Šošovka: čierna so zeleninou
Ako súčasť stĺpca Produkt mesiaca sme sa rozhodli študovať šošovku a každý týždeň v marci zverejníme recept s jedným zo štyroch typov: červenú, zelenú, čiernu alebo hnedú. NA UČENIE PRÍLEŽITOSTÍ KAŽDÉHO ZLOŽENIA nájdite KURZOR NA OBRAZU.
Čierna šošovica so zeleninou
Metóda prípravy:
Pred varením šošovica lepšie namočte niekoľko hodín alebo cez noc. Umyte nasiaknutú šošovku, dajte do hrnca a pridajte vodu, priveďte do varu a nechajte variť 15 minút.
Kým sa šošovica varí, nalejte olivový olej na panvicu na strednom ohni a jemne nasekaný cesnak, cibuľu a tymián smažte. Ak používate korenie, pridajte ich teraz - jednu polievkovú lyžicu kmínu a červenej papriky; všetko premiešajte a smažte nad nízkym ohrevom, kým cibuľa nebude transparentná (10-12 minút).
Pridajte jemne nakrájanú papriku a varte ďalších päť minút.
Pripravená šošovica zložiť v cedníku, dať na panvicu na cibuľu, pridajte jeden a pol šálky vody a nakrájané paradajky. Varte na miernom ohni pod vekom pol hodiny, kým sa všetka voda neodparí.
Päť minút pred pripravenosťou pridajte soľ a čerstvo zomleté čierne korenie. Pridajte k lístku koriandr.