Teplé privítanie: Ako jesť v zime
prechladnutie všetci prichádzajú a prichádzajú a zo všetkého, vrátane jedla, chcem teplo a morálnu podporu. Oči jednoducho odmietajú pozrieť sa na studené šaláty a fľaše jogurtu. Nie. Chcem chlieb s maslom, cestoviny v krémovej omáčke, vyprážané mäso, čokoládu a cappuccino s croissantom. Zatiaľ neboli zrušené obľúbené tesné džínsy. A Nový rok s večernými šaty je už na nose.
Tak ako mnoho dievčat, aj ja som sa nachádzal v tejto zaujímavej pozícii každú jeseň. A ukázalo sa, že z toho je slušná cesta - aj keď ste veľmi zaneprázdnení a varíte doma. Máte prístup k mnohým možnostiam pohodlia a otepľovania, ale rozhodne nie nevyhnutne tuk a ťažké jedlo, s ktorými sa budete cítiť dobre v chlade. Je potrebné tomu venovať pozornosť práve včas.
Po prvé, chcem povedať o polievkach. Dokonca aj len zeleninová polievka, ale horúca a s obilnou žemľou, už nádherne ohrieva a ťahá za ľahký obed - napriek skutočnosti, že v skutočnosti ste nič nejedli. A ak sa napríklad aj s hubami, rezancami, fazuľou alebo šošovkou, po dlhý čas sa vyparí pocit hladu. Teraz sú takmer všade, kde si môžete objednať na obed alebo kúpiť. A ak máte ešte trochu času, premýšľajte o varení domácej polievky. Jednoducho opečieme cibuľu a cesnak. Pridajte svoju obľúbenú zeleninu (všetko dobré: napríklad mrkva, tekvica, brokolica, karfiol, hrášok a zeler), prikryte vodou a varte. Keď je zelenina mäkká, rozsekajte ich mixérom. Táto polievka je veľmi príjemná na večeru, najmä s niekoľkými kvapkami olivového oleja a piniovými orechmi. A ak chcete, je vhodné vziať so sebou do práce.
Ďalším dôležitým bodom je mäso. Alebo vtáka. Ak nie ste presvedčený vegetarián, potom stojí za to spomenúť na ne v zime. Z nejakého dôvodu, s nimi na udržanie telesnej teploty a pozitívne sa stáva oveľa jednoduchšie. Ak ich budete jesť oddelene od všetkých druhov sacharidov (chlieb, chleba, cereálie, zemiaky a cestoviny), pocit ťažkosti je úplne preč. A pre každý deň, podľa môjho názoru, najmä správne a najmä podhodnotené jedlo je varené mäso spolu s vývarom. Ak je dobré variť, čo nie je vôbec ťažké, nemôžem ani veriť, ako je to chutné. Najlepšie je pozrieť sa na kurča, morčacie nohy a rebrá (hovädzie alebo jahňacie). Stačí dať mäso a šupku zeleniny (cibuľa, dva alebo tri klinčeky cesnaku, mrkvu, ak je to žiaduce, zeler koreň alebo stopky) do veľkej panvice, hádzať bobkový list, pár hrášok a soľ. Naplňte vodou a varte 30 minút alebo hodinu, kým mäso nebude mäkké.
Podivné, ako sa môže zdať, v zime, korenené a korenené jedlo, ktoré prišlo práve naopak z horúcich krajín (povedzme, India a Thajsko), je veľmi dôležité. Všetky druhy korenia, zázvoru, horčicových semien, škorice, klinčekov a iných korenín, ktoré sa v nich aktívne používajú, majú obrovskú kapacitu na ohrievanie, aj keď je jedlo samotné veľmi ľahké. Ak nie ste zvyknutí byť pikantní, skúste to. Teraz na mnohých miestach si môžete objednať obed alebo večeru kari, mäso alebo zeleninu wok alebo tom yam. Vy sami si nevšimnete, ako sa vám to páči, a závažnosť prestane byť v rozpakoch. A pre domácnosť je to len chytiť vrece chilli, čierne korenie, škorica palice, kardamóm boxy, aniseas hviezd a klinčekov v obchode. A hádzať ich tam, kde chcú: v čaji, v ryži, v guláši - všetko ozdobí.
Nemôžem mlčať o ďalšej úžasnej veci - granole. Je to ona, podľa môjho názoru, v zime budete potrebovať raňajky. V zložení je podobný müsli, ale zároveň neuveriteľne chutné. Je pravdepodobné, že prvýkrát budete chcieť jesť na obed a večeru. Dobrá granola sa teraz predáva v kaviarňach (vo forme dlaždíc alebo drobčekov v šálkach). Ale budete mať domáce trikrát viac chutné. Stačí zmiešať pohár ovsených vločiek, hrsť tekvicových semien a vlašských orechov, dve polievkové lyžice cukru a medu, lyžičku škorice a zázvoru, štipku soli, lyžicu rastlinného oleja a štyri polievkové lyžice jablčného muštu. Posypeme na plech a pečieme na 180 stupňov 40 minút za občasného miešania. Získajte zlatú karamelovú chrumkavú krásu. Nalejte hrsť hrozienok a sušených čerešní a premiešajte. Môžete ju jesť s mliekom, džúsom alebo jogurtom, ale aj len s šálkou čaju, je nepopsateľne krásna.
No, nikdy nezabudnite na varené víno. Ide o bezproblémovú cestu z najchladnejšej a najviac depresívnej situácie. Fľaša červeného vína, pár pomarančov, sladké korenie, med, chuť, teplo, nalejte pohár brandy - a všetko, čo máte v šálke. A v prípade nealkoholických potrieb je kompletným analógom zázvorový čaj. Potom namiesto vína vezmite kúsok zázvorového koreňa veľkosti prsta. Bez čistenia ho nakrájajte na tenké plátky, prikryte vodou, priveďte do varu, varte päť minút a nechajte variť 10 minút. A všeobecne, nenechajte sa uniesť, aby sa obmedzili. Aspoň raz týždenne, ale uistite sa, že si to, čo snívate, v noci, či už je to cappuccino s buchty, čokolády alebo slaniny s cesnakom. Nesmieme zabúdať na dušu. Najmä v zime.
FOTO: obal, 1, 2, 3, 4 prostredníctvom služby Shutterstock