Všetko nie je stratené: Rýchle občerstvenie pre novoročný stôl
text: Olga Antonová
Organizácia slávnostného sviatku považuje za záležitosť energie. Premýšľanie prostredníctvom zaujímavého menu, výlet do obchodu pre veľa potravín a celý deň na sporáku v napätí - takže Nový rok môže prestať vyzerať ako dovolenka a stať sa problémom. Vybrali sme 10 ľahkých a rýchlych jedál, ktoré oslovia tých, ktorí nemali čas alebo nechceli kúpiť, ale napriek tomu chcú jesť a jesť dovolenku bez toho, aby sa cítili unavení. Príprava akéhokoľvek z týchto pokrmov netrvá dlhšie ako pol hodiny a všetky ingrediencie sú pravdepodobne už v chladničke alebo sú k dispozícii v neďalekom obchode. Recepty sú určené pre približne tri osoby.
Korenené krevety
zloženie:
PRÍPRAVA:
Predhrejte rúru na 230 stupňov.
Vmiešajte olivový olej, hnedý cukor, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, papriku, bazalku, talianske korenie a korenie vo veľkom plastovom vrecku so sponou.
Pridajte lúpané a mleté krevety. Dobre premiešajte, zabalte do vrecka a chladte dvadsať minút.
Potom vyberte vrecko, vypustite tekutinu a umiestnite krevety do jednej vrstvy na plech, natretý alebo potiahnutý papierom na pečenie. Pečieme osem až desať minút. Podávajte s omáčkou alebo prílohou podľa chuti.
Lososové závitky s cuketou
zloženie:
príprava:
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Plátok cukety pozdĺž tenké plátky pomocou škrabky na zemiaky, soľ, korenie a olej.
Rovnaké tenké plátky, ale o niečo kratšie, nakrájame filet z lososa, soľ a korenie.
Umiestnite každý kúsok rýb na kúsok cukety, rolujte a rolujte so špízom.
Umiestnite rolky na plech na pečenie s papierom na pečenie a pečte 10 minút. Podávajte teplé a zelené.
Repné hranolky
zloženie:
príprava:
Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Ošúpeme a jemne nasekáme repu, potom vložíme do misky a premiešame s nasekaným tymiánom a olivovým olejom.
Plátky repy rozotrite v jednej vrstve na plech na pečenie, maslom alebo pečené na papieri na pečenie a pečte 15 minút alebo až kým nebudete ostrí. Chlievky ochladzujte a podávajte s omáčkou.
Zelená fazuľa moriak
zloženie:
príprava:
Nakrájajte morčacie filety na tenké prúžky, dajte na panvicu, nalejte pol pohára vriacej vody s citrónovou šťavou a duste na miernom ohni, posypte soľou a sezamom sedem až desať minút. Potom dajte morku do misky.
Na tej istej panvici, kde sa varila morka, dajte hrubo nasekané zelené fazuľky a varte štyri až päť minút, pričom sa uistite, že fazuľa nebola príliš mäkká.
Vráťte morské filety na panvicu. Cesnak ošúpeme a rozdrvíme, zmiešame so sójovou omáčkou a sezamovým olejom. Nalejte zmes do panvice a varte niekoľko minút.
Šalát s kuskusom a zeleninou
zloženie:
PRÍPRAVA:
Nalejte kuskus v miske solenej vriacej vody, prikryte vekom a nechajte 10 minút. Potom rozdrvte zadok vidličkou a vychladnite.
Paprika, brokolica, uhorka a paradajka nakrájame na malé kúsky a premiešame s kuskusom. Pridajte nasekaný cesnak.
V malej miske, mix olivový olej, citrónovú šťavu, soľ, korenie a sezónu šalát so zmesou. Dobre premiešajte.
Bruschetta s hubami a hruškou
zloženie:
PRÍPRAVA:
Zmiešajte polovicu jemne nakrájaných kôprom s tvarohom.
Bagetu nakrájajte na stredne veľké kúsky, vyprážajte na suchej panvici na oboch stranách a trite s cesnakom.
Všetky huby nakrájame na stredne veľké kúsky, smažíme na masle a zmiešame so zvyšným kôprom. Odstráňte z tepla.
Ošúpte hrušku a nakrájajte na malé kúsky. Rozpustite cukor na panvici, karamelizujte hrušku, potom vychladnite.
Rozotrite tvaroh na chlieb, top s hubami a hruškou.
Surové potraviny čokoládový puding
zloženie:
PRÍPRAVA:
Zmiešajte rozdrvené banány, arašidové maslo, vanilkový extrakt, agávový sirup, rozdrvené hrozienka, škoricu a kakao, čím dosiahnete úplnú hmotnostnú homogenitu.
Podávame čokoládový puding, posypaný kokosovými lupienkami, s ovocím a bobuľami.
Mrkva, pečená s medom a korením
zloženie:
PRÍPRAVA:
Rúru zahrejte na 240 stupňov.
Mrkva sa odlúpne a rozseká na široké päť centimetrov.
Vo veľkej miske zmiešame olivový olej, med, koriander, soľ a korenie. Potom v tej istej miske umiestnite mrkvu a dobre premiešajte, aby bola rovnomerne pokrytá korením.
Mrkvi dajte do jednej vrstvy na plech, ktorý je potiahnutý papierom na pečenie alebo namazaný. Pečieme v rúre na dvadsať minút alebo kým nie sú kúsky hnedé. Podávajte mrkvu s omáčkami podľa chuti.
Cibuľový dip
zloženie:
príprava:
Šľahačkový syr so zakysanou smotanou v hlbokej miske.
Nakrájanú cibuľu smažíme so soľou a korením v olivovom oleji, za stáleho miešania po dobu ôsmich minút alebo dovtedy, kým cibuľa nebude jemná. Ochladiť.
Do syrovej zmesi pridáme vyprážanú cibuľu a jemne nakrájanú zelenú cibuľu, dôkladne premiešame, zakryjeme a ochladíme. Podávajte s hranolkami, rolkami alebo zeleninou.
Ľahký ovocný šalát
zloženie:
príprava:
Ovocie dôkladne umyte a osušte obrúskami, šupkou, nakrájajte na malé kúsky a premiešajte v hlbokej miske.
Zmiešajte kefír, škoricu a med, premiešajte a sezonujte šalát. Podávajte okamžite alebo nechajte v chladničke pätnásť až dvadsať minút, aby sa šalát naplnil.
foto: topntp - stock.adobe.com, CeHa - stock.adobe.com, fudio - stock.adobe.com, cook_inspire - stock.adobe.com, nata_vkusidey - stock.adobe.com, kuvona - stock.adobe.com