Populárne Príspevky

Redakcia Choice - 2024

Čo jesť na jar: 10 receptov so sezónnymi výrobkami

text: Daria Bigun

Keď sa dni predlžujú a ulice vonia ako jar, je čas pridať do svojho jedálnička rozmanitosť. Na trhoch sa objavuje sezónna zelenina, ovocie a zelenina a my vám povieme, že z nich môžete variť zaujímavé veci. Pripomeňme, že WHO odporúča každý deň konzumovať viac ako 400 gramov ovocia a zeleniny.

Kuracie mäso so špenátom a bielym vínom

Špenát obsahuje bielkoviny, vlákninu a vitamíny - ideálny pre prílohu. Malé listy mladého špenátu možno jesť surové, a väčšie sú dobré pre pár alebo dusené.

zloženie:

2 veľké filety z kuracích pŕs

2 veľké hrsti špenátu

200 ml suchého bieleho vína

15 vetvičiek tymiánu

3 veľké klinčeky cesnaku

1 lyžička mletej papriky

5 lyžice masla

soľ, korenie

Príprava:

Rošt kurací rezeň s paprikou, soľou a korením. Cesnak a tymián ošúpeme a nakrájame.

Na panvici roztopte lyžicu masla a vyprážajte kurča na strednom ohni - asi tri minúty na každej strane. Znížte teplo, pridajte zvyšné maslo, cesnak a tymián a varte ďalších pár minút.

Víno nalejeme na panvicu, dáme do varu a varíme 3-5 minút. Pridajte špenát, počkajte na jeho zníženie veľkosti, korenie a soľ.

Pred podávaním kurča so špenátom sa môže naliať na omáčku, ktorá zostala na panvici.

Hrachová polievka so špenátom, mäta a koriandrom

Jasne zelená jarná polievka sa zdá byť plná vitamínov. Je pravda, že si uvedomujeme, že sezónna avitaminóza neexistuje (a ľudia so skutočnou avitaminózou potrebujú vážnejšie zaobchádzanie ako polievka) - preto odporúčame toto jedlo skôr na zdvihnutie nálady.

zloženie:

300 g čerstvého alebo mrazeného hrachu

450 g špenátu

pár vetvičiek mäty

malá banda koriandra

1 cibuľa

2 zemiaky

100 g čerstvých cherry paradajok alebo malé balenie sušených

1,5 lyžice masla

650 ml zeleninového vývaru

pol citróna

1 lyžičku olivového oleja

60 ml 30% smotany

soľ, korenie

Príprava:

Ak nie sú sušené paradajky, môžete ich variť v rúre. Malo by sa zahriať na 100 stupňov, dať cherry paradajky nakrájame na polovicu na plech s pergamenom a pečieme tri hodiny, každú hodinu miešať. Môžete variť viac a skladovať zásoby v zapečatenom balení.

Kocky cibule a zemiakov. Zahrejte maslo v hrnci na strednom ohni. Pridajte cibuľu, zemiaky a stále miešajte 3-5 minút.

Pridajte zeleninový vývar na panvicu a varte asi 15 minút, kým zemiaky nebudú jemné.

Nalejte hrášok do hrnca so zeleninou a niekoľko minút varte na miernom ohni. Hrach by mal byť mäkký.

Pridajte na panvicu špenát so všetkými prísadami a vyberte z tepla. Miešajte a počkajte, kým špenát trochu nevybledne.

Porazte polievku s mixérom do hladka, postupne pridávajte jemne nasekanú mätu a koriandrom. Dochutíme soľou, korením a citrónovou šťavou. Polievku podávame teplú alebo studenú, po pridaní smotany na tanier a zdobení sušenými paradajkami.

"Napoleon" so špenátom, lístkami divokého cesnaku a kapustou

Vrstvený koláč, ale nie sladký, ale so sezónnymi bylinkami a smotanovým syrom. Kombajny divého cesnaku, špenátu a kapusty, možno jedna z najčerstvejších a nečakaných.

zloženie:

500 g listového cesta

500 g špenátu

300 g listov divokého cesnaku

1 hlava mladej kapusty

1 malá cibuľa

2 lyžice masla

300 g smotanového syra

1 vajce

soľ, korenie

Príprava:

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Namažte plech s rastlinným olejom. Cesto vyvaľkujte na pomúčenom povrchu do tenkej vrstvy a nakrájajte na štyri identické obdĺžniky. Každý z nich prepichnutý vidličkou, štetcom s vajcom a pečieme 15 minút.

Umyte a zoraďte ramson, nakrájajte na tenké prúžky. Odstráňte horné listy z kapusty, odrežte hlavu na polovicu, odstráňte stonku a nakrájajte kapustu.

Cibuľu ošúpeme a kockujeme. Pridajte maslo na predhriatej panvici a cibuľu smažte tri minúty.

Na panvicu pridajte špenát, divý cesnak a kapustu. Neustále miešajte, varte 15 minút.

Preneste zeleninovú hmotu do misky, pridajte smotanový syr, soľ, korenie a dôkladne premiešajte.

Tri kôry rozmazané syrom a zelenou nádivkou, položili ich na seba a prikryli štvrtou kôrou. Koláč sa zahrieva v rúre 5-7 minút.

Pečený reďkovkový šalát

Reďkovka - jedna z hlavných jarných rastlín, ktoré môžete milovať aspoň pre jasnú ružovú farbu. Okrem toho obsahuje množstvo užitočných stopových prvkov: draslík, horčík, železo a vlákninu.

zloženie:

20 reďkoviek

2 polievkové lyžice olivového oleja

100 g kukuričného šalátu

pol šálky borovicových orechov

4 lyžice kyslej smotany

6 vetvičiek mäty

soľ, korenie

Príprava:

Predhrejte rúru na 230 stupňov a prikryte plech na pergamen.

Reďkovku nakrájame na polovicu, posypeme čajovou lyžičkou soli, pokvapkáme olivovým olejom a premiešame. Umiestnite na plech a pečte 10 minút.

Získajte a chladiť reďkovky. Jemne nakrájame lístky mäty a premiešame s kyslou smotanou a zvyšným olivovým olejom. Pridajte soľ a korenie.

Na tanier položte šalát a pridajte reďkovku. Nalejeme dressingom a posypeme piniovými orieškami.

Puff uši s bazalkou

Voňavá bazalka vám pripomína výlety do Talianska a pridanie do jedál je vždy dobrý nápad. Avšak, niekoľko listov je dosť pre chuť, takže banda zelených môže byť zmiešané - napríklad z bazalky, špenátu a šťaveľa.

zloženie:

1 listového lístkového cesta

1 zväzok bazalky s inými bylinkami

3 lúpané strúčiky cesnaku

4 polievkové lyžice olivového oleja

hrubá soľ

Príprava:

Zmiešajte bazalkové listy, iné bylinky, cesnak a olivový olej v mixéri do hladka.

Vyvaľkujte z listového cesta vo forme (približne 30 až 40 centimetrov) a rozdeľte pyré zo zelene na celý povrch. Roll rolky cesto s dvoma stranami, pohybujúce sa do stredu.

Zabaliť rolku s filmom a poslať na 10 minút do mrazničky.

Predhrejte rúru na 210 stupňov. Rez nakrájajte na 20 rezov ("uši") s hrúbkou 1-1,5 cm, rozotrite na vymastený plech, soľ a pečte 15 minút.

Avokádo Mousse s údeným lososom

Avokádo z exotiky je už dlho známe ovocie, ktoré sa pridáva do polievok, šalátov a dezertov. Na jar odporúčame kupovať avokádo z Južnej Afriky, kde ich sezóna začína v apríli.

zloženie:

200 g údeného lososa

niekoľko vetvičiek zelenej cibule

2 polievkové lyžice olivového oleja

šťava z polovice limetky

soľ, korenie

4 zrelé avokádo

šťava z polovice limetky

banda chervil (divoká petržlenová vňať) môže byť nahradená pravidelným

3 prírodný jogurt

Príprava:

Urobte avokádovú penu: rozrežte ovocie na dve časti, premiešajte dužinu s jogurtom, petržlenom, polovičnou limetkovou šťavou, soľou a korením. Vložte do veľkej nádoby, prikryte lepiacou fóliou a chladte.

Jemne nakrájajte údený losos, zmiešajte s nakrájanou cibuľou, olivovým olejom, polovičnou limetkovou šťavou a korením.

Ochladenú avokádovú penu umiestnite do štyroch pohárov, na vrchu položíme údený losos. Podávajte s čerstvým chlebom.

Vták so šťovičkou a kozím syrom

Sorrel nie je len o detskej polievke. Táto bylina dokonale dopĺňa šalát av kombinácii s kozím syrom a vajcami bude osviežujúca a zároveň ponuka raňajok.

zloženie:

8 čerstvých vajec

100 až 120 g šťavy

kozí syr

lyžice masla

8 lyžičiek kyslej smotany

soľ, korenie

Príprava:

Predhrejte rúru na 240 stupňov. Umyte šťavu, odstráňte tvrdé stonky. V panvici roztopte nejaké maslo a dusíme asi tri minúty na miernom ohni.

Šťovku rozotrite do malých plesní (kokosových orechov), rozdeľte na dve vajcia, pridajte soľ a korenie, pridajte niekoľko kúskov kozieho syra a dve lyžice kyslej smotany.

Polovicu naplňte vodou, opatrne umiestnite plechovky do vajec a pečieme vo vodnom kúpeli v rúre na 7-10 minút. Podávame s paradajkovým šalátom.

Rebarbora nafúknuť

Rebarbora je zelenina, ale dá sa použiť v jedlách, ktoré sú tradične pripravené s ovocím. Je sladká a kyslá a osviežujúca - skutočná chuť jari.

zloženie:

250 g listového cesta

200 g rebarbory

2 lyžice trstinového cukru

1 vajce

špetka škorice

cukor

Príprava:

Rebarbora nakrájajte na kúsky dĺžky 5-7 cm, posypte škoricou, 1,5 lyžice cukru, premiešajte a nechajte 10 minút odstáť.

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Vyvaľkajte cesto, nakrájajte na malé obdĺžniky. V strede každého dajte rebarbory ​​stonky, posypte zvyšným cukrom. Očistite okraje puffov rozbitým vajcom

Pečieme 15 minút. Pred podávaním ozdobte práškovým cukrom.

Špargľa Cestoviny

Plná večera bez ťažkostí s varením je cestovina so zeleninou. Ak ste v zime unavení z paradajok a brokolice, odporúčame Vám prejsť na čerstvú špargľu - najmä preto, že jej tenké stonky sa pripravujú veľmi rýchlo.

zloženie:

400 g cestovín

1 zväzok čerstvej zelenej špargle

1 zväzok čerstvej bielej špargle

8 sušených paradajok

1 strúčik cesnaku

2 zväzky rukolou

4 vetvičky nakrájanej bazalky

2 polievkové lyžice olivového oleja

2 lyžice nastrúhaného parmezánu

soľ, korenie

Príprava:

Pripravte si cestoviny, mierne bez varenia.

Bielu a zelenú špargľu nakrájajte na kúsky a varte päť minút v slanej vode.

Jemne nakrájajte sušené paradajky. Nakrájajte hlavu cesnaku, zamiešajte do veľkej panvice s olivovým olejom. Pridajte hotové cestoviny, sušené paradajky, polovicu bazalky, premiešajte a nechajte päť minút na miernom ohni, občas premiešajte. Pridajte špargľu.

Zostávajúca bazalka zmiešaná s niekoľkými lyžicami vody, v ktorej špargľa bola uvarená, s olivovým olejom a lyžičkou parmezánu, korenia. Pridajte túto omáčku na cestoviny.

Rebarbora a jahodový nápoj

„Limonáda“ bez citrónu môže byť zasiahnutá detskou párty a môžete si ju vychutnať na večernej prehliadke namiesto vína.

zloženie:

4 poháre vody

8 stredných rebarborových stoniek

100-150 g jahôd

pol šálky cukru

2 lyžice medu

jeden pomarančový džús a chuť

pár vetvičiek tymiánu (voliteľné)

Príprava:

Zmiešajte vodu, cukor, med, pomarančový džús a nasekanú chuť do hrnca. Priveďte do varu a podržte na sporáku ďalších 7-10 minút.

Odlúpnite rebarbory ​​z tvrdých vlákien, nakrájajte na malé kúsky a odošlite na panvicu. Pridajte tymián, priveďte do varu, potom vyberte z tepla a vychladnite.

Zahrejte na miernom ohni, pridajte jahody, priveďte do varu a potom nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

FOTO: zoryanchik - stock.adobe.com, noirchocolate - stock.adobe.com, FomaA - stock.adobe.com, katharinarau - stock.adobe.com, shersor - stock.adobe.com, sarsmisr - stock.adobe.com, tataks - stock.adobe.com, ricka_kinamoto - stock.adobe.com, africké štúdio - stock.adobe.com, 5ph - stock.adobe.com, julie208- stock.adobe.com

Zanechajte Svoj Komentár