Dajte dva: 10 šampanských koktailov
Na dovolenku sme nielen naliať noc okolo, ale aj objavovať svet, odporúčame naliať nie šampanské, ale koktaily s ním. Našli sme niekoľko osvedčených receptov, len varovanie: každý si môže odpočinúť takým spôsobom, že žiadne porcie Oliviera ich nezachránia pred kocovinou (no, aspoň ako budeme vyzerať lepšie ráno, povieme). Všimnite si, že pre pohodlie je lepšie získať aspoň rozmerné jedlá (jigger), a ešte lepšie - základný set pre výrobu koktailov: všetko môžete samozrejme merať lyžičkou, ale je to príliš márne, dlhé a nedôstojné. Odporúčame vám, aby ste si vopred schladili maximálny počet pohárov - môžete ich dostať z mrazničky tesne pred varením.
Kir Royal
Zložky na porciu:20 ml likéru z čiernych ríbezlí "Crème de cassis" 150 ml šampanského
Vo vysokom pohári nalejte likér, nalejte všetky šampanské.
Miešajte kokteil alebo akúkoľvek inú lyžicu s dlhou rukoväťou a podávajte.
Malinové, čučoriedkové alebo broskyňové likéry dokonale nahradia čierne ríbezle, ak ho nenájdete.
citlivka
Zložky na porciu:90 ml pomarančová šťava 90 ml šampanské Orange
Stlačiť dostatočné množstvo pomarančovej šťavy, najlepšie zo všetkých rúk - tak dostane viac oleja z kože, čo do značnej miery určuje chuť nápoja.
Nalejte šťavu do chladeného pohára, pridajte šampanské a zamiešajte.
Odrezať "list" pomarančovej kôry, stlačte ho cez sklo a hodiť do neho.
Rossini
Zložky na porciu: 3 jahody 120 ml šampanského ľadu
Uhladiť jahody, dať ich do trepačky alebo pohára so širokým dnom a naplňte ho kockami ľadu (dve sú dosť).
Nalejte šampanské do šejkra, premiešajte lyžičkou, kým nebude dobre vychladená.
Nalejte cez sito (filter) do chladeného skla.
Martini royale
Zložky na porciu: 75 ml šampanského 75 ml sladkého bieleho vermutu Lime a jeho kôstok z ľadu
Squeeze šťavu z polovice limetky do veľkej pohára vína, zalejeme vermut.
Vložte 5-7 kocky ľadu do pohára, nalejte šampanské.
Miešajte lyžičku kokteilového baru, vhoďte do pohára kúsok limetkovej kôry a mäty.
Champagne flamingo
Zložky na porciu: 22 ml vodky 22 ml "Campari" 150 ml chladeného šampanského Ice Orange šupky
Ľad vložte do šejkra, nalejte vodku a "Campari", dobre pretrepte (aby sa nerozmiešali, ale aby sa pretrepali).
Nalejte cez sito do vysokého pohára, nalejte do neho šampanské.
Odrezať oranžovú kôru, hodiť ju do pohára.
Hemingway šampanské
Zložky na porciu: 30 ml absintu alebo pastisu 150 ml chladeného šampanského
Nalejte absint do vysokého pohára.
Pridajte šampanské (nie je potrebné miešať, bubliny urobia všetko).
Môžete experimentovať s horkými (kvapka alebo dve budú stačiť) alebo preskočiť absint cez kocku cukru a hodiť ho do pohára.
Francúzsky 75
Zložky na porciu: 30 ml ginu 7 ml citrónovej šťavy 4 ml cukrového sirupu 150 ml šampanského
Cukrový sirup je cukor rozpustený vo vode. Prvýkrát je lepšie zvoliť pomer 1: 1, aj keď je lepšie pripraviť polotovar a naliať cukor studenou vodou do fľaše dnes - do konca decembra sa to určite rozpustí.
Gin, sirup, citrónová šťava a sirup sa nalejú do trepačky, pridajú sa 2-3 kocky ľadu a dobre sa porazí.
Naťahujte do vysokého pohára, nalejte do neho šampanské.
Čierny zamat
Zložky na porciu: 75 ml stoutu 75 ml šampanského
Nalejte šampanské do vysokého pohára.
Vložte lyžicu do pohára a nalejte na ňu stout v tenkom prúde - tak vrstvy nápojov nemiešajte a dávajte požadovaný gradient.
Ginger prskavka
Ingrediencie na niekoľko porcií: 2 lyžičky rafinovaného strúhaného koreňa zázvoru 120 ml (pol pohára) cukru 60 ml vody 750 ml šampanského
V malom hrnci zahrejte cukor, zázvor a vodu asi na dve minúty, kým nie je sirup. Sirup vhoďte do jemného sita, aby ste ho oddelili od dužiny zázvoru.
Sirup rozotrite do ôsmich vysokých pohárov (každá bude mať jednu čajovú lyžičku), vylejte rovnomerne šampanské a jemne premiešajte.
Ginger sirup je uložený v chladničke na jeden týždeň, takže sa môžete pripraviť na večierok vopred.
Tangerine punč
Ingrediencie na niekoľko porcií: 700 ml šťavy mandarínky 470 ml šťavy z granátového jablka 350 čerstvých alebo mrazených brusníc Mäsový balík 1500 ml šampanského 20 špáradiel Množstvo ľadu
Strihať tri brusnice na špáradlá, striedavo s listami mäty, a poslať ich v mrazničke po dobu najmenej jednej hodiny.
Brusnicový džús sám o sebe je veľmi kyslá, takže ten, ktorý pochádza zo zvyšných bobúľ, musíte filtrovať, a potom zmiešať s vodou a prípadne cukrom. Nápoj musíme vyskúšať, ale pomer 1: 2 sa nám zdá byť univerzálny.
Vo veľkej priehľadnej nádobe (objem nie menej ako 5 litrov) zmiešajte všetky šťavy, naplňte ju ľadom a jemne premiešajte, potom nalejte všetky šampanské.
Umiestnite špáradlo s plodmi na každé sklo a nalejte časť razidla.
fotografie: 1, 2 cez Shutterstock