Aby nedošlo k zmrazeniu: 10 receptov na horúce jesenné jedlo
Olga Lukinskaya
Neskorá jeseň - čas zahriať sa všetkými dostupnými spôsobmi. Keď je vonku vonku a na chodníkoch je slimák, je čas zariadiť domáce večere z horúcich teplých jedál a tiež piť varené víno, grog a údery. Vybrali sme desať jednoduchých receptov zo sezónnych produktov, ktoré nám pomôžu zahriať sa na jeseň večer.
Huby so syrom a orechmi
zloženie:
príprava:
Šampónky na šampiňóny rozprestrite na plech a rozprestierajte na nich syr, orechy, maslo a tymián (možno to urobiť aj pred varením). Rúru zahrejte na 200 stupňov.
Varte v rúre 10 minút, kým sa syr neroztopí a čiapky húb nebudú mäkké. Podávajte na rukolou.
Silná zeleninová polievka so syrom a sušienkami
zloženie:
PRÍPRAVA:
Jemne nakrájame všetku zeleninu, dáme na panvicu, pridáme cesnak, rozmarín, vývar a cukor, okoreníme korením a premiešame. Priveďte do pokojného varu a varte 15 minút.
Paradajky rozdrvíme v mixéri, pridáme do panvice s cícerom a petržlenovou vňaťou. Zahriať, miešať.
Predhrejte rúru v režime grilu. Plátky chleba nastrúhame s cesnakom, pečené v rúre, až kým nie sú zlatohnedé, potom otočte, posypte edamom a vráťte sa do rúry na niekoľko minút. Podávame s horúcou polievkou.
Thajská tekvicová polievka
zloženie:
príprava:
Rúru zahrejte na 200 stupňov. Dajte tekvicu na plech, nalejte polovicu masla, limetovú šťavu a posypte cukrom, soľou a korením. Pečieme 30 minút - až do zlatohnedej a mäkkej.
Nalejte druhú polovicu oleja do panvice, dajte tam cibuľu, zázvor a citrónovú trávu a varte 8-10 minút, kým nie je mäkká. Pridajte karí pastu, po minúte pridať pečené tekvice, kokosové mlieko (okrem 3 polievkové lyžice na servírovanie) a vývar.
Priveďte do varu, po 5 minútach vytiahnite citrónovú trávu. Mierne vychladnúť a poraziť mixérom. Zahrejte, posypte kokosovým mliekom a posypte nasekanou chili.
Kuracie mäso s bazalkou a fazuľou
zloženie:
PRÍPRAVA:
Roll kuracie stehná v korení a soli, dať na každej vetvičke bazalky s dvoma alebo troma listami, zabaliť každé stehno do plátok šunky.
Rúru zahrejte na 160 stupňov. Maslo sa zahrieva na plech, pridáva sa kuracie mäso a varí sa 4-5 minút, kým je šunka chrumkavá. Flip a opakovať.
Nakrájajte hlavy cesnaku na polovicu, nakrájajte paradajky na polovice alebo štvrtiny, odtrhnite listy z bazalky. Kuracie mäso pridáme paradajky, pol bazalky a víno. Posypeme korením, prikryjeme fóliou a varíme asi 40 minút.
Vytiahnite z rúry a zvýšte teplotu, aby sa zahriala na 220 stupňov. Odstráňte fóliu, pridajte fazuľu a vráťte panvicu do rúry, bez krytu. Varte ďalších pol hodiny. Pred podávaním pridajte zvyšné čerstvé bazalkové listy a premiešajte.
Tekvica rizoto
zloženie:
príprava:
Rúru zahrejte na 200 stupňov. Ošúpajte tekvicu, odstráňte semená, nakrájajte na 2 cm kocky, napoly polovicu kociek v oleji, soľ a korenie a pečieme v rúre asi 30 minút. Druhú polovicu dusíme do zeleninového vývaru nad nízkym teplom.
V panvici v zmesi olív a masla smažíme cibuľu na transparentnosť, pridáme zeler, cesnak, bobkový list a tymián, korenie, ale nesolíme a varíme niekoľko minút pod vekom. Potom zvýšiť oheň a pridajte ryžu. Varte asi 5 minút bez veka.
Nalejte víno a nechajte ho odpariť. Potom znížte teplo a začnite pridávať vývar, neustále miešajte a nechajte ryžu namočiť v každej časti vývaru - to môže trvať asi pätnásť minút. Do tejto doby, tekvica, ktorá bola zhášaná vo vývare by mala byť pripravená - musíte pridať do rizota.
Vypnite sporák, položte na povrch rizota zostávajúce krém je malý a väčšina z parmezánu, prikryte veko na pár minút, a potom mix. Podávajte v miskách pečeného tekvice, parmezánu a chrumkavého chleba.
Pečená tekvica s Feta
zloženie:
príprava:
Predhrejte rúru na 220 stupňov. V malej miske zmiešajte olivový olej, papriku, feferónku a ½ lyžičky soli. Roll plátky tekvice a šíriť na plech v jednej vrstve.
Pečieme 30-35 minút, kým nie je mäkká. Posypeme šalviou a feta pri servírovaní.
Koláč so slivkami, lieskovými orieškami a čokoládou
zloženie:
PRÍPRAVA:
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Namažte misku na tortu s priemerom 20 cm. Štyri slivky nakrájajte na polovicu a zvyšok odložte na zvyšok.
Vo veľkej miske zmiešajte cukor, maslo, múku, lieskové orechy, vajcia a prášok do pečiva pomocou mixéra. Pridajte nakrájané slivky a čokoládu, vylejte cesto do formy a hladký povrch.
Na povrch rozotrite polovice sliviek, posypte kúskami lieskových orechov a pečte 40-50 minút. Ochladiť a pred podávaním namažte tortu džemom.
Silné kuracie mäso, cestoviny a parmezánová polievka
zloženie:
príprava:
Zahrejte olej v panvici na strednom ohni, pridajte cibuľu a varte až do zlatohnedej farby. Potom pridajte cesnak a varte ďalšiu minútu. Pridajte paradajkový pretlak a červenú papriku.
Pridajte paradajky a kurací vývar, priveďte do varu. Potom pridajte penne pastu a varte 8-9 minút (kým pasta nie je al dente). Pridajte kuracie mäso, mozzarellu, parmezán a petržlen, soľ a korenie. Nech sa syr roztaví. Podávame posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.
Non Spice Punch
zloženie:
príprava:
Nalejte jablkovú šťavu do panvice, pridajte korenie a prikryte vekom. Priveďte do varu a varte 1-2 minúty. Vypnite ohrev a nechajte 5-10 minút, potom kmeň a nalejte do pohárov.
Stláčajte šťavu z mrkvy a zázvoru, pridajte do jablkovej šťavy a posypte mletou škoricou a muškátovým orieškom.
Ak chcete vyrobiť alkoholickú verziu punč, pridajte rum do zmesi džúsov v pomere 1: 3.
Whisky Punch
zloženie:
príprava:
Ošúpeme citróny a nakrájame na plátky. Miesto kôry do veľkej panvice, pridajte cukor, škorica, klinčeky a vodu. Zahrieva sa na strednom ohni a mieša sa, kým sa cukor nerozpustí. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10 minút.
Zmes namočte a kvapalinu vráťte na panvicu. Pridajte whisky a teplo, nie varu. Podávajte v tepelne odolných sklenených pohárikoch s plátkom citrónu.
fotografie:istetiana - stock.adobe.com, annapustynnikova - stock.adobe.com, sarsmis - stock.adobe.com, beataaldridge - stock.adobe.com, saschanti - stock.adobe.com, smspsy - stock.adobe.com