte rukolou a jemne premiešajte. Dochutíme soľou a korením.

Na hotové bravčové kotlety položte lyžicu zmesi sliviek, podávajte s rukolou.

Zemiakové a jablkové palacinky

Príprava:

Skombinujte rozdrvené zemiaky a jablká, pridajte 1 lyžičku soli. Nechajte pôsobiť 20 minút.

Vo veľkej miske skombinujte zmes zemiakov a jabĺk s 1/2 lyžičky soli a korenia. Pridajte múku a dobre premiešajte.

Vyhrievajte panvicu na strednom ohni a pridajte jednu a pol lyžice oleja. Vyprážajte palacinky po dobu 6 minút na každej strane až do zlatohnedej farby. Posypte hotové palacinky cukrom.

Penne so smotanou a vodkovou omáčkou

(4 porcie)

Príprava:

Priveďte vodu do varu, soľ a varte pastu podľa návodu na obale. Pripravené penne mierne posypeme olivovým olejom.

Zahrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte šalotku a varte asi 2 minúty, kým nie je mäkká.

Pridajte paradajky, vodku, vývar na varenie, pol lyžičky soli a červenej papriky. Priveďte do varu a varte 12-15 minút. Pridajte krém a ďalšiu 1 minútu.

Zmiešajte cestoviny, 1 lyžicu olivového oleja, strúhaný syr a petržlen. Osolíme. Posypte syrom.

Tekvicové cestoviny so slaninou

(6 porcií)

Príprava:

Predhrejte rúru na 220 stupňov. Oškvarte a naočkujte tekvicu, nakrájajte na kocky, položte na plech, štetcom s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, posypte soľou a korením a pečieme asi 20 minút, kým sa tekvica opeči.

Ohrejte veľkú panvicu na strednom ohni. Slaninu opečieme a položíme na papierový uterák. Vyčistite panvicu z tuku.

Pridajte zvyšné maslo a korenie na panvicu, premiešajte na miernom ohni 15 sekúnd. Pridajte šalviu a tekvicové kocky, smažte až do ostré. Vyberte panvicu z tepla.

Uvarte cestoviny do stavu al dente. Pod pastou nechajte pol pohára vody.

Umiestnite pastu, 1/4 šálky vody a citrónovú šťavu na panvicu s tekvicou. V prípade potreby pridajte viac vody. Nechajte pôsobiť na strednom ohni a pripravte sa. Osolíme. Cestoviny posypte slaninou.

Zeleninové karí

(4 porcie)

Príprava:

Zahrejte olivový olej na veľkej panvici, pridajte sladké zemiaky, smažte 3 minúty. Znížte teplo na médium.

Pridajte karfiol, cibuľu a kari prášok. Varte 1 minútu za stáleho miešania.

Pridajte vývar a zvyšné ingrediencie, priveďte do varu, prikryte, zredukujte teplo a duste 10 minút za stáleho miešania, až kým zelenina nebude mäkká.

Pripravené kari posypeme koriandrom a podávame s jogurtom.

Rybí koláč

(4 porcie)

Príprava:

Na omáčku roztopte 50 masla v panvici na miernom ohni a postupne do nej premiešajte múku. Víno postupne nalejte, dobre premiešajte, pridajte rybí vývar na malé porcie, priveďte do varu a držte ho na ohni 15 minút, potom pridajte smotanu, znovu varte a potom zamiešajte horčicu a omáčky.

Ponorte nakrájané ryby a petržlen v horúcej omáčke, dajte ich do veľkej pekáča a nalejte na zvyšnú omáčku (tak, aby aspoň 3 cm od hornej časti formulára). Nechajte vychladnúť.

Medzitým ošúpajte zemiaky a nakrájajte ich tak, aby mohli variť rýchlejšie. Varíme v osolenej vode, vypustíme vodu a na niekoľko minút sa vrátime do ohňa, aby sa prebytočná kvapalina mohla odpariť. Zemiaková kaša až do zemiakovej kašovitej kaše, vmieša sa do masla a mlieka. Rozložte ju rovnomerne na ryby a zatlačte ju vidličkou tak, aby mal koláč rovnakú hrúbku.

Koláč vložte do rúry predhriatej na 190 stupňov a pečte 30 minút. Posypeme strúhankou a syrom a pečieme ďalších 10 minút až do zlatohnedej farby.